立地と内容を考えればとてもリーズナブル : Sushi Marukou

錦3グルメクラブ内にある鮨屋。

休日に鮨が食べたくなり、こちらに伺ってみました。
店内は活気があり、常連さんが多い印象です。
雰囲気は悪く言うと海鮮居酒屋風でもあり、
落ち着く雰囲気ではありません。

カウンターに座り、天狗舞1合と大アサリ焼き、
刺身2点（鯛・鯵）をつまみにしました。

大アサリはおいしい時期でもありなかなか良かったですが、
みりんに赤味噌を少し溶いたもので味がつけられており、
かなり味が濃かった。いかにも名古屋味ですね。
刺身のレベルはまずまずで、鮨の期待が高まりました。

おまかせ握り（松）3680円

大トロ
鯛
平目
サーモン
とり貝
子持ち昆布
車海老
鮑
和牛
穴子
イクラ
雲丹

ネタは厚みがある切り方でシャリは少なめ。
全体としてネタを中心に食べさせる鮨だと感じました。

ネタはつまみの時と同様になかなかのもので、
特に平目は旨味がのっていましたし、雲丹も臭みが全くなく、
しっかりしたむらさき雲丹でした。
和牛も香りがありやわらかく、シャリに合っていました。

シャリは名古屋風の濃い味付けでは無いのですが、
特徴として甘味が強めで、塩味が弱め。
少し粘りがあるシャリです。私は好きな味でした。
しかし、握りにしたシャリは四角形に潰れていて、
固めに握られているため口の中での解れ具合が悪かった。
ネタに対してシャリの量も少ない気がしてイマイチでした。

隣の客も同じものを頼んでいましたが、
違う職人に握ってもらっていて、見た目が明らかに違います。
職人の技量の差が随分あるように感じました。

全体としてネタは良好ですし、立地を考えると
とてもCPが良いと思います。この辺りで鮨を食べるなら、
選択肢の一つになるのではないでしょうか。

錦3は鮨屋が多く、競争が激しそうですね。
この日は休日だったため、こちら以外の鮨屋は
店を開けていませんでしたが、名古屋は鮨屋の情報が少ないので
少しずつ食べ歩いてみようと思います。