祝再出発。久留米ラーメン大幸の味が隣の「大門」で復活。とんこつラーメンセット1,150円で再開を祝す。 : Dai mon

　久留米大砲ラーメンの本場の味を刈谷で再現したのが大幸の始まり。
大幸名古屋店経由で安城で受け継いだのは当店ご主人。
安城に出店後に患った病で一時期引退するも、元名古屋店店長による安城店受継をバックアップ。
その大幸店に隣接する居酒屋大門においてちゃんぽん麺でランチ営業再開。

大幸閉店後には満を持しての「久留米とんこつラーメン」復活。
と、いった流れを店内に表示されていた。
 本場の久留米ラーメン店で修業されていたのがわかる。

　メニューはとんこつラーメンと久留米ちゃんぽん。それと焼きめし。

　名古屋店店長受継時代の大幸チャーハンが気に入っていたのでラーメンと半焼きめしの「とんこつラーメンセット」を選択。

☆とんこつラーメンセット1,150円

久留米ラーメンというと、「羽釜」で「たっぶりの新鮮な豚骨」を炊いて「熟成スープに呼び戻し」というイメージがあるが大幸時代のような羽釜ではなく、普通の鍋を用いている。

一瞬の豚の臭い加減が好印象なのは大幸時代同様。
味もしつこくなく、原材料の旨味成分を上手に抽出したスープであることも同様。
何より、しっかりと煮込まれたチャーシューが好印象。コラーゲンを軟化させる温度帯までしっかりと煮込まれていてジューシー感を感じる。柔らかいだけの低温調理チャーシューとの違いを堪能。!(^^)!

　復活の味を堪能するが、以前の味との比較はもう少し実食を重ねてから判断したいと思う。

なんにしても良かった良かった。

　祝再開店。

・2020/01/19久留米ﾗｰﾒﾝ大幸(安城市)
・2020/06/14久留米ラーメン大幸再訪

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・大門
愛知県安城市宇頭茶屋町大浜屋敷39
℡0566-98-3039
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　国道1号線を利用して安城市を通過する時に時折利用する久留米ラーメンの店「大幸」の隣の居酒屋さん。


行ったらたまたま大幸が休みだったので隣の当店を利用。

　いつもは昼時に営業しているところを見たことがなかったが、昨今の夜間営業短縮事情からのランチ営業と思われる。

店内に入ると手書きの黒板メニューが目にとまる。
「お昼のメニュー」


焼きそば、逆あんかけ焼きそば、豚しょうが焼丼、親子丼。

それとは別に「お品書」という掲示もある。

しょうゆラーメン、ちゃんぽん、皿うどん、半焼きめし、焼めし、中華丼、日替わり弁当、野菜炒め。

さて何にするかと迷ったが、なんとなく「ちゃんぽん」が食べたくなって注文。

★ちゃんぽん900円

　注文品が出てきてびっくり。
二郎でいうところの「マシ」的ボリューム。
二郎ならばもやしだけだが、ちゃんぽんなのでいろいろな野菜が使われているので食べ応えがある。
小食な食彩品館.jpは見ただけでお腹がいっぱいになった・・・・。
気を取り直して、野菜の脇から麺とスープをいただく。


麺は野菜の熱に押されて少々、柔らかくなっているものの、スープはちゃんぽんの基本味である鶏ガラスープに、少々濃いめの味付け。中華系調味料にとろみを加えて味を調えている。

居酒屋さんだが中華の心得もしっかりあるお店でした。

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・大門
愛知県安城市宇頭茶屋町大浜屋敷39
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