Tenfuji
(天ふじ)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday、Public Holiday
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青森市の高級寿司屋さん。値段は確かに高いですが、食べ終われば納得の値段です。
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Tenfuji（Tenfuji）
|
|---|---|
| Categories | Sushi |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
017-773-6535 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
青森県青森市長島3-16-16 |
| Transportation |
1,296 meters from Aomori. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners） |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
OK |
|---|---|
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
Smoking / Non-smoking area separated Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
OK |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|
青森市の高級寿司屋さんです。存在は知ってましたが、敷居が高いイメージもありなかなか足が向きませんでした。ですがやはり行ってみたい気持ちが強く、意を決して予約の電話をしました。値段のないお任せコースのみです。
お店は住宅街にあります。高級感のあるエントランスを抜けて店内に入るとカウンターに案内されました。カウンターの奥はガラス張りになっているので、庭がいわば壁紙のように見えていて、それもまた高級感を醸し出しています。
〇生ビール
●お通し
イカの酢味噌和え・もずく酢
酢味噌和えは味が濃いめなので、まずビールが進みます。
●刺身盛り合わせ
マグロ・ボタン海老の身と卵・赤貝・北寄貝
どれも新鮮でホッキ貝は甘味が強く、赤貝は香りが素晴らしい。マグロもちょうどいい脂の旨味がたまりません。
○田酒
●漬物
沢庵ときゅうり
沢庵の美味しいこと。ちょっと塩味が強いのは青森ならではでしょう。
●ガリ
●鮑
肝と舞茸と一緒に焼かれた鮑は、こんなに軟らかくなるのかと思うほど軟らかく、この料理は塩味もむしろ控えめで鮑本来の味が生きてます。絶品です。
●帆立焼き
焼いたことで帆立の香りと旨みが引き立っています。美味い。
●数の子
これも塩味が少なくて、プチプチした数の子の食感と風味がしっかり感じられる味付け。紫蘇は一緒に食べないようにと注意あり、その方がより数の子の味がわかるからとのこと。
○稲村屋文四郎
●ここから握り
⚫︎ヒラメ
ネギの風味が爽やかです
⚫︎白ウニ
⚫︎イクラ
○グラスの日本酒
ラベルなし、銘柄は全くわからず。
⚫︎アナゴ
甘めのツメがパリパリのアナゴに合います。
⚫︎？ (何だか忘れたが白身)
⚫︎ズワイ蟹 (写真なし)
⚫︎サヨリ
生姜の風味がサヨリをより美味しくしてます
○ナゾ酒
⚫︎ネギトロの手巻き
●お椀
⚫︎子持ち昆布？ (忘れた)
⚫︎スジコの手巻き
以上で総額が3万円で小銭のお釣りがくる程度。たしかに高めの値段ではありますが、料理の質が高く、お酒もいいものが出てきたと思いますので、納得の値段でした。
雰囲気もよく、大将の話も面白く、気持ちよく食事ができました。ごちそうさまでした、また来たいと思います。