Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
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- Monday、Sunday
夢のようなコラボ企画(^^)♫
数ヶ月前から予約をしました(^^)
今日のこの日を、楽しみにしてました(^^)
極の大将と玄水の大将のコラボ企画(^^)
楽しみワクワクで、夜の部に伺いました(^^)
まずはシャンパンで乾杯(^^)
◎先付
柿と秋の和物の西京味噌和え
◎8寸
炙り鴨、蕎麦寿司、蕎麦の実の雲丹あえ
あん肝、蕎麦つゆの返で煮た穴子、蕎麦味噌
◎お造り
2週間寝かせたクエをわらで燻製したお造り
炭であぶったクエ造り、
ウニソース添えクエ造り、キャビア添え
◎吸い物
クエ吸い物 滋賀県産松茸
郡上の水、北海道産昆布、
クエのアラをいれて出汁をつくり
お塩いれてない
◎寿司5貫
クエ、秋刀魚の肝ソース添え
中トロ、白身、穴子
◎ 揚げ物
クエ身の唐揚げ、クエの衣唐揚げ
沖縄の塩、山椒添え
◎鍋物
クエ鍋、クエの内臓も入っていました
◉追加
クエ握り
◎蕎麦
伊吹、椎原、椎原追加
女性だけ、くるみ汁付き
◎デザート
蕎麦アイス
◉シャンパンハーフ
◉イチローズモルトハイボール
◉日本酒5合
クエの美味しさに圧倒され
クエの唐揚げにも感動し、
握りもびっくりするほど美味しく
最後の蕎麦は、本当に本当に美味しく
永遠に食べていたかったです(^^)
このよう企画も数回しか今後されないと
2人の大将は、話されてました(^^)
だからこそ、
貴重なお時間をありがとうございます(^^)
感動しました！！
ご馳走さまです♪
また、伺います(^^)
松茸土瓶蒸しと美味しいお蕎麦(^^)♫
9月に入り、玄水のお蕎麦が食べたいと
伺いました(^^)
前菜、蕎麦前、蕎麦がき、
新物のいくらおろし、鴨焼き
世界3大珍味の茶碗蒸し
フォアグラ、キャビア、トリュフ
松茸土瓶蒸し→これ本当に美味しい(^^)
天ぷら沢山
蕎麦4種に胡桃汁付き
すだち蕎麦
蕎麦アイス
日本酒各種、生ビール
蕎麦は私はいつも何もつけずに
いただきます(^^)
本当に美味しいからです(^^)
玄水のコースは、
色々美味しいお食事が食べられるので、
幸せ(^^)
また、お蕎麦を食べに来ます(^^)
ご馳走さまでした！
ありがとうございます(^^)
何をいただいても美味しい玄水さんへ(^^)♫
食べログ投稿で、毛蟹が気になって
どうしても食べたい！！と伺いました(^^)
もちろん、大将のお蕎麦もですよ(^^)
★大将おまかせコース
◎蛍イカと筍と菜の花
酢味噌和え
◎五寸
湯葉豆腐、あん肝、子持ち昆布、
焼き味噌、板わさ、
◎蕎麦がき
大根おろし、きなこ添え
◎毛蟹！！
→これが食べたかった！
美味しい(^^)
◎トリュフとフォグラとキャビア
茶碗蒸し→めちゃくちゃ美味しい！
◎鱧の湯引き
梅肉ソース
→鱧が肉厚で、梅肉ソースが
シャーベット状で、美味しい(^^)
◎筍焼き
醤油を薄く味付けされて
旬の味わい(^^)
◎蛤と筍の土瓶蒸し
→すごく大きな蛤に
びっくり(^^)
◎天ぷら盛り合わせ
車海老、春野菜等等
◎希少在来種
蕎麦4種、梅蕎麦
鴨汁も付いて
大将のお蕎麦は、蕎麦だけで
いただきます！！
美味しすぎて(^^)
◎蕎麦アイス
鴨汁に蕎麦湯を入れ
蕎麦アイスをいただくと
最高に美味しいのです(^^)
◎生ビール
日本酒各種
本日も大変満足のお料理の数々(^^)
蕎麦はもちろんの事、他のお料理も
びっくりするぐらい美味しくて
季節毎に毎回楽しみにしてます！！(^^)
美味しかったー！！
ご馳走さまでした♪
また伺います( ^ω^ )
1番の蕎麦に出会いました(^^)♫
マイレビ様のご紹介で
ご予約いただきまして、
初訪問しました(^^)
感謝申し上げます。
ありがとうございます(^^)
昔から母の実家が信州にあり
幼少期から、
蕎麦を食べるならいつも信州へ
車で2時間以上かけて 笑
田舎蕎麦を食べにいきました(^^)
そんな記憶が蘇るような
希少在来種の蕎麦を
名古屋栄でいただけるなんて(o^^o)
幸せすぎます！！
★蕎麦三昧コース
まずは生ビールで乾杯^ - ^
◎先付
子持ち昆布
昆布出汁に浸された子持ち昆布
◎冬瓜煮
ジュンサイ、が入った
冷たい餡の出汁
