お料理で一足お先にお花見♪ : 蓬左茶寮

定期訪問中のこちらのお店(^^♪
この日は桜がまだ満開になる前でしたので、お料理でお花見できました☆

～おまかせコース～
●土佐分担と湾内蛍烏賊サラダ
●桜鯛煎り酒和え　柚子胡椒
●鮑の桜粥　
●蛤の潮汁
●加藤農園きわめと海老とマスカルポーネ最中
●貝殻のパイ焼き（北寄貝、車海老、ムール貝、栄螺など）
●太刀魚炭焼きと平松さん椎茸、春キャベツ
●わたりがに
●キンメダイ蕪蒸し
●わかさぎと蕗のとうの天ぷら　ほうじ茶塩
●たこの桜煮と12種類の素材の炊合せ抱き合わせ　
●短角牛ヒレ炭焼きとご飯、名古屋巻き、じゃこ、青のりなど
●カレー
●桜のパンナコッタ
●お薄
●飲み物　ハイボール、日本酒、ソフトドリンクなど
54000円くらい/2人

蓬左茶寮さんのお料理は昔からの調味法を取り入れていて面白いです(#^^#)
和も洋も両方楽しめる献立となっており、行くたびに楽しい気持ちになれるお店です♪

ごちそうさまでした！

蓬左茶寮の大将と同じお茶のお教室の関守高さんの陶展にお邪魔致しました!(^^)!

蓬左茶寮の普段物販を販売している入り口側での販売でした☆

素敵な器にうっとりし、いくつか購入(^^♪

その際に、おぜんざいとお薄をごちそうになりました☆

当たり前ですが、とてもおいしくいただきました！

ごちそうさまでした☆

お弟子さん増えて、この日は臨時でイツキさんのスタッフがきていたので賑やかでした(*^o^*)

いつも通り大将とお弟子さんにご挨拶し、まずはかんぱーい！

おまかせコーススタートです!(^^)!

●梨と柿と海老の胡麻和え
●紅葉鯛湯霜造り　作りたて柚子胡椒　藻塩　フルーツ蕪　みずのみ
●銀杏飯蒸し
●落ち鱧と活車海老と松茸の土瓶蒸し
●八寸（三元豚と炒りタイ米のハンバーグと栗削りのせ、筋子ご飯、洋梨と炙りホタテのマスカルポーネ白和、サーモンの燻製ラビゴットソース、焼き茄子、サザエオーブン焼、カボチャムース）
●蟹と縮みほうれん草　発酵バター
●答志島一本釣りトロさわらと舞茸
●岩手松茸ときのこ色々（鮑茸、ハナビラ舞茸など）雑炊、大分ヒレ肉　舞茸胡椒
●鮑とヒラメグラタン　蓬パン
●新仔鰻丼　皮は白焼き、身はタレ焼き
●プリン
●お薄
●飲み物　生ビール、焼酎、日本酒など
56600円/2人

＊和食ですが、コースの中に洋風なものも多いので飽きずに食べ進めれます♪
特に私が好きなのはグラタン系です笑

＊新仔鰻は皮は白焼きで身はタレ焼きと珍しい焼き方で、これも食感が楽しく、出てきたら結構喜んで食べてます(^^)

どのお料理も工夫がされており、毎回大満足♪

ごちそうさまでした！

この時期の蓬左茶寮さんは雲丹尽しが有名です(^^♪
私たちは雲丹尽くしより色々楽しみたいので通常コースでお願いしました☆
(通常でも雲丹はたくさん出てきますよ～)

予約時間へお邪魔すると･･･
今回は女将さんはお休みでした　←少ししたら復帰されます♪

まずはかんぱーい！
おまかせスタートです(^^♪

●赤利尻特特特　夏野菜コンソメジュレ
●鱧湯引き　自家製ポン酢
●桃のサラダとモッツァレラ
●師崎釣り鯵　雲丹おろし　根室倖栄水産無添加生雲丹
●蒸し鮑と青梅　ラビゴットソースの材料のソース
●八寸　細もずくとコリンキー甘酢漬け、モロヘイヤお浸し、ホタテ炙り漬け川海苔まぶし、タコ、穴子寿司、衣被、鬼灯、コイカ、水引エビお浸し
●椀物　冬瓜と天然活車海老とかぼちゃ麩
●雲丹じゃが　発酵バターマッシュポテトと利尻礼文産雲丹と熊本県産筋青海苔　
●和良鮎の塩焼き　藁の燻製　※写真撮り忘れ
●雲丹そば　オーストラリア冬トリュフ
●雲丹グラタン
●大分牛黒毛和牛ヒレシャトーブリアン炭火焼きと水茄子　雲丹ソース
●天然海鰻丼出汁巻卵
●お味噌汁、香の物
●プリン
飲み物
●ビールやワイン、焼酎など
53500円/2人

