食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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「豚チャーシュー」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 72 件
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...スープ：魚介系と動物のWスープ
麺：ストレート細麺
具：豚チャーシュー×1・鶏チャーシュー×・メンマ・かいわれ大根・刻みネギ・刻み玉ねぎ
スープは、お店の説明によれば動物系と魚介系のWスープでアジ煮干、ムロアジ煮干、干し貝柱、干し海老などのダシに、モンゴル岩塩、梅塩を使って味を整えた無化調のスープ。
こだわり材料がお互いに喧嘩せず優しいスープに仕上がっています。
麺は、国産小麦100%の自家製麺で、超強力粉を配合することで、細いながら硬めの食感に仕上がっているとのこと。
確かに、見た目は頼りなさそうな麺ですがコシが強く、プチプラした食感です。
豚チャーシューは...
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＜2017年4月訪問＞
19時から打ち合わせがあるのでその前にこちらで軽く夜食と決めた。
17時55分東側にある契約駐車場に車を停め雨の中歩いて行くと店前
に2人が待っていたがすぐオープンしたので店内に入りすぐ左にある
食券機で「しょうゆらーめん中680円（税込）」を買い自分で選んで
席に座りスタッフに渡す。待っている間もたくさん客が来る人気店だね。
7分後角の席だったのでスタッフが運んで登場する。早速食すと塩・魚介
を結構感じるがあっさりのしょうゆ。魚介でも鰹節の風味はなく魚介甘さ
と魚介辛さを感じる。麺は中太縮れ麺で言うほどモチモチはしないが
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醤油の中をいただき。2種類のチャーシューは極柔らか。(名古屋市昭和区)
昼を過ぎ、午後1時になったが今日は１人。
時間に余裕が久々にあり、空いている時間だろうと地下鉄でこの店まで来た。マイレビさんが多数訪問ながら近いのに未訪問なこの店です。
駐車場は契約駐車場があるようですが、限定の駐車場のみなので、店の張り紙を見る必要があります。店内はカウンター6席に4人掛けテーブル1席の店内で、開店からまもなく2年経過のようですが、綺麗な店内でした。
皆が塩を推す中、あえて醤油を注文。サイズも大中とあり、中(税込680円)を注文しました。
嫌いな券売機でおつりを忘れないよう(笑)。
昼はご飯がサラダがサービスのような事が書いてありましたが、勧められず‥。
メニュー...
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らーめん奏は魚介節と動物系ガラのWスープをしっかりと丁寧に出汁を取りブレンドしてスープを構成されている。
このスープは動物系のガラスープも使われているにもかかわらず非常にあっさりとしていて、脂っこさや重たさなどは全く感じさせない仕上がりになっている。
しおチャーシューメンの表層は薄っすらと油膜が張っている。スープを啜ると鼻から抜ける魚節などの魚の薫りが広がるが、この魚介の薫りに全く魚クサさはないのが絶妙の仕上がりの証拠です。
全粒粉の細麺なのにしおスープを持ち上げて麺を啜れば口の中でスープの薫りも広がる相性の良さ。
チャーシューメンには鶏肉と豚肉2種から作られたチャーシ...
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醤油は中太麺でスープを最初に少し貰って
飲んだら、ま〜旨い
鶏チャーシュー柔らかく最高、豚チャーシューは
少しスープに浸した方が美味しいかと思います。
2人共美味しく頂きました。
近くのパーキングは名古屋でも珍しいく
食べ終わって10...
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二日酔いの今日は胃に優しいものが食べたくて「らーめん奏」へ。
開店時間前に着いたが先客は3名のみでいつもよりも空いていた。
限定メニューは今日は無いとの事でしたので、胃に優しいと言いながらも「台湾らーめん」をセレクトして追加トッピングでチャーシュー(2枚)、麺は大盛り無料でランチはライスもサービス。
醤油らーめんをベースにしたスープに台湾ミンチを載せたあっさり台湾らーめんです。二日酔いの為、胃にしみる美味しさです。
ライスには台湾ミンチを載せて台湾丼を作って頬張るのが好きです。この食べ方は台湾らーめんの他には坦々麺を、食べる時によくやる食べ方。ミンチ肉の絡みがライスと良...