→夏って感じでした！
美味しい！
◎そばがき
祖谷在来種の蕎麦粉を使用した
そばがき^ - ^
もちもちで、きなこや大根おろしや塩と
一緒にいただきました！
わたしは、きなこが好きです！
◎八寸
汲み上げ湯葉、鴨肉のロースト
煮あなご、板わさ、
焼き味噌→日本酒と合います！^ - ^
◎天ぷら
海老の天ぷらは、サクサクで
頭からしっぽまで美味しかった！
季節のお野菜に、干し芋の天ぷらも
美味しかった！
◎蕎麦4種
椎葉在来種
伊吹在来種
丸岡在来種
祖谷在来種
すだち蕎麦
鴨汁→もう言葉がでないぐらい
美味しいかったです！(^^)
蕎麦は全てそのままいただき、
塩やわさびでもいただきました^ - ^
種類によって味も食感も違い
美味しかったです！
◎蕎麦湯
鴨汁に入れて
全部いただきました！
◎蕎麦アイス
蕎麦の味が引き立つアイスは、
鴨汁入り蕎麦湯と一緒にいただくと
これまた美味しい(^^)
日本酒2合
蕎麦仙人の大将が作る
蕎麦の世界観を
本当に堪能させていただきました^ - ^
帰りもご丁寧に
お見送りをしていただきまして
ありがとうございました^ - ^
美味しくて、美味しくて
また伺います(^^)
ありがとうございました^ - ^
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Gensui
|
|---|---|
| Categories | Soba |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5456-9785 |
| Reservation Availability |
Reservations available
ご予約のキャンセルについて |
| Address |
愛知県名古屋市中区錦3-11-15 錦101ビル 1F |
| Transportation |
6 minutes walk from Sakae Station on the Higashiyama Subway Line 6 minutes walk from Sakae Station on the Meijo/Meiko Subway Line 477 meters from Sakae. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥15,000～￥19,999￥8,000～￥9,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
9 Seats （ 9 seats at the counter） |
|---|---|
| Maximum party size | 9people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed Please use nearby coin parking. |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| The opening day |
2020.6.3 |
| Phone Number |
052-253-6350 |
| Remarks |
Please refrain from using strong scents such as perfumes, as this will affect the flavor of the soba. We also ask that you please turn off the camera shutter sound. We look forward to your visit with your children. |
玄水さんは、お蕎麦は言うまでもなく美味しい。
大将が揚げる天ぷらは、
天ぷら百名店をとうとう
超えたんじゃないかなと思います(^^)
イチローズモルトで乾杯
今日はアラカルトでいきます！
◎自家製湯葉豆腐
◎鴨焼き
◎数日間寝かせた鯛 ヒラメ
◎毛蟹
◎天ぷら盛り合わせ
海老 インカの目覚め 茄子 舞茸
ズッキーニ 筍 帆立
◎椎原在来種
◎伊吹在来種
日本酒3合
お久しぶりに伺いましたが
やっぱり蕎麦も天ぷらも全て美味しいです(^^)
8月にコラボ企画があるようで
是非伺いたいです(^^)
ご馳走さまでした♪