Muginosora Gachi Soba Dojo
(麦の空 GACHI SOBA DOJO)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Tuesday、Wednesday
東海ラーメン界唯一のミシュランスターが新たな伝説を紡ぐ
2021.8.15昼 中華そば 塩…1000円、追いそば 塩…400円、鮪の漬け丼…500円
長らくプレ営業を続けてきた同店が8/12遂にグランドオープン。
中華そば塩に追いそば塩と鮪の漬け丼を添えて。
華やかな香りの立て方に磨きをかけ、低加水の自家製細麺はしなやかに変貌。
その対極を往く多加水麺を楽しませる追いそばも必食。
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「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重」で一つ星を獲得した伝説店の帰還
2021.3.7夜 肉そば 手揉み…1000円 ほか
「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」で一つ星を獲得した「ガチ麺道場」が、新たなショルダー「麦の空」を冠して帰還。
本日はそのレセプションに招かれ伺った。
場所は豊橋市「満天星DODAN」の跡地。
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Muginosora Gachi Soba Dojo（Muginosora Gachi Soba Dojo）
|
|---|---|
| Categories | Ramen、Tsukemen |
|
|
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
愛知県豊橋市神野新田町中道東246-1 |
| Transportation |
2,101 meters from Takashi. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥1,000～￥1,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)、Rakuten-Edy、nanaco、WAON） QR code payment Accepted (PayPay、d Barai、Rakuten Pay) |
Seats/facilities
| Number of seats |
11 Seats （ カウンター8席、テーブル6席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 19台（店舗西4台・同東15台） |
| Space/facilities |
Stylish space,Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
House restaurant |
| The opening day |
2021.8.12 |
| Remarks |
番号札を一人一枚取って、番号が呼ばれるまで中待ち室で待ちましょう。券売機での食券購入後は返金不可なので注意⚠️店内は満席にせずゆったり営業！携帯の使用も不可となってます。お時間の無い方には不向き！ |
2024.2.23昼 中華そば 塩…1000円
2024.2.23-051
約1年半ぶりの再訪、こんなに間が開いたのは初めて。
古典の技術とイノベーターの精神が高次元で融合した、まさに目が覚めるような一杯！
シンプルな見た目に潜む、口にした瞬間に脳内を「ハレの日」へ誘う構成力が圧巻。
純手揉み 雲吞肉そば…1390円
醤油コール
2024.2.23-052
メニュー名に冠した通り手もみを施した、圧倒的快感をもたらす極太麺。
しかし、ワンタンの口どけを筆頭に、周辺パーツの設計もひとつひとつ心憎い！
表現の自由度に拍車がかかったヤンチャな一杯！
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