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スープ、麺、チャーシューが奏でる絶品「しおチャーシューメン」
2017.9.17 初来店
土曜日の11時半過ぎに来店。この日は雨。開店時間から５分も経ってないのに、５人ほど先客がいた。
店内に入り、発券機で「しおチャーシューメン880円」を購入し、カウンター席へ着席。
カウンター６席とテーブル１席があり、狭い。
注文時に、「大盛で」と言ってラーメンを待つ。大盛は無料なのだ。
10分程で、らーめん登場。見た目は、普通の塩ラーメン。
スープを一口。動物スープと魚介スープのWスープが実に美味い。これまで食べた塩らーめんの最高峰だ。
自家製麺も、ほどよい固さがあり、小麦が香る細麺で、スープにベストマッチ。
また、低温で調理されたチャーシュ...
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しっかりモッチリしてるこのしおらーめんとの
相性抜群でSUSURU易いです！笑
トッピング…
豚チャーシュー これ激ウマ、味が物凄く旨い
味玉 これも激ウマ！最近食べた味玉で一番な気がする
バラのり あえて別盛りで来たから...
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しおチャーシュー麺。
しおらーめんは、アジ煮干し、ムロアジ節、干し貝柱、干しエビなどにモンゴル岩塩、梅塩を使用したタレに動物スープと魚介スープのあっさりダブルスープで化学調味料を一切使わずに味を組み合わせて作られている。
出汁をとる具材と調味料にもこだわり持って大将の優しさが染み渡るしおらーめんは格別に美味い。
チャーシューは2種類トッピングされる。
低温熟成調理された厚切りレアチャーシューと豚の旨味をじっくり引き出されたものが乗っかる。このレアチャーシューは恥ずかしながら牛肉なのか豚肉なのかぎわからない。恥ずかしくて大将にも聞けていない。噛めば噛むほど味が引きでるレアチャーシ...
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雪が降り続く土曜日の昼。
Twitterで店主が今日も営業と呟かれたので、
外出予定も無い為「らーめん奏」へ温まりに。
11:30開店間際から吹雪始めた。
外は２名が並んでいる。
今日は３番目と客足も鈍い模様。
暫く「らーめん奏」で定番を食べていない。
今日は「しおチャーシューメン」を注文。
「しおラーメン」の見た目は通い始めた頃のままだが、スープは実は進化していた。
魚介出汁の旨味はいっぱい引き出しているが、魚臭さがより無くなっていて、薫りがとても鼻抜け良く感じられた。
麺や具材は定番通りだが、チャーシューメンにしたので、思った以上にチャーシューが載ってい...
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...国産小麦100％の細麺です。透き通ったスープに油が浮かんでいて、とても綺麗です。具材は、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、メンマ、切り昆布、ネギです。具材はシンプルな味付けで、スープと相性抜群です。スープは魚介の香りがして...
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この日は吹上ホールでのイベントに参加。
以前から、食べに行くチャンスを窺っていた「らーめん奏（かなで）」さんへ。
正午頃に店に到着しましたが、既に7、8人待っていました。
３０分ほど待って店内へ、
しおチャーシュー麺（￥900）
券売機でポチリ。トッピングに煮卵（￥100）
大盛り無料なので条件反射的に大盛りにｗ
元々は喫茶店だったであろう
カウンター数席と１卓のこじんまりした空間。
百名店のポスターがしっかりと目に入ります。
しばらくして着丼。
見た目は丁寧な盛り付けで
煮卵の黄身が食欲を増進します。
まずスープを一口。
透明度の高いスープにほ...
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厚みのある鶏出汁ベースのラーメンが旨い！「しおらーめん」と「しょうゆらーめん」♪ ～らーめん奏(名古屋/吹上)～
...7年3月下旬 訪問
★しおらーめん(中)★ ６８０円
具材は、豚チャーシュー・鶏ムネチャーシュー・メンマ・豆苗・ネギ。
透明度の高いスープ色が印象的なビジュアル^^...
★しょうゆらーめん(中)★ ６８０円
具材は「しおらーめん」と同じ、豚チャーシュー・鶏ムネチャーシュー・メンマ・豆苗・ネギ。
スープは、濃厚な鶏の旨みと香る醤油のコントラスト...
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初投稿ですが再訪です。
塩が食べたくてお昼に再訪しました^^
しおチャーシュー麺¥880をオーダー。
塩は魚介と動物のいいバランスですっきりした美味しいスープです♪
前回もしっかり美味しかった麺がほんとによく合って美味しいラーメンに仕上がってます^^
それより驚いたのがチャーシューで明確に味の違いがわかる美味しい豚肉です^^
ハッピーポークだったかな？
ふわふわで臭みも脂もなくさっぱり上品なのに味がしっかりしています。低温調理でもしているんでしょうか？
スープや麺もハイレベルで美味しいですが、他店と明確に一味違うのはチャーシューのような気がしました。
チャ...
