Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
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(8)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
数の子とサモダシのテリーヌ、真鱈白子と芹のアヒージョ、長谷川自然豚肩ロースハムとトリッパの煮込み、カリフォルニアワイン
バルhachiとしての営業は来週で終了し、ビストロ レストラン hachiとして改装リニューアル予定と聞きお邪魔しました。
今回は数の子とサモダシのテリーヌ、真鱈白子と芹のアヒージョ、長谷川自然豚肩ロースハムとトリッパの煮込みにカリフォルニアワインをグラスでいただきました。
和の食材をシェフならではの珠玉の一皿に。
驚きと発見が嬉しいです。新しいお店も楽しみです!
アラカルトとカリフォルニアワイン
今回は、アラカルトから、ホタテと焼き茄子のタルタル、桃と生ハムの冷製パスタ、蝦夷鹿のロースト。
ワインは、もっきりスパーリング、白 カリフォルニア ヴィオニエ、赤 カリフォルニア メルローをいただきました。
突き出しは、名物のチリビーンズ。添えられたパンも絶品。
ホタテの甘みに焼き茄子の苦味と旨味。ワインが進みます。
桃と生ハムの冷製パスタは、甘い桃にイタリア産プロシュートとケッパーと絶妙の酸味がたまりません。
メインは、蝦夷鹿。くるみとベリーのソース。小蕪が添えられています。メルローによく合いますね。
タコのテリーヌ、白アスパラと玉子、スペインとカリフォルニアのワイン
レストランクオリティのフランス料理やイタリア料理をアラカルトで楽しむことができる素敵なお店。今年11月で10周年を迎えます。少し前にリニューアルしてからは、バルというよりもアラカルトで前菜からメインまで提供する、料理とワインのお店になりました。バル時代のアヒージョなど、おつまみ料理もあります。
今回も、カウンター席でいただきました。
先付けは、名物のチリビーンズ。パンがハードタイプのカンパーニュ。
最初は、カリフォルニアのソーヴィニヨン・ブラン。
タコのテリーヌ サルサヴェルデ添え。サルサヴェルデは北イタリアのパセリの爽やかなソースです。
ワインは、スペインの白。
白アスパラと玉子は、白アスパラに、新玉ねぎとペコリーノロマーノの濃厚なソース。
ワインは、スペインの赤、テンプラリーニョ。
次に超こってり鶏白湯。
〆は、カリフォルニアの白。
今回も楽しかったです。
小肌のテリーヌ、ホタルイカのリゾット、鴨と白子とポルチーニのけの汁とカリフォルニアワイン
今回は、人気メニューの小肌のテリーヌ、ホタルイカのリゾット、鴨のローストと白子のグリルにカリフォルニアワインをいただきました。
先付けは、美味しいカンパーニュ付きのチリビーンズ、自家製のピッカンテオイルもよく合います。
もっきりスパークリングワインを合わせました。
小肌のテリーヌには、海老のソースに小蕪に唐墨を乗せた一皿。小肌の好きにはたまりません。ワインは、カリフォルニアのピノ・ノワール。
ホタルイカのリゾットには、カリフォルニアのシャルドネ。
鴨のローストと白子のグリルは、ポルチーニ入りのけの汁浸しで新しい美味しさ。ワインは、カリフォルニアのジンファンデル。
素敵な一時をありがとうございました。
アラカルトに泡とカリフォルニアのグラスワイン
久しぶりに早い時間にお邪魔しました。いつものカウンター席へ。
アラカルトとグラスワインをペアリングでお願いしました。
お通しはチリビーンズ。いろんなお店でいただきますが、こちらのチリビーンズが一番好みです。
最初のワインはスペインのカヴァ。
自家製スモークサーモンには、マッシュポテトとバジルソースが添えらえています。
ワインはカリフォルニアのピノ・ノワール。スモークサーモンにエレガントな赤が意外と合いますね。
前沢牛とズワイガニのガレット。前沢牛の上に蟹が乗った春巻きのように巻かれたガレットです。
ワインはカリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョン。
真鱈の白子のソテー 生ハムのリゾット。
こちらはカリフォルニアのシャルドネ。
また、ゆっくりお邪魔したいです。
遅い時間にアラカルトで桜鱒の燻製、鶏レバーのパテ、鴨のロースト、土鍋で炊いたご飯の自家製鰹節を乗せたTKGとグラスワイン
久しぶりに遅い時間に伺いました。
まずは、もっきりスパークリングに、先付けのチリビーンズ。
アラカルトで、桜鱒の燻製。付け合わせは、マッシュルームとほうれん草のニンニク風味のソテー。
スペインの白を合わせます。
鶏レバーとケッパーのパテには、カリフォルニアのピノ・ノワール。
鴨のロースト赤ワインソースには、カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨン。ゆったりした時間を過ごすことができました。
アラカルトとグラスワイン
店内がリニューアルされてから初訪問。
厨房がL字型になり、壁の色も白く、明るくなりました。
遅い時間に、奥のテーブルで夕食をいただきました。
お通しは、名物のチリビーンズ。癖になる味わいです。本日のおすすめから、アラカルトを3品いただきました。
最初は、穴子の赤ワイン煮。トリュフ入りのマッシュポテトが添えてあり、赤ワインがよく合います。次に、豚レバーの低温調理、こちらも赤ワインによく合います。
そして、自家製雲丹バターをいただきました。雲丹の香りが広がります。
メインは、前沢牛赤身肉のステーキ。ステーキはラギオールのナイフがサーブされます。久しぶりに肉を食べた気がします。また、伺います。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
8（8）
|
|---|---|
| Categories | Bar、Italian、Bistro |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
017-774-0161 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
青森県青森市本町2-4-9 福徳第1ビル 2F |
| Transportation |
Walking, bus, car, taxi 1,110 meters from Aomori. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥5,000～￥5,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥5,000～￥5,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （AMEX、JCB、VISA、Master） Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted (PayPay、Rakuten Pay) |
Seats/facilities
| Number of seats |
14 Seats （ 2 counter seats, 12 table seats） |
|---|---|
| Maximum party size | 16people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Date |Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),BYOB,Take-out |
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome) |
| The opening day |
2023.2.7 |
First visit since the renewal from Bar Hachi to 8 Hachi. This time, from the recommended menu, we tried grilled miso shellfish with scallops, mushrooms, and truffles, and carbonara with truffles made with homemade bacon. The appetizer is chili beans, a specialty from before the renovation. The accompanying bread is also exquisite. Grilled miso shellfish with scallops, mushrooms, and truffles is a reconstruction of Tsugaru's Local Cuisine grilled miso shellfish. Beneath the fluffy truffle-filled scrambled eggs are scallops cooked at a low temperature, and beneath that are mushrooms roasted at a low temperature for a long time. From the standard a la carte menu, we have Oyster and Ajillo. Carbonara with truffles made with homemade bacon is a luxurious carbonara made with handmade tagliolini, plenty of truffles and homemade bacon. For wine, we had Spanish cava, Italian white, and Spanish red. It has been renovated and now has a more calm atmosphere. Sorry to bother you again!