瓢太
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...初めてなのでとりあえずおでんと熱燗で一杯やってラーメンをたのむ。なんか懐かしさを感じる濃そうなスープなのだがあっさりとした細麺の美味しいラーメンだった...
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...
今回は〆のラーメンを目当てに伺いました。
ラーメンは中華そばというネーミングで
見た目はシンプルな感じだけど
スープは少し甘めながら出汁を感じます。。
チャーシューもじっくりと甘めのタレで
煮込まれています...
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...奥にカウンターと珍しい配置で夜に伺ったためか完全に居酒屋状態。
鶏や豚皮のエキスが詰まったとろみのあるスープは、前評判通り鮮烈な甘さが味蕾を突き刺す超個性派な一杯。
甘さの中におでんのつゆにも通ずるような和の風味も感じられ、不思議とクセになります。
箸で持つだけで崩れる激柔チャーシューにはさらに強力な甘みが染み込んでおり、こちらも唯一無二な逸品。
後半になるにつれてどんどんと表面に振り掛けられた胡椒の風味が甘いスープに溶け込んでいき、味わいにキレのあるアクセントが加わる点も面白いです...
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...人飲みスタート。入ってすぐのお座敷でゆっくり味わいました。あっさり味で薄すぎずでgood！。締めにラーメンを頂きました。甘めのスープでしたがしつこくなくおいしく頂きました。また行きたいですね...
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...中華そばは注文してから
提供まで30分近くかかりました(;´∀｀)ﾔｯﾄｷﾀ
では、食べてみましょう！！
まず、スープは白濁した濃厚な鶏ガラ醤油で
後からガッツリと甘味がやってくる
少し硬めな麺が甘いスープに合うんですよねぇ
そして、豚の角煮みたいな分厚いチャーシュー
もちろんこいつもしっかりと甘い！！（ｗｗ
ただ、スープやチャーシューは甘いんですが
たっぷりの胡椒をかけてあって
この胡椒が甘さを引き締めて
絶妙な味わいに仕上げているんですよねぇ
●最...
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...ハイボール、レモンサワーなど結構飲み、最後に、甘いラーメンと聞いていたので、どんな味なのかと「ラーメン」を注文。
スープが甘くなかなか癖のある味わい。個人的には合いませんでしたが、5時間ほどの滞在でしたが、ゆっくり出来てなかなか良いお店だと思います。
また...
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...夜に3軒巡る予定だったので、ラーメンは『半そば』を注文しました。
【半そば】600円(税込)
スープは鶏ガラや豚皮の出汁を取り、創業当時から継ぎ足しで作る秘伝の甘い醤油タレを使用。
確かにかなり甘めでコクのある醤油味、脂は控えめでサラッとしていますが濃厚な味わいです。
麺は歯切れの良い食感の中細麺、メンマは魚介の味わいが効いたシャキシャキ食感。
チャーシューは厚切りのかため食感で、温度は少し冷たい感じ。
愛媛では他にも甘い料理を食べていたので、スープの味にそこまで驚きは無かったのですが、チャーシューを一口食べた瞬間震えました。
あんまっっっっ！！！...
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...ミリンとか砂糖が入ってるのか？
そもそも、ベースのスープの素材が全く違うのかも？
待つこと１０分もかからず席へラーメンが到着です！
見た目は、鶏白湯と醤油ベースのスープに近い感じ？
中央にかけられたコショウが何とも目を引きます…！
さっそくスープを飲んでみると…本当だ…甘い…！笑
素材は何だろう？予想通り、鶏ガラと醤油なのかな？
砂糖系の甘さでは無く、素材の出汁系からくる甘さ？
(たまにおでん等で似たような甘さを感じるような…)
優しい味わいのスープで、想像してた以上に旨い…笑
今まで食べたことない雰囲気ながらクセになる感じ...
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...位のお店が残念ながら予約制。
そこで2位のこちらへ。
ラーメン気分だったため、夜は居酒屋業態ですが、ラーメンを注文。
スープを飲むと甘めの風味。
ん！？ってみんなでなりました。
チャーシューもお肉の甘みではなく、タレの甘みが強い。
思う存分飲んで...
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...居酒屋さんのようで、食事のみの人は他にはいなそうで少し申し訳ない感じがしてしまいました。
中華そばのみをオーダー、5分ほどで着丼。
スープを一口飲んでびっくり。あ、甘い！
鶏出汁のスープのようですが、甘いけどしつこくなく美味しいです。
分厚く切られた角煮のようなチャーシューも甘く味付けされていてスープに合います。
こんなに甘いラーメンは初めてですが、くせになりそうですね！
ご馳走様でした...
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...
メニューを覗いてみると、ラーメンあった！
700円の中華そば並盛りを注文
トッピングはチャーシュー1枚とネギとシンプルなもの
スープを一口飲むと、とにかく甘い
とにかく甘いぞ
そしてその後豚？臭さが追ってくる
チャーシューも食べてみるとこっちも甘い
煮込む段階から甘煮なんだろう
鍋焼きうどんといい愛媛県は甘い推しなのかな
嫌いではないが、ラーメンにこの甘さは求めてない
特にスープにコクがあるわけではないし
細麺だったのはシメには食べ易くて丁度良かったが...
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...おでんは貰わずに
ラーメンのみを注文。
厨房には若い学生アルバイト含めて
みんな頑張っています。
⚫実食
明るい茶色いスープに
ポタッとした粘度感。
見た目は東京1位の吉左右に似てるかな？
スープからいただくと
うお…これは………甘い………！！
ここまで甘いラーメンは初めて食べたかもな。
ベースは恐らく鶏白湯と豚ガラですが...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
瓢太（ひょうた）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、居酒屋、おでん |
|
予約・ お問い合わせ |
089-931-5133 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市内電車「南堀端」下車歩３分，「松山市駅」から歩８分。 南堀端駅から86m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー可 QRコード決済可 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
24席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近所にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、カクテルあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[月]
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[土]
11:30 - 14:00
18:00 - 23:00
[日]
定休日
-
アクセス方法を教えてください
市内電車「南堀端」下車歩３分，「松山市駅」から歩８分。
花園町と三番町通りの角を西に向かい、すぐの場所。 -
このお店の口コミを教えてください
【訪問】夜
【来店】並ばず着席
【注文】中華そば、生ビール
【予算】1500円
【利用シーン】1人で
【立地】松山市駅から徒歩5分
【一言】前から気になってました！なんでも甘いラーメンが食べれると後輩から聞いてたのでいつか行こうと思いながら1年が経過してましたがこのタイミングで訪問。外観からはラーメン屋かなって思ってましたが扉を開けると掘り炬燵席や個室、カウンターなどにお客さんが賑やか...
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...5分ほどで中華そばが到着。見た目はシンプル。細麺で焼豚は2週類。個人的にはネギ多めなのが嬉しい。早速スープから頂きましたがみんなが甘いって言ってる意味が分かりました。確かに甘いんですけど嫌な甘さではなくコクのある甘口醤油の旨みが凝縮されたスープなので細麺との相性抜群でした。まさしく〆のラーメンにぴったりですし愛媛の隠れ逸品の一つだなと感じました。美味しかったです！ご馳走様でした...