本格的カウンター中華(/・ω・)/ : Le Chinois SANO Nagoya

本日は、伏見通り沿い御園座近く～飲食店が入るビルに移転オープンしたルシノワ〜サノさんへ上海蟹を沢山織り込んだコース料理を食べに伺いました(/・ω・)/
　
伏見に移り、店名をルシノワサノイズミから
ルシノワサノナゴヤに変更～移転前の泉では
ミシュランプレートや食べログ百名店を取る
なかなかの実力店、、

赤いコチジャンソースでオードブルに描かれ
たドラゴンの絵はトレードマークであり佐野
シェフの力作、、

一斉スタートとなった新しいお店の特徴は、
料理を仕上げる過程を身近に見ることの出来
るオープンキッチン〜楽しさと親しみが沸き
魅力アップしました↑↑

本日の見どころは油を掛け焼き上げた龍崗鶏
を中華独特の丸く分厚いまな板の上で大きな
中華包丁で捌くパフォーマンスなど見所満載…

泉では接点の薄かった佐野シェフとの距離感
～佐野シェフの真面目さと優しさや気配りを
感じ取れるところこそ、最大の魅力を増した
点と確信出来ました(^^)/

上海蟹雄雌の食べ比べ～雄の濃厚な白子と雌
の卵独特の風味を堪能…
またココナッツミルクで円やかに整えられた
カレー風味の担々麺もなかなかの出来栄えで
美味しかったぁー

ルシノワ〜サノさん…名古屋では貴重なカウンター中華を楽しむことの出来るお店となりました(/・ω・)/

本日のお品書き 41,900円/2人
上海蟹入りコース 18,150円
オードブルとコチジャン入りドラゴンソース～海月の冷菜、よだれ鶏、加賀蓮根・山ゴボウ・蕪・芽キャベツ、日間賀島のバイ貝、丹波の大黒本しめじ・子持ち昆布、和歌山県産車海老、三重県産真鯛
気仙沼産吉切鮫のふかひれ　上海蟹ソース　残ったソースにジャスミンライス・鮑・ザーサイの炒飯を混ぜて
上海蟹の春巻き
上海蟹の雄雌食べ比べ～雌は卵、雄は白子が旨い
龍崗鶏(香港地鶏)の香港風丸揚げ　薩摩ビーフ　香港マスタードソース
黄色い汁なし担々麺～カレーとココナッツミルク　卵黄　トマト　ひき肉　パクチー　ネギ
広東スィーツのデギュスタシオン～杏仁豆腐、紅マドンナ、シナモンシュガーをまぶした蒸しパン揚げと林檎のアイスクリーム
プアール茶
その他ドリンク