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「細麺」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 29 件
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...分ほどでラーメンが到着です。
濃いめに色付いた醤油スープには薄らと鶏油が浮いていて、細麺の上には鴨チャーシュー、味玉、焼きネギ、三ツ葉が乗っています。
先ずはスープを飲んでみると...
次に麺を食べてみると、低加水寄りの細麺が適度な硬さに茹でられていて、幾分張りを保った食感と共に鮮明な小麦の風味を感じます。
尚...
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...
なんだろうと調べてみるとぶりゆの非加熱出汁にソフリットと呼ばれる野菜香味油で味の輪郭を補強とのこと!
麺はしなやかなコリッとした食感の細麺で美味しい〜!
BPPを1枚1枚噛み締めるように
癖が少なく、しっとりした食べ応えに...
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...煮玉子がのった豪華なヤツ。全のせを選んだのは自分ですけどね…。
こだわりの自家製麺は国産全粒粉を自家焙煎したものが入っていると言うこだわりの細麺。
スープは名古屋コーチンのお出汁に鶏油は奥美濃古地鶏の脂と熟成醤油とたくさんのこだわりが詰まっています。
とても美味しいラーメン...
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...動物の脂とあわさり
優しさと甘みを感じるけどコク深いスープでした。
麺は自家製で、焙煎全粒粉を道産小麦、春よ恋と
あわせた細麺で、どことなくお蕎麦を彷彿とさせる麺。
香ばしくて美味しかったです(´∇`)
トッピングひとつひとつも手が込んでてどれも好み...
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...40円を購入
カウンター席に通されて5分分ほどでラーメン到着。
白い器には黒い醤油スープに細麺。具材はチャーシュー、焼きネギ、三つ葉、薫玉が乗ってありシンプルで美味しそうな盛り付けです...
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...
淡麗金しお
澄んだスープだが旨味は感じられるもので、上質な鶏を使っていることを感じさせるもの
加水率の低い細麺は、ザラつきを感じる特徴的なもの
具はレアチャーシュー、メンマなどシンプルなもの
レアチャーシューは、質の高い食材だからこそ味わえるもの...
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...鶏ベースと醤油ダレ、どちらに偏るでもなく双方の主張を感じる絶妙なバランスに仕立てたスープ。
そこに合わせるのは全粒粉入りの自家製中細麺、スープの旨みをみっちりと纏って一体感は上々。
序盤は麺の食感に対してスープの線が細く感じたが...
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...1日5食限定という未食の本品をオーダー。
大量の煮干を使用している事が一見して分かる、セメント系ど真ん中のスープ。
ハリのある自家製中細麺を合わせバランスを整え、パワフルかつヒキの強い味わいに仕上げている。
薬味の刻み玉ねぎはベストな選択だと思うが...
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...
旨いスープです。もう少し動物系の出汁が強いとさらにバランスいいのかな。
麺は全粒粉タイプ。
平たい細麺ですすり心地はなかなか。
スープに比べると少し頼りない印象があります。
トッピングは鴨肉のローストや炙りネギや味玉がのります...
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...薫玉のせ」
小豆島産桶再仕込み醤油ダレ
名古屋コーチン丸鶏と節を使ったタレでW出汁仕立て
ローストした全粒分を北海道 春よ恋 に練り込んだ細麺
スペイン産合鴨のローストと炙りネギ
スープは本当に美味しい醤油スープでした。
麺は少し好みが分かれるかなぁって感じの細麺です。
次は塩ラーメンを食べてみたいなぁ。
ごちそうさまでした...
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...鶏の旨味と熟成醤油のバランスがすごくいいと思う。香りがいいし味もいい。焙煎した全粒粉を練り込んだ麺は、風味はもちろんのこと食感もよくプッツン細麺。途中で虹こしょうを振りかけてちょい味変がかなり良かった。次回はつけ麺かな...
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...燻製卵もいい仕事!私がいちばん感動したのは焼いてあるトロトロのネギです!これが甘くて美味しくてスープとよく合います。麺はストレートの細麺。上品な味わいです。美味しい!
ローストポーク丼は、ボリューミーかと思いきやしっとりしてやわらかいお肉がタレと絡んでこれもまた美味しかったです...
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店名 |
拉麺 ぶらい
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
鳴海駅から1,621m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
10席 (カウンター6席、テーブル4席×1卓 コロナ対策で減席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
有 鹿山商店街共同駐車場22台 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2019年6月13日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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[金]
11:30 - 14:00
18:00 - 21:00
[土]
11:30 - 14:00
18:00 - 21:00
[日]
11:30 - 14:00
18:00 - 21:00
アクセス方法を教えてください
鳴海駅から1,621m
このお店の口コミを教えてください
本日はこちらで〆。
鳴海にある、県内でも指折りの人気店です。平日20時頃、特に待ちなくカウンターへ。店内はオシャレ、カウンターも広めで嬉しい。オーダーは…
・醤油薫玉のせ 1,020円/税込
5分ほどで着丼。
鶏油がキラリと煌めく清湯スープ。素材は店主厳選のこだわり食材を使用。熟成黒醤油は小豆島産の桶再仕込み醤油を使用、出汁は名古屋コーチン丸鶏と節のダブル。早速いただきま〜す!
...
...見た目ほどの塩っぱさはなく、豊かで奥深い風味とコク・やや甘味ある優しい味わい。
☆麺
ローストした全粒分を練り込んだ細麺。上質な風味にコシがしっかりとしたのどごし。とても美味しい麺。
☆ 具
合鴨と炙りネギ、メンマがとても良い組み合わせ...