＊雲丹尽くしではありませんが、これだけ雲丹が食べれたら大満足です♪
　雲丹尽くしの方が1組いましたが、種類豊富＆すごい量の雲丹でした（笑）　圧巻です！

＊毎回蓬左茶寮さんへ行くと、幸せなカロリーオーバーです（笑）
　雲丹グラタンに雲丹じゃがに雲丹そばに･･･〆の鰻丼って･･･（笑）　
　ちなみに鰻丼は1人前近くあります(#^^#)
　〆の〆のカレー食べないの？って大将に聞かれましたが、さすがにお腹はちきれそうでした（笑）

和だけにこだわらず色々なジャンルで楽しめるので、毎回楽しいお店です(´▽｀)
ご飯のお代わりもバラエティー豊か（笑）

次回も楽しみです！

ごちそうさまでした♪
　

前回から4ヶ月振りにお邪魔いたしました( ´ ▽ ` )

手前の物販コーナーに、桐箱入りのきわめやマルハチゴールデンソースが売っているのを横目に〜
奥のレストランスペースへ☆

この日は2名4組の8名でした♪

まずはかんぱーい！

おまかせコーススタートです(*´꒳`*)


●桜餅とアスパラ餡　道明寺　→アスパラ餡って面白い

●桜鯛　青唐辛子　和歌山のだいだいポン酢　→今の時期だけのだいだいを使ったポン酢美味しかった

●サクラマスの巻物　ガリとモッツァレラ　→サクラマスを軽く〆てあるから、実はサクラマス苦手な私も食べやすかった〜　三河湾海苔がいい仕事してました

●春の会の贅沢サラダ　→鮑に赤貝につぶ貝に平貝ときわめっていうオールスター揃い！貝の臭みがなく甘くて美味しかった

●桑名蛤豆腐　中国白菜　→色々なところで蛤豆腐食べてますが、こちらのは蛤の旨味が凝縮されていて美味しかった〜

●羅臼雲丹とおじゃがのスジ青のり風味　→ザクッとスプーンを縦に入れて一緒に食べます！バターと青のりの香りと雲丹の甘さが堪らない☆

●タコのとても柔らか煮　→本当にとても柔らか煮でした笑　

●きわめとマスカルポーネと白髪海老の最中　→1日1きわめ食べたい笑　間違いない組み合わせ

●蟹焼き　→鳥取松葉蟹とコンテチーズを天然鯛焼きに☆ 冷めても美味しいやつです！

●フォアグラ八丁味噌　→これは名物☆

●フレッシュモリーユ茸と太刀魚　→フレッシュモリーユ茸を使うことでフレンチの顔に変身！

●平松さんの椎茸と知多牛ランプローストビーフ　→57度で3時間☆ 1番柔らかい食べ方♪

●ご飯セット（ご飯、お味噌汁、ご飯おかず）　→炊き立てご飯は飲み物です☆

●追加　カレーライス　→夏に向けての特訓中♪ これは知る人は知っている情報ですが、名古屋飲食仲間でカレー対決のために日々作っています！　さらさらで野菜や果物の甘みがしっかり感じるカレーでした☆

●追加　マルハチゴールデン炒飯　→マルハチゴールデンソースを使った炒飯☆このビルで作られていたのですよ〜

●デザート　プリンアラモード　→毎回自家製ミルクジェラートに感動☆ プリンも昔ながらの味わいで美味しかった！

飲み物
●生ビール、焼酎、日本酒など
53700円/2人

この日はお酒をあまりたくさん飲まなかったので（正確に言うと前日からの食べ疲れで飲めなかったw）
なんだかリーズナブルでした笑

今回は怒涛のおかわりスペシャル会でした笑

食べれればどれだけでも出してくれる大将♪
おかげで帰りにはお腹がはち切れんばかりになり…笑

お料理も創作が多いので、毎回楽しめます！

ごちそうさまでした♪

前回訪問時に次回予約を入れて帰り、楽しみに待っていた2回目です(#^^#)
この日は5人家族1組と私たち夫婦だけでしたので、ゆっくりと静かに食事でき良かったです☆

まずはかんぱーい！
おまかせスタートです♪

●紅ずわい蟹と蟹豆腐　蟹味噌いり　紫蘇3種類
●鯛の湯霜造り　オータムトリュフとローマ法王の愛したオリーブオイル
●メジ鮪のバラ寿司
●ヒラメしゃぶしゃぶと鮟肝　自家製ポン酢
●八寸　もずく林檎酢とチェリーモッツァレラ・長芋羊羹・ほうれん草・水引海老胡麻ダレ・蛸柔らか煮と大根・あきしまささげ・スミイカ蜜柑のラビゴットソース
●フォアグラ八丁味噌漬け・胡瓜と舞茸胡椒・うずら・金時珈琲味・白無花果
●答志島トロ鰆と縮みほうれん草　
●北海道黒毛和牛シャトーブリアン　知多平松さんの椎茸
●新米　
●ご飯おかず（名古屋の卵巻き・海苔玉・なめ茸・じゃこ・浅漬け）
●味噌汁
●ラフランス羊羹　自家製アイス

飲み物
●生ビール
●シャンパン
●ワイン
●焼酎
など
55700円/2人

でした!(^^)!

