食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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「スープ」を含む口コミ
41～60 件を表示 ／ 全 474 件
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...ラーメン愛を感じることができる「らーめん奏」という小さな名店があります。ここの店主は、ラーメン作りに対する情熱が人一倍。スープも麺もトッピングも、美味しさを追求するために、高級で質の高い食材を惜しむことなく使っているんです。
お店のイチオシは「しおらーめん」。これがもう、食べる価値あり！ 魚介と鶏が織りなすハーモニーのスープに、鯛煮干しのタレが加わって、味に深みという名の余韻を残してくれます。そして、そのツルツル、モチモチの食感の麺がまた美味しいこと...
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...お世辞にも広いとは言えない。
やや大きめの丼に入った麺は細麺。コシがあってもっちりしている。
さっぱりとしていながらしっかりめのスープは、手間暇をかけてのこだわりが感じられる。
１センチ厚のチャーシューが４枚、鶏のささみ、メンマ、刻み葱、細切り昆布がトッピング。
スープ・麺・チャーシューなどの旨味が実にバランスよく調理されている。
らーめんに精神集中して味わったのは実に久しぶりだ。
至福のラーメン一杯であった...
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...2時に着いて15人ぐらいの並び。
コインパーキングに入れるのに手間取ってしまった。
自家製麺と化学調味料無添加のスープらしい。
40分程で入店、しょうゆチャーシュー麺と味玉トッピングを！
スープさらさら、麺はちぢれ太麺で、なかなか面白い美味しいですねー。大盛りにすれば良かったか！
もう少し回転が早いともっとイイかも。
ご馳走様でした...
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...器は小振りの深型でうどん系、スープが冷めなく最後迄
美味しく頂けると個人的に思っておりますし、ビジュアル先行系のお店に反して、
拘り系のお店で良く見かけますので乗っけからマルですね。
スープは鶏豚魚介系のブレンドで、お店一推しが塩との事ですが、
塩派の自分としては永らく課題のBM店でしたのでヤット頂けましたが、
完全無化調でありながら、しっかりと重厚で奥行きと幅の感じる味わいで、
系統としては支那そば系なのかと思われます。
麺は自家製麺、中細やや縮れの全粒粉ブレンドで仄かに麺粉の香り有り、
スープとの絡みも程良く...
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...人
開店時間：11:30
開店時の並び：15人ほど
◾︎オーダー
塩ラーメン （小）650円
味たま 100円
スープのファーストインプレッションは物凄く深みを感じる。何層にも重なった出汁や魚介の旨みがじんわりと口の中に広がりうんまい。
麺は少し太めでもちもち食感...
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チャーシューご飯ミニ ¥150
まずスープを一口、激うま！鶏、豚の動物系スープと昆布、煮干、鰹節などの魚介乾物系のスープを別で作り、営業直前に合わせているとのこと。難しいことは分からないがとにかくうまい。麺は国産小麦の自家製中細ストレート麺でスープと相性抜群でうまい。
肩ロースと鶏胸肉のチャーシューが各1枚、あっさり目でよい味...
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特にラーメンに限っては食べログの評価は全く当てにならないです。塩ラーメンが人気みたいですが、ベースのスープは同じだろうと思い醤油ラーメンにしました。印象としては醤油ラーメンになぜちぢれ太麺がデフォルトなのか理解が出来ませんでした。正直チャーシューはイマイチ。スープはここより食べログの評価が低くても美味しいお店は他にもあると思います...
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しおらーめん（中） 750円
で、実際のスープは黄金色に輝いて
かなりクリアな味わい！！！
超シンプルなんだけど雑味も無いから
マジでスルスルと飲める塩ラーメンになってる...
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無化調塩を超特急でいただきました♡チャーシューとスープが最高！
...:08には店外へ。
外にはまた10人ほどの列が‼️(*´∇｀*)
恐るべしランチタイムのみ営業の人気店さん！
チャーシューもスープも美味しかったなぁ✨
大変美味しくごちそうさまでした♡
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. . ˒˒. . . ⠜ . . ♩˒˒. . . ⠜...
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...で行くならそこを利用かと思います
しおチャーシュー麺を注文✨
化学調味料を一切使用せず
自然素材にこだわる店主がやっていて
スープは上品な味でした✨
これは美味しい❤️
スープも飲み干し完食です。車場有り...
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＊冷製だしそば 850円
＋TP 味玉 150円
＊しょうゆチャーシュー麺 1000円
冷製だしそばのスープは透明感のあるあっさり味です。
出汁が効いて美味 :)
麺はもちもちとコシがあり、冷製麺に合わせた
のどごしの良い麺でした...
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グリーンががったややオイリーで透き通った熱々のスープに2種類のチャーシュー、昆布、メンマ、ネギなどがのっています。
スープはオイルの影響もありかなり熱い状態での提供。アタックは優しめ、鶏豚の動物系出汁に別で作った昆布、各種煮干し、節系出汁、ホシ椎茸などの魚介系出汁を合わせたスープは複雑ながらにそれぞれの旨味が綺麗に合わさり深みのある味わい。後半戦での香りの開き方が強いのが印象的で最終的にほぼスープは完飲。
中細麺は平ざるでの湯切り、できるだけ早く食べて欲しいという店主の意図が伝わる絶妙な茹で加減で、啜る時にはスープの旨みが口の中に広がり...
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チュルツルでモチプリッとした中太麺は啜り心地＆喉越しがとても最高
小麦の風味も良くて麺が美味しい
昆布をはじめ貝や煮干しの出汁の旨味が沁みるスープ
優しい塩味に旨味をしっかり感じられる適度なひんやり具合、さっぱりとした味わいでグビグビ飲める
適度に肉厚ある鶏チャーシュー、脂の旨味良い豚チャーシューも美味しい
シャキコリ食感のメンマは出汁感ある優しい味わい
胡麻がいいアクセント、バラ海苔もスープにマッチしている♂️
夏バテでもスッと入ってくる冷やしラーメン
とっても美味しかったです
ごちそうさまでした
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＊－－－－－－－－－...
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...澄んでいて綺麗な色のスープです。
頂くと、鶏ガラスープの他に魚介出汁による深みのある味がします。
美味しいですね。
これでも無化調なのかと感心します。
麺は中位の太さで、ストレートです。
パツパツでは無く、麺の加水は普通程度で、プリっとした食感で、普通に美味しいです。
焼豚は、肉に赤みを残したものと白く火が入ったものの二種類がありました。
それぞれ厚みがあり、それぞれしっとりとした仕上がりで、美味しいです。
焼豚を食べ進むと、さらにその下から3種目の焼豚が出てきました。
これは鶏肉ですね。
3種類のチャーシューを楽しめて、そして抜群のスープに完敗でしたww
...
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店舗基本情報
| 店名 |
らーめん奏
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「名古屋市東区代官町1-3」から移転しています。 |
| 交通手段 |
名古屋市営バス 地下鉄吹上バス停より徒歩1分。地下鉄吹上駅から徒歩2分。 吹上駅から230m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター5席、テーブル席2人掛け1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 30ｍ東に1台、100ｍ南に2台。800円以上飲食で三井のリパーク駐車料100円サービス。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 5歳以下の未就学児入店不可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年7月8日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...人町でした
券売機で食券を購入して待つ事4分程で配膳されました
塩チャーシュー1000円 味玉150円
スープはあっさり系ですがオイル多めなのであっさり部類の中でもこってりになるのかな
魚介の香りと旨みがバランス良く美味しいですね
麺は中太ストレー...