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Nakamiso
(中みそ)- Nearest station：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Nakamiso（Nakamiso）
|
|---|---|
| Categories | Ramen、Onigiri (Rice ball) |
|
0172-34-3131 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
青森県弘前市土手町49-1 中三弘前店 B1F |
| Transportation |
3 minutes walk from Chuo Hirosaki Station on the Konan Railway Owani Line 10 minutes walk from Hirosaki Castle Ote Gate 15 minutes walk from JR Hirosaki Station 237 meters from Chuo Hirosaki. |
| Opening hours |
|
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted |
| Table money/charge |
チャージ料なし |
Seats/facilities
| Number of seats |
50 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables Smoking space available outