Teuchi Soba Katou
(手打蕎麦かとう)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Thursday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Teuchi Soba Katou（Teuchi Soba Katou）
|
|---|---|
| Categories | Soba、Udon |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
018-835-8690 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
秋田県秋田市中通3-4-60 |
| Transportation |
767 meters from Akita. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
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| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
25 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| The opening day |
2015.8.22 |
| Remarks |
以前は 秋田市保戸野中町1-4で営業。 |
都内の更科系で修行した大将の蕎麦は、更科らしい二八の滑らかな舌触りと、するっとした喉越し。店内で蕎麦を挽き、手打ち、手切りの本格派。江戸切り蕎麦なら、秋田1番の店と言える。
地元秋田の銘酒とともに、蕎麦前の充実が嬉しい。今回は鴨焼き。柔らかな火入が日本酒を進める。塩加減の強めな秋田にあって、軽い味わいがありがたい。添えられたネギ焼き、ししとう、大根おろしの全てが日本酒のための黄金トリオ。
通しは牛蒡揚げ。カボチャの旨煮とのホクホクコンビが秋田らしさか。焼き物は帆立。東北、日本海の帆立の味わいが素晴らしい。濃いめの秋田らしいタレ味は、少し甘めの秋田銘酒との相性が抜群に良い。
日本酒は刈穂に始まり、高清水純米、雪の茅舎、鳥海山と秋田銘酒の有名どころが並ぶ。どれも1合片口で飲める。雪の美人は仄かな甘さが香る口当たりの軽さが、まさに秋田美人のイメージを彷彿とさせる。
蕎麦は二八の更科と、十割の田舎蕎麦の2種類。店内にガラス張りのプレゼンテーションを意識した、蕎麦打ち部屋がある。今回はハーフアンドハーフの2色盛り。更科の食感と喉越しが良い。蕎麦汁は江戸切り蕎麦らしい濃厚さ。薄めの蕎麦湯で酔い覚まし。
開業して10年。秋田1番の更科系江戸切り蕎麦の店。手打ち、手切りの本格的な蕎麦の店でもある。秋田中通り、中央通りの川反入口寄り。秋田市中心街の真ん中にあって、本物の蕎麦を秋田銘酒と楽しめる、秋田市を代表する店となっている。