食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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「スープ」を含む口コミ
101～120 件を表示 ／ 全 476 件
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...ひとつ丁寧に仕上げているのが、印象的でした。
到着したラーメンは、見た目から美味しそうです。
スープは、濃厚な出汁の美味しさが感じられる塩のスープ。動物系が主体だと思いますが、とてもマイルドで飲みやすく、非常に美味しい。これほど美味しいスープには、なかなか巡り会えないと思います。
麺は、中太ストレート。モチモチとした弾力が非常に強くて食感が良く、小麦の香りが濃厚に感じられます。それでいて、スープとの相性も抜群です。
トッピングは、二種類のチャーシュー、メンマ、昆布、ネギ...お肉の味が美味しく感じられれたのがよかったです。味玉は、半分にカットされてました。
スープ、麺...
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...円、大盛り50円、スペシャル350円で1,150円なり。
席についてから8分程度でラーメン到着
見た目も良く、麺・スープ・焼豚のどれをとっても美味しい。人気なのも納得。
ただ、ラーメン2杯いけなかったから腹5分目で退店なのはとても残念。。...
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...まず美しいフォルムのビジュアルに驚き、早速食べますと、鶏豚+魚介の合わせで、鶏油のコクが加わった清湯塩スープですが、昆布出しが効いた感じのバランスの取れた味わいで、ちょっと縮れ気味の自家製中細麺も風味・喉ごしが良く...
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ラーメンは券売機で注文、水はセルフです。
しおチャーシュー麺(950円)を注文、3-5分で着丼しました。
スープは無化調とのこと。淡白で優しい味(´ω｀*)
麺はストレート麺。シコシコでコシがあり歯触りが良かったです...
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...が、それを軽やかに超える驚きと感動を味わえた。
シンプルすぎる見た目は、スープ、麺への自信の表れであろう。着丼した瞬間に立ち昇る芳醇な香りに早くもおいしさを確信する。黄金色の塩スープは無化調ながら強烈なうまみがガツンと大波のように押し寄せる。奥美濃古地鶏や利尻昆布、平子煮干しやムロアジ節など、厳選された素材をふんだんに使い、うまみを搾り出したエッセンスがこの一杯に凝縮されているようだ。
国産小麦をブレンドした自家製麺も素晴らしく、なめらかさとコシが両立した至高の逸品。完璧なスープを纏いながら、麺そのものも光り輝くような出来映えだ。
小さな店舗ながら...
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...
それにしても名古屋市内トップ5のこのお店で、デフォルトで750円は安い・・・！！
三重県内でも人気店で750円のお店は中々ないはず。
スープは脂がしっかり浮いた濃いめの醤油。
無化調らしいが、味が薄いとかそういう訳ではない。
麺は少し珍しい縮れ太麺。
食べ応えあってグッド...
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特製トッピング ¥350
もうまず見た目が美し過ぎる！！
見ただけで旨さが伝わるラーメンって凄いですよね
スープ一口…
おぉ〜旨味が凄い、そしてこの旨味と塩味の
バランスが相当に良い...
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食べ終えて退店してまた２周目に。お店出汁の合わせ技１本でした！！
...
透き通って落ち着いたビジュアル。
シンプルながらも綺麗に盛り付けされています。
飾らない見た目に自信が感じられるね＾＾
【スープ】
鶏・豚出汁の動物系出汁、鯖節や煮干しなどの魚介系出汁のWスープ。
なんでも営業直前に掛け合わせることで香り高くなるんだとか。
この油の旨味にWスープも合わさり、複雑なんだけど、間違いが無くすべて正解。
この徐々に味わいがやってくる感覚もイイネ(^^♪
【麺】
北海道産の小麦粉を10...
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...円）を選択
一口目、やはり無化調特有の第一インパクトに欠ける
麺は自家製らしいが、ツルツルシコシコのストレート麺
なかなか旨い
スープは第一印象こそ弱かったが、食べ進めるにつれてコクと旨味を感じて、だんだんとコレ旨いスープだなぁと余韻に残る
食べ終えて...
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...ご飯があります。
オーダーは しおらーめん
で、3分ほどで到着。全貌が見渡せるスケルトンな見た目で
頂いてみますと
スープは鶏豚魚介ですが昆布、節、貝が複雑に絡み合って
じわじわと旨味が湧いてくるような感じで
適量の油が厚みを持たせているので物足りなさもありません。
麺は中細ストレートでやや硬めなのでスープとの一体感というより
麺自体の存在感が発揮されています。
具材はチャーシュー、しっとり鶏チャーシュー、メンマ、細切り昆布...
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...
しおらーめんは売り切れとの事で
煮干しらーめん 750円と味玉 100円を注文。
5分くらいで提供されました。
スープは濃厚ですがクドく無く煮干しの旨味が
しっかり効いていて美味しいです。
塩味もマイルドで旨いです。
煮干そばには珍しい縮れ太麺はモチモチの食感で
スープに良く絡んで旨いです。
最後まで美味しく頂きました...
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...円）
黄金色のスープ、はじめは淡泊に感じたスープだが、その後直ぐに塩ダレと出汁に気付く。
油分は少ないが鶏と煮干しとかも仕込んでいる気がする。
動物系よりも魚介の風味が出ている。
出汁は様々な食材のものがほのかに香るものだけど、飲むにしたがって蓄積されていき、後半は口内が良い感じになる。雑味が少ないので、出汁がより感じやすい。
麺は中細の直麺で、噛んで芯を感じるもので塩ラーメンにはこのタイプがあるのだけど、小麦の風味も良い、スープが熱々なのと同様、茹で加減も良く美味しい麺です。
スープと麺を含めて好きな味です。
ご馳走様...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らーめん奏
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「名古屋市東区代官町1-3」から移転しています。 |
| 交通手段 |
名古屋市営バス 地下鉄吹上バス停より徒歩1分。地下鉄吹上駅から徒歩2分。 吹上駅から230m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター5席、テーブル席2人掛け1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 30ｍ東に1台、100ｍ南に2台。800円以上飲食で三井のリパーク駐車料100円サービス。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 5歳以下の未就学児入店不可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年7月8日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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やばい…ﾔﾊﾞﾀﾝ:( ; ˘◉ ω ◉`):ﾔﾊﾞﾀﾝ
スープ全部飲んでしまいましたww
チャーシューもレアで超～あっさり♡
さすが...