Official information
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Tamme n nitamaya
(タンメン ニュータマヤ)
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Tamme n nitamaya
|
|---|---|
| Categories | Ramen、Dumplings |
|
052-968-1727 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
愛知県名古屋市東区主税町2-26 主税町ビル１F |
| Transportation |
基幹バス2「清水口」から徒歩5分。 567 meters from Higashi Ote. |
| Opening hours |
|
| Budget |
～￥999 ～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999～￥999
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| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
25 Seats （ カウンター9席、 4人掛けテーブル4卓） |
|---|---|
| Maximum party size | 25people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed 近隣にコインパーキングあり |
| Space/facilities |
Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| With children |
Kids are welcome |
| The opening day |
2011.10.31 |
2023.12.18（月）晴れ 初訪問 12:58入店 先客8 後客3 13:06提供
大陸タンメン(ニンニク＋背脂マシ)：990円
名古屋滞在四日目。
仕事を終えて名古屋観光です。
名古屋城を観光後、事前に調べていたタンメン提供店の当店を訪問です。
入店して券売機で色々と迷うも「大陸タンメン」の食券を購入。
（名古屋の地で念願の初タンメン！！）
カウンター席に着席して食券を提出。
女性店員さんから野菜、ニンニク、背脂の量を聞かれて「ニンニク、背脂マシ」でお願いしました。
お店は男性×2、女性×1の計3名で切り盛り。
卓上の調味料は醤油・酢・ラー油・GABANのホワイトペッパーパウダー・ミル付きの瓶に入った花椒が完備。
お冷やはセルフ式でカウンターの高台にポットに冷えた烏龍茶とコップが置いてあります。
また、店内はＪPOPが流れてました。
待つ事、約7分程で提供です。
麺は白っぽい縮れ細麺。
茹で加減はやや固め。
噛むと固さがあって食感が良かったです。
具材：豚肉・キャベツ・もやし・ニラ・キクラゲ・麻婆豆腐・刻みニンニク
豚肉やキャベツなどの野菜は炒めてから、スープで煮込んで仕上げられる。
麻婆豆腐と刻みニンニクは提供前に乗せられる。
豚肉は肩ロースの小間切れ。
細かめにカットされ適度な柔らかさがありました。量は少なめ。
キャベツなどの野菜はしっかりと煮られるのでクタッとして柔らかく食べ易い。
量は問題ないが個人的にマシにしても良かったのかも・・・
キクラゲは細切りにされ柔らかな食感でした。
麻婆豆腐はシビレが強めに利いて本格的な四川風？
ドロリとした餡でご飯にかけて食べても良さそうです。
また、挽き肉は多めで肉の量を十分に補填してくれました。
刻みニンニクは新鮮で鮮烈な風味と辛味がありました。
スープは濁りのある塩味。
出汁は動物系が主体で濃厚さが感じられました。
化調も十分に加えてあり旨味成分に物足りなさは皆無。
塩分はやや強め。
背脂マシにしたので油分はかなり強め。
途中で麻婆豆腐の餡がスープに浸食してシビレと辛味が加わります。
ニンニクを混ぜるとニンニクの風味でパンチのある味わいに変化。
シビレ、辛味、ニンニクとカオスな感じですが、ジャンクさを感じつつ麺と具材をほぼ完食。
挽き肉と刻みニンニクは穴開きレンゲが無いので箸で掬うのに一苦労。
スープは４割ほど残して、カウンターに器を上げて退店です。
総評
蒙〇タンメンと〇郎の良いとこ取りをした一杯！！
麻婆豆腐と刻みニンニクは良い味変になりますね～
刻みニンニクは風味が強いので注意が必要かも・・・
女性店員さんの接客は非常に良好。説明もとても丁寧で好感が持てました。
店内は清潔感が保たれてました。
次回はデフォの「タンメン」＋「野菜マシ」で頂いてみたいです。
御馳走様でした。