まん防明けに女友達たちとの会食で利用。 : Le Chinois SANO Nagoya

【2022.4.20 初訪問】

お酒好きな女友達と、緊急事態宣言やらまん防やらで、なかなか会う機会に恵まれず、ずっと会えてなかった女友達との会食で、高岳から伏見へ移転された此方へ初訪問！

名古屋の高級路線中華は、四川飯店出身のシェフ（一星さんや眞善美さんや小菜一碟さん等）が席巻している。

勿論、四川料理も大好きではあるが、自分は昔、東京で広東料理を学んで来た関係から、広東料理が好きなんだよね！

なので自分の好きな広東料理が頂ける！という事で、非常に楽しみに！

此方のお店、移転後は、18時からの一斉スタートとの事。

この日、女友達含め、数分遅刻してしまいました。すみません。

でもね！言い訳ではないが、18時からの一斉スタートは厳しい！

というのも、多少、前後するかもしれないが、9時〜18時で仕事してる方が多いと思うの。

それが18時スタートだと、まず予約時のハードルが高くて伺えない！ってのは、お店に行きたい層も、拒絶しちゃう事になると思うんだよね。

もう少し食べて側に寄り添う形に変更して貰えると有難いかなー。

今回の料理内容は、

△ハイボール×2
△生ビール

⚫︎ドラゴンプレート（海月の冷菜、よだれ鶏、帆立と蛍烏賊と赤蕪、鱒の香港風炒めアスパラガスと新牛蒡、車海老、梅貝オイスターソース煮、ドラゴンソース）

此方の代名詞であるドラゴンプレート。久々に食べた！

△スパークリングワイン？（写真撮り忘れのため銘柄分からず）

⚫︎葦切鮫の鱶鰭煮込み

真鱶鮫（もうかざめ）の鱶鰭も旨いが、やはり食べ慣れた葦切鮫の鱶鰭のシッカリ感も捨て難い！

⚫︎点心二種類（大根餅、名古屋コーチンの広東風）

味付けは少し違うが、某ホテルの広東料理レストランで働いていた際、この手羽先の骨抜きを日に何十羽分も捌いていたのを思い出した、、、。笑

⚫︎鮑の潮州風蒸物

自分ね、この蒸物の上に、高熱の油をジュっと掛けたモノ大好きなん！葱と生姜の香りが立って、すんげー香ばしいんだよねー。

△白ワイン？（写真撮り忘れのため銘柄分からず）

⚫︎薩摩牛の北京烤鴨風、薩摩牛のロースト、甘長ピーマン、マスタードソース

北京烤鴨風に、甜麺醤を掛けて舊鴨餅（カオヤーピン）に巻いて食べるのだが、少し甜麺醤の量が多い気が、、、。

⚫︎タイ風汁無し担々麺

担々麺なのだが、スパイスを効かせて、タイ風な感じに仕上げてある。因みに、お腹の空き具合により、麺の量を増減してくれました！

⚫︎マンゴープリン、青山椒のバスクチーズケーキ、ジャスミン茶のアイスクリーム、枇杷添え

最後のデザートまで手抜きなし。

総じて満足度はあるし、サービス面においても、しっかり教育されてるのを感じる。

ただ、以前に比べ、少し内容に寂しさを感じたのも本音。

食材的に、恵まれた季節ではないから仕方ないのかもしれないけど、、、。

ご馳走様でした。