食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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「細麺」を含む口コミ
21～40 件を表示 ／ 全 80 件
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...うーん、なんともバランスよく、そして軽すぎないスープ。
麺は自家製麺とのことだがこれもよく出来ていて、全粒粉入りの加水多めの中細麺。いただくとツルっとした食感で喉越しがとてもよく、そして小麦の風味も強い。茹で加減もちょうどよく美味しくいただける。
具材もこれまた美味しく...
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...と思いながら食べていました。
具材は豚肩ロース、鶏むね肉のチャーシュー。ネギ、メンマ、昆布。
麺は細麺を使用しています。
最近のラーメンでは色んなものが入ってたり、濃いラーメンであったりと複雑なラーメンも多い中、至ってシンプル...
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...
これはレベル高い！
《麺》
やや加水率高めの中細麺。
ぷりぷりな口当たりでパツっとした食感…コレすんごく気持ちE！
小麦も香り高く、味もバツグン...
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...
お客様はメンズが多い感じお一人様が多いですね。
スープの色は醤油と比べると薄めですが大変出汁が効いています。
細麺によく絡む感じでダシがよく効いたものに塩味が絡まる感じ。
昆布の細切りが入っているのは珍しい感じでした...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...ヶ月ぐらいでしお、しょうゆ、煮干しを全て食べたがラーメン奏の真骨頂はやはりしおラーメンなのだと改めて思った。
優しくまろやかな塩味のラーメンは細麺でツルツルと喉を通り過ぎる。また近々しおラーメンを食べにきたいと思う。御馳走様でした!‼︎...
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...円を注文しました。
一緒に行った友は、しょうゆチャーシュー麺
950円です。
しおスープコク有り細麺で美味しいです！
醤油は中太麺でスープを最初に少し貰って
飲んだら、ま〜旨い
鶏チャーシュー柔らかく最高...
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麺は、春よ恋一等粉・きたほなみ一等粉・全粒粉(全て北海道産)を使用した、コシがありパツンと切れるストレート細麺。
しおとしょうゆで麺を使い分けているそうです。
チャーシューは知多ハッピーポークの肩ロース、愛知県産アイポークのもも肉、国産鶏胸肉です...
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それでは神の恵みに感謝し『頂きま～す(｡-人-｡)』
『しおチャーシュー麺』
スープは優しい感じの塩ですが旨味はしっかりあります♪麺は細麺でモチモチ感ありますがのど越しは良いですよ♪チャーシューも5枚のってますし美味しいチャーシューです♪
『チャーシューご飯』
価格が25...
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コラボ麺は逃したが代わりに優しい塩とフルーティーな豚丼に出会えました らーめん奏@吹上
...しおチャーシュー麺
素朴な美味しさの細麺と
少しだけ脂感を感じる優しいお出汁の組み合わせ。
最初に脂感、その後優しい旨味と塩に包まれる。
どぎつい個性は無いものの普通に美味しい塩ラーメン。
チャーシューにこみご飯
角切りチャーシューを使用した豚丼のようなテイスト。
味付けはとてもフルーティーで優しい。
豚の旨味、玉ねぎの甘味、フルーティーさの
相乗効果でなんとも言えない美味しさ。
ラーメンの世界観を壊さずに
ここまで個性を出せるのは凄い。リピート確定。
【詳細】
しおチャーシュー麺 930円
麺
太さ1mm程度のストレート細麺。
変哲...
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スープは、塩味に程よい油が口に運ばれました。
魚介の旨さも強すぎない主張で感じます。
バランスが良いですね。
麺はストレートの細麺で、モチモチと食感もありながらのど越し良く入っていきます。
私は、このチャーシューが好きです。
肉の旨味が口に広がり...
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しおらーめんは細麺で醤油と煮干しは中太麺に
しているようです。その細麺は小麦感をしっかり
感じられて美味しいですね(*^^*)
具は豚、鶏と２種類の真空調理チャーシュー、
水菜、メンマ、白髪ネギでした...
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魚介系がしっかりとしたスープの表面は油が覆っており、スープは熱々です。
カエシの塩味も円やかで、とても美味しいです。
麺はストレート細麺で、茹で加減は抜群です。
モチプル感があり、スープとの絡みもとても良い。
トッピングはチャーシュー4枚くらい・味玉・メンマ・水菜・葱などです...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らーめん奏
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「名古屋市東区代官町1-3」から移転しています。 |
| 交通手段 |
名古屋市営バス 地下鉄吹上バス停より徒歩1分。地下鉄吹上駅から徒歩2分。 吹上駅から230m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター5席、テーブル席2人掛け1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 30ｍ東に1台、100ｍ南に2台。800円以上飲食で三井のリパーク駐車料100円サービス。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 5歳以下の未就学児入店不可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年7月8日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...着丼です。
スープの透き通った感じが、このラーメンの魅力でもあると、個人的に解釈しちゃいました。上品でダシ感強めのあっさりスープに、細麺がしっかり絡んできます。
チャーシューも、こだわり感がある非常に食べごたえのあるものに仕上がってます。さすがミシュラン！と、感じました...