前回美味しかったマヨネーズは先にゲットしました（笑）
（人気なのですぐになくなります）

前回もそうですが、こちらは創作料理も出てきます(´▽｀)
和食だけの技法ではないので、毎回色々楽しめるのがいいですね(*^。^*)
しかも美味しいのでなお嬉しい☆

次回も楽しみです♪
ごちそうさまでした！

移転前にお邪魔した際に、新しい店舗のご案内をいただき☆
8月はもう予定がいっぱいだったため（笑）
9月に入ってから行ってまいりました!(^^)!

店舗の入り口入ってすぐのところにはお惣菜などが売っており、その奥にレストランがあります(^^♪

中へ入ると･･･
カウンター14席あり、待合室もありますので、以前の店舗よりかなり豪華な内観です♪
（以前は場所も今池と池下の間にあり、雑居ビルでしたからね(^^;)）

この日はカウンター全て使っておらず、8名での食事となりました(#^^#)

まずはかんぱーい☆

コーススタートです♪

●先付　オマール海老　すだちぽん酢おろし
●蟹マヨ　MCTオイルオリーブオイル使用
●剣先烏賊と鰹　土佐酢ジュレとトビッコ
●南知多の鮑と平松さんの原木椎茸
●チーズリゾットと赤利尻　殻は雲丹もどき海苔で
●フォアグラ味噌漬け　玉蜀黍　うずら　ポップコーン
●イシカゲガイ炭火炙り　桃の酢漬けピクルス　マスカルポーネ　バルバーラオリーブオイル
●茶豆の飯蒸し　
●金目鯛　生蓬麩　赤万願寺　菊花
●太刀魚塩焼き　舞茸
●一色新仔鰻と天然伊勢湾海鰻　食べ比べ丼
●追加　蟹玉丼　熊本県八代産すじ青海苔
（ほかには牛しぐれ丼などお代わりできました）
●自家製ミルクジェラート、自家製水羊羹
●お抹茶

飲み物
●シャンパーニュ
●白
●ロゼ
●赤
●焼酎
など

80000円くらい/2人

いや～☆
むちゃくちゃ美味しかった～!(^^)!

前の蓬左茶寮よりぐっとレベル上がりました！
創作料理も多いので、目でも楽しめます(*^。^*)

美味しかったので、細かくメモしていましたが、長くなりそうなので簡単に♪

■オマール海老の旨味たっぷりで嬉しい
■蟹マヨのMCTオイルオリーブオイル使用マヨネーズは、表側のお惣菜屋の蓬やで販売してます。
蟹がたくさん入っていて、このマヨネーズかなり美味しい！
■鰹は程よい藁の香り　烏賊は甘くてジューシー　土佐酢とよく合う！
■南知多の鮑は柔らかくてジューシー　椎茸も劣らない旨味で、完成度高いです！
■赤利尻は特特特の最上級のもので、一口でいただくフィンガーフード。　器に見立てた海苔の雲丹もどきも美味しい！
■フォアグラ味噌漬けって初めて食べましたが、目を剝く美味しさ（笑）　一気に食べないでね、酒の肴です、と言われましたが、すぐになくなりました（笑）
■イシカゲガイは炙ることにより甘さが引き立ち、桃のピクルスも桃の甘さが引き立ち、マスカルポーネとの３つを合わせると最高の味わい･･･ワインがぶ飲みです（笑）
■茶豆の飯蒸しはほっとする味わいですが、絶対外さない、裏切らない美味しさです！
■椀物はしっかりとした昆布出汁で、塩を使わないので金目鯛の上品な味わいが引き立つ一品でした。
■太刀魚はふっくら焼きあがっており、舞茸はカリッと揚がっていました。
■鰻食べ比べ丼は贅沢な一品！　一色の新仔鰻はふっくらジューシー、天然海鰻はあっさりとした味わい☆
どちらも皮目がパリっと焼かれて身はふわり･･･　タレは粘り気ないあっさりとしたタレなので、〆でも重くないです。
■追加の蟹玉丼は即席で作っていただきました！　渡蟹がドバーと入っていて贅沢！　青海苔の香りがガシガシ来る美味しい追加丼でした☆
■自家製ミルクジェラートはミルク好きには堪らない！　まさにミルキーです♪

結構ワインをたくさん飲んだのでこの価格でしたが、日本酒メインですともう少しお値打ちだと思います☆

ごちそうさまでした！