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2021年9月_日曜日の10:50頃に初訪問。
コチラの「らーめん奏」さんは、以前の平田町にあった時に、一度食べたことがありますが、現店舗は初めて。
人気店という事もあり、どうせ並ぶなら開店前にと思い、早めの行動で、一番乗りでした。
雨降りのバッドコンディションでしたが、店先の庇で濡れないところで待てたので良かった(^^)
定刻には、約10名強ほどの行列！
■しおチャーシュー麺:950円
の食券を購入し着席。
キャパがそんなに無いので、直ぐに満席！やっぱり早めの行動で良かった(^^)
しばらくして、オーダーの品が着丼。
黄金色に輝く、綺麗な...
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【ラーメン部】
レビュー見返したらなんと5年ぶりだっ(ʘ╻ʘ)
しょうゆラーメン。
すっごい美味しかったイメージが残ってるの。
また行きたい！また行きたい！
って思いながら、、、。
こんなに時が経ってしまっていたとはっΣ(ﾟ艸ﾟ；)
13時過ぎ。
うまいこと席が空いてて、待たずにすんなり座れました。
煮干しと、、、。すっごい悩んだんだけど。
再確認もしたくって。
で、チャーシューも美味しかったの覚えてるから、チャーシュー麺にしちゃったヨー♪
◆しょうゆチャーシュー麺
スープの表面、脂の層！キラッキラしてて。
きゃーん♡
もうっ見るからに美味しそ...
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無化調塩を超特急でいただきました♡チャーシューとスープが最高！
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愛知県 吹上 地下鉄吹上駅より徒歩2分
【らーめん 奏(かなで)】さん
愛知県名古屋市昭和区阿由知通1-9
訪問時 食べログ 3.73
食べログ 百名店 連続受賞店
✍️ミシュランビブグルマン選出
『名古屋市中小企業振興会館 吹上ホール』より
往復20分ほどかけ、
セミナーの休憩1時間しかないのに（笑）遅刻覚悟で、
必死のパッチでランチタイム☀️に訪問(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
上品でダシ感強めのあっさり塩ラーメンは
絶対食べたかった(*ﾟ▽ﾟ*)
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◆しおらーめん 750yen
◆味玉トッピング 150yen
...
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名古屋市昭和区阿由知通1にあるラーメン店。
お昼時の訪問。「しおチャーシュー麺」９５０円を券売機で購入。なかなか淡麗系のすっきりとした味わいのスープがうまい。更に、豚肩と鶏むねのダブルチャーシューもいい。鶏チャーシューがおいしいお店は意外に少ないかも？作るの難しいのかな。ここのはしっとりしていてとても美味しい。チャーシュー麺で１０００円を切るのも良心的だ。
いつも行列が出来てる人気店。この日はたまたま行列がなく、すんなり入店出来ました。ラッキー。なお、駐車場はありますが軽自動車用で、それ以上の大きさの車は、８００円以上で提携駐車場の駐車券が出ます。...
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このお店は「名古屋市東区代官町1-3」から移転しています。 移転前の店舗情報を見る
店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らーめん奏
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「名古屋市東区代官町1-3」から移転しています。 |
| 交通手段 |
名古屋市営バス 地下鉄吹上バス停より徒歩1分。地下鉄吹上駅から徒歩2分。 吹上駅から230m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター5席、テーブル席2人掛け1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 30ｍ東に1台、100ｍ南に2台。800円以上飲食で三井のリパーク駐車料100円サービス。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 5歳以下の未就学児入店不可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年7月8日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今日は木曜日なのでラーメン奏の夜営業の日ですよ。
ミシュランガイドでビブグルマンを獲得してからは土・日曜の昼は大行列。平日の昼は食べに来ることもままならないのでラーメン奏を食べるのは木曜日の夜が一番都合が良い。
新栄→平田町→吹上と3度目の移転で定着したラーメン奏はもう言わずもがなの和風魚介出汁の優しくスープが特徴。
しお、しょうゆ、煮干しの3種の定番メニューに限定メニューが時々登場する。
【本日の注文】
★ハートランドビール(小瓶)
●しょうゆチャーシュー麺
●特盛
●スペシャルトッピング
ラーメン店でハートランドビールを出すところで既に味へのこだわりと...