Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
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ローマっ子が好むシンプルな極旨パスタ
【本日の注文】
⚫︎Pastaセット
本日のPasta4種から「カーチョエ・ぺぺ(タリアテッレ)」をChoice
自家製ポテトチップが提供され、続いてサラダも登場。
前回はサラダにドレッシングが掛けられていなかったが、今回は掛かっていた。
やっぱり、サラダはドレッシングアリの方が美味しい。ポテトチップスは相変わらず塩味強めでサラダがススム。
パスタはシンプルに「カーチョエ・ぺぺ」を大盛りで注文した。イタリア・ローマっ子に人気の「カーチョエ・ぺぺ」はチーズと胡椒をパスタと和えたシンプルなも。
素材がシンプルなので逆に、それぞれの素材が持つ力を最大限に引き出さなければならない難しいパスタ。今回は「hirovanna」のランチ営業前だったので、廣澤さんが作ってくださった。
やっぱりとても美味しい廣澤さんの「カーチョエ・ぺぺ」。
大盛り注文でもペロッとイケる絶品パスタ‼︎‼︎次回は特盛にしてくれないかなぁ。
「hirovanna」に今年行ってないので廣澤さんの料理をまたゆっくり食べたくなった。
ご馳走様でした‼︎‼︎
それではまた次回まで「ご機嫌好う♪」
「hirovana」が手掛けるカジュアルイタリアン
名古屋市中村区名駅３丁目のイタリアン食堂「chisan食堂」
愛知県食材に感謝を込めた料理を提供する「hirovanna」の手掛けるカジュアルブランド。
「chisan=地産地消」を目的に地元農作物を育てる方々へのリスペクトを根底に、料理人の技術とアイデアで素晴らしい食材を調理の魔法で皿に昇華させる食堂。
【本日のオーダー】
●Pastaセット
本日のPasta4種から「池ケ平牧場プレノワールのラグー¥1,320」をChoice
サラダ&自家製ポテトチップが提供されます。サラダはドレッシングが掛けられていないので、ポテトチップスと一緒に戴きシンプルな塩気で戴くようです。
Pastaの具材に使われている「プレノワール」は愛知県豊田市池ヶ平牧場で育てられているフランスの地鶏。フランス農務省指定の赤ラベル(ラベルルージュ)の貼付認可を受けた黒い鶏との事。
ラグーのイメージは豚ひき肉で濃厚なトマトベースのこってりソースとPastaが絡んだイメージを抱いていましたが、「プレノワール」は肉質がきめが細かく、脂質が少ないため口当たりがとってもヘルシーな味わい。トマトベースのソースとの組み合わせで更にヘルシーであっさりとした印象。
繊細な料理の「hirovana」の系列らしい、他店では味わえない仕上がりになっていました。
ご馳走様でした‼︎‼︎
それではまた次回まで「ご機嫌好う♪」
Review not for normal use
These reviews are based on the use of unusual services such as tastings, pre-opening and reception use.
名古屋駅にまた素敵なお店が登場した。
名古屋駅のイタリアンで人気のお店「Hirovanna」の1階に系列店がNew Open!
幸運にもプレオープン日に訪問することが出来て、新しく誕生した「食堂chisan」の魅力を体感して来た。
プレオープンのためメニューも今後のものとは違うかもしれないのであくまでも参考まで。
【本日の注文】
●ズッパディペッシェ
●ヤリイカの炭焼きアンチョビバター
●知多牛"響"炭焼き
★ワイン3杯セット(泡・白・赤)
ズッパディペッシェは魚介の旨味が凝縮されて蟹とイカの風味が口いっぱいに暴れ出すスープ。これはスープパスタにしても絶対美味しい筈。
ヤリイカの炭焼きは芳ばしい炭の香りを纏ったイカがアンチョビとバターで味が整えられていて白ワインに良く合う。
知多牛"響"炭焼きは外側の焼き加減が抜群のビステッカ。中側の火の通り方が絶妙。
プレオープンながら満員の店内でオペレーションは大混乱だったが、通常営業で落ち着けばきっと大人気のお店になる事は折り紙付き。
まずはオープンおめでとうございます。
ご馳走様でした‼︎‼︎
それではまた次回まで「ご機嫌好う♪」
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Shokudou Chisan
|
|---|---|
| Categories | Italian、Pasta、Steak |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5600-0213 |
| Reservation Availability |
Reservations available
貸切をご希望の場合は、お電話でお問い合わせください。（内容は要相談） |
| Address |
愛知県名古屋市中村区名駅3-5-14 ジェイチル名駅ビル 1F |
| Transportation |
Walk/7 minutes from Nagoya Station 3 minutes from Kokusai Center Station Exit 1 3 minutes from Uni Mall Exit 10 203 meters from Kokusai Center. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥8,000～￥9,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted QR code payment Accepted |
| Table money/charge |
チャージ料 ¥300/一人 |
Seats/facilities
| Number of seats |
34 Seats （ 4 counter seats, 30 table seats） |
|---|---|
| Maximum party size | 30people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people、For 20-50 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter,Sofa seats |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations(Birthday plate),BYOB |
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome),Baby strollers accepted |
| The opening day |
2022.11.6 |
| Phone Number |
052-685-6177 |
| Remarks |
Please note that during busy periods, we may offer seated lunch (1 hour and 30 minute time) and dinner (2 hour time). |
名古屋市中村区名駅3丁目「食堂chisan」
信念を持って地元食材に拘り、美味しいイタリア料理に昇華させる「hirovanna」のセカンドブランド。
「食堂chisan」には数回訪問しているが、毎回ランチ訪問する事が多く、夜の部訪問はオープニング・レセプション以来。初めて夜のコースを予約しての訪問です。
【本日の御料理】
※chisanコース
●前菜盛り合わせ
● 千代田ファームのレタスサラダ
●アナゴのフリット
● 知多豚”ルビーポーク”炭火焼き
●しらす、烏賊の唐墨アーリオ・オーリオ
●パンナコッタ
●ミルクプリンと柿
●食後のお飲み物
前菜から手の込んだ料理の数々でテンション上がります。真鯛のカルパッチョ、生ハムとマッシュルーム、キッシュ等は白ワインが進む。
フリット系はビールと赤ワインとの相性が良さそうで飲み物をセレクトするのも悩んでしまう。
アナゴのフリットはカリッとした揚げ具合で穴子は脂の中でふっくら蒸し揚げ状態。
知多豚”ルビーポーク”炭火焼きは外側カリッと焼き上げて、ゆっくり寝かしを効かせて仕上げるので綺麗なピンク色。噛み締めると豚肉の美味しさがダイレクトに伝わって、非常に美味しい。
しらすとカラスミのパスタは唐墨の塩気が絶妙な活躍。これは白ワインとの相性バッチリ。
デザートはパンナコッタ。見た目はプリン？と思いましたが、濃厚でクリーミーな美味しいパンナコッタ。
「hirovanna」のコース料理は意外性や先進性感じる料理ですが、「食堂chisan」は安定の定番メニューがコースで戴けるので使い勝手が良いイメージ。
ご馳走様でした‼︎‼︎
それではまた次回まで「ご機嫌好う♪」