口コミ一覧 : 蕎麦だいにんぐ 長寿庵

ご来店頂き誠にありがとうございます。

当店の蕎麦は二八(蕎麦8：つなぎ2)のため温かいものは少し柔らかく感じます。
冷食は仕上げに適度に氷水で麵を締め歯切れを良くしております。
syannpandaisuki様のように、お好みに応じた召し上がり方を知って頂けている方は、とてもありがたく感じます。

またおつゆも、毎日店内厨房にて「天然かつお節からじっくり煮出したダシ」に、長年受け継がれてきた「返(かえし)」を合わせたおつゆです。

当店の日本酒はこだわりがあり昔ながらの酒商さんから仕入れております。
酒蔵さんで、酒米から一滴一滴の雫となる全行程を見学させて頂き感じたことは、まさに「自然の神秘」でした。

酒商さんの目に適った上質の日本酒、贅沢な果実酒や、ビアカクテルまでイロイロお楽しみ頂けます。
特に、出荷時に加熱されていない日本酒の生酒は本当にキメの細やかな味わいとフレッシュな香りを楽しむ事ができ、常時多数取り揃えております。

こっそり隠し酒でプレミア酒や、ベルギービールもございます。
ご興味の有る方はこっそり店長まで「隠し酒」とお申し付け下さい。

また日本酒に合う刺身(鮮魚)類は、寿司店様も仕入れされる水産から鮮度の良いものを仕入れます。
季節ごとにスポットで旬の魚もご提供しておりますので、ぜひお試し下さい。
ビールなどに合う様にカジュアルなメニューも多数ございます。

スタッフ一同、またのご来店を心からお待ちしております。

ご来店誠にありがとうございます。
2007年に新築リニューアルをして、カフェ風の落ち着いた雰囲気でお食事して頂けます。
女性ひとりでも利用しやすい店内雰囲気となっております。

2016秋にメニューを一新。ランチは880円〜と数種ご用意しております。
「ワンランク上の素材を使いながら価格を抑えお客様に喜んで頂く」ことを胸に、日々営業しております。

当店の鴨は、調理師が一本一本、手焼きで脂を落とし、肉汁が逃げない絶妙の焼き加減でローストビーフの様な、しっとり柔らかな肉質をお楽しみ頂けます。

天麩羅ももちろんご注文を受けてから、揚がりの良いオリジナル配合で熟練の揚げ方がカラリと揚げます。
天麩羅の種も、食感・味ともに生素材を使用しております。
海老も身はプリプリ&衣はサクサクの、絶妙の揚げ加減で調理しております。

きしめんは完全にα化させる特殊な製法の麵で、モチモチで瑞々しい麵と関西風の透き通ったおつゆでまた違った味わいをお楽しみ頂けます。

また2016秋からこだわりの国産・石臼挽き100%の蕎麦粉のガレットメニューがランチ・常設で提供を始めました。
蕎麦店ならではの上質なそば粉で、焼きたての蕎麦クレープを焼きます。
そこに数種のチーズをのせて焼き込み、トロトロのチーズ、カリカリの生地ミミ、しっとりクレープをたっぷりのサラダと生ハムや生サーモンと共に召し上がりいただきます。
もとは海外発祥のお料理です。

なかなか蕎麦店で洋食とはハードルが高いと思いますが、これまで100食以上ご提供して完食率100%でございます。
提供中断峙、従業員から再開してと熱望され、個人的にお客様として来店して頂ける魅力があるようです。
ご興味があればぜひ一度お試し下さい。

今後ともご愛顧いただき、またのご来店を頂けますよう、スタッフ一同お待ちしております。

ご来店と貴重な感想を頂き、誠にありがとうございました。
そして、ご指摘の点いき届かず申し訳ございませんでした。
換気を高め、対処して参ります。
また、離れたお席へもご案内致しますので、遠慮なくお申し付け下さい。
現在は国産100%の丸抜きを石臼挽きしたそば粉で、二八配合の多加水にて、とても風味のたつ蕎麦となっております。
メニューも一新し、豆乳蕎麦や蕎麦ガレットなどオリジナルのメニューも充実しております。
またご来店頂けますよう、スタッフ一同お待ちしております。

ご来店と貴重な感想を頂き、誠にありがとうございました。
そして、ご指摘の点いき届かず申し訳ございませんでした。

香辛料の香りについては、他のお客様からもご指摘頂いております。
店内換気を高め、対処して参ります。
また、離れたお席へもご案内致しますので、遠慮なくお申し付け下さい。

蕎麦は現在は国産100%の丸抜きを石臼挽きしたそば粉で、二八配合の多加水にて、とても風味のたつ蕎麦となっております。

桜えびのかき揚げについては調理手順を見直し「揚げたてで香ばしく、中までサックリ」とご好評頂き、リピーターの多いものに改善させて頂けました。

ボリュームは先代からの「お腹いっぱいに満足して欲しい」という思いを引き継いだもので、素材の質は最も上質な素材を使用しております。

メニューも一新し、蕎麦を軸に、豆乳蕎麦や蕎麦ガレットなどオリジナルのメニューやフレッシュな生酒(日本酒)も充実させ、お一人でも、家族・友人の皆とでも楽しめるメニューをご用意させて頂いております。

これからもお客様の声を真摯に受け止め、一番に目指してご来店頂けるようなお店に成るべく、日々改善して参ります。
またご来店頂けますよう、スタッフ一同お待ちしております。