Kouyouken
(好陽軒)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Thursday、Public Holiday
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kouyouken（Kouyouken）
|
|---|---|
| Categories | Ramen |
|
052-882-9780 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
愛知県名古屋市昭和区広見町2-21-3 |
| Transportation |
地下鉄桜山駅から徒歩10分、名古屋市営バス滝子バス停からすぐ。 615 meters from Sakurayama. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥1,000～￥1,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
11 Seats （ カウンター席のみ） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed . |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 店舗西隣にあり計6台 |
| Space/facilities |
Comfortable space,Wide seat,Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
House restaurant |
| With children |
Kids are welcome
子供用椅子、食器あり |
| The opening day |
1976.10.3 |
2024年4月30日（火）
昨日は大垣出張を終えてから名古屋まで移動してこちらの店を初訪問。
こちらは今年で創業48年目を迎える老舗であり、尚且つ名古屋唯一の御当地ラーメンである「好来系」を代表する人気店です。
13時04分に到着すると、店内の待合席では8名の先客が空席待ちの状況です。
席待ちの間に注文を尋ねられた為、今回は基本メニューとなる「叉焼麺」を選択しました。
すると、待つ事8分ほどで席に案内され、着席してから4分ほどで待望のラーメンが到着です。
燻み気味なスープは薄らと醤油色に染まっていて、エッジの立った太麺の上にはチャーシュー、メンマ、刻みネギが乗っています。
先ずはスープを飲んでみると、軽やかな醤油の風味や塩味と共に、円やかでいて膨らみに満ちた出汁の旨味が口の中に広がります。
出汁は鶏や豚の動物系に乾物や野菜類との事ですが、脂質や昆布のコクが主体を占める背後で他の素材が密かに深みを与えている印象です。
とは言え、スープに溶けた脂質は露骨な油っぽさを一切伴う事なく、味わいに膨よかなコクとさり気ない厚みを構築している様に感じます。
一方、タレから来る醤油感や塩味は至って控えめではあるものの、出汁がリッチ寄りであるからか不思議と物足りなさは全く以て皆無です。
次に麺を食べてみると、多加水寄りの太麺が若干柔らかめに茹でられていて、モッチリとした歯応えと共に瑞々しい小麦の風味を感じます。
ただ、カン水の気配が幾分控えめである事から、仕上がりは若干うどんに近い様な気がします。
そして、きめ細かな肌にはスープが存分に絡み込み、小麦の甘味に優しいスープの旨味が重なる事で味わいに緩やかな奥行きが生まれます。
次にチャーシューを食べてみると、小振りな豚バラ肉のロール煮豚が薄めにスライスされています。
赤身はパサ付く事なく柔らかな弾力を保っていて、尚且つ下味が控えめである事から脂身の豊潤なコクや甘味が舌に鮮明に映し出されます。
一方、メンマは繊維感を保ちながらも柔らかな仕上がりである反面、醤油出汁による味の入り具合は限りなく弱めである印象が否めません。
食べ終えた感想ですが、古い設計でありながらも軸の通った味わいであり、長年に渡って支持されるのも納得の行く素晴らしい一杯でした。
尚、名古屋には未だ好来系の人気店が少なからず存在する事から、今後も名古屋を訪れる度にそれらの店を地道に食べ歩きたいと思います。
ご馳走さまでした。