Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Shun
(旬)- Location：
- 秋田市その他
- Categories：
- Budget：
-
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Shun
|
|---|---|
| Categories | Creative cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
018-827-2166 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
秋田県秋田市仁別字粟畑台83-3 |
| Opening hours |
|
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥3,000～￥3,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
20 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
− |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Sofa seats,Outdoor/terrace seating |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Cocktails |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,House restaurant |
| Website |
友人プラちゃんと，ランチ忘年会で訪問。
この日は，寒波が奇跡的に少し緩んだ日。
それでも太平山へつながる道の途中にあるこちらのお店への道は，
もちろん雪道の凍結路面で，運転は十分慎重に。
１３時の予約時刻よりも大幅に早く到着してしまいましたが，
１１時の回の方がいなかったので，予約席で待たせてもらえました。
２９８０円のコースの一品目は，ベビーリーフのサラダ。
ゴマのドレッシングが，生き生きした緑の葉に合っています。
そして，このコースの前菜であり，ある意味メインの１２品の箱膳が到着。
初めて訪問のプラちゃん，驚愕していました☆
お膳の一つの区画はおよそ１０センチ四方。
この小さなお皿の一つひとつに，繊細な仕事が施され，絶妙な味わいが広がります。
もちろんお野菜は，どの料理にもふんだんに使われています。
ひと口目を口に運んだプラちゃん。
「おいしい・・・」と絶句しているので顔を見たら，感涙しているではありませんか・・・
ちょうど私も，クルミの挟まった焼きサバのスモークを口に運んで，「線目」になっていたところでした。
以前に訪問したときも細長いグラスで鎮座していた，ウズラの温泉卵とプチトマトピクルスのジュレ。
酸味の利いたジュレを，ちゅるんといただきます。一番上の野菜はナンだったんだろう・・・
丁寧に骨が除かれたハタハタ。鮭のテリーヌはイクラ添え。
酢蛸があったり，こってりしたクリームチーズもあり。味の変化が食べていて本当に楽しい。
野菜のナッツ入りディップソースが真っ黒で，おそるおそる素材を尋ねたら，チョコレート！
甘くないチョコソースでいただくたくさんの野菜。初めての感覚。
「これ何だろう？」と会話しながら食べるのがワクワクで，時間があっという間。
白と黒のパンがそれぞれに提供され，黒は甘味無しのチョコパンとのこと。シェアして味見。
カボチャポタージュには，揚げたてのフライドオニオンの味と香りが美味しい。
メインはそれぞれ肉と魚を頼んでシェアしました。
肉料理は，豚肉（アグー豚だったかな・・・）。たくさんの野菜のソースと。
黒い皮のついた脂身の厚さにびっくり。お箸だしなぁ・・・とめくってみるとひと口サイズのが３キレも。
脂身は経験したことのない速度で口の中からいなくなりました。
魚料理は，上段に真鯛のポアレ・下段に海老のテリーヌ，白海老のソース。
見たままです☆何も言うことはありません・・・（＾＾）
趣のある器でコーヒーをいただきながら，デザート。
シフォンケーキに添えられた，イチゴ色の生クリームには，刻まれたイチゴ。
小さなザクロの粒の酸味が，引き締めてくれました。
市内から車で約３０分。
なかなか来られない場所ではありますが，丹精込めたお料理と景色を楽しみに，
「また来ようね」と約束したくなる，そんなお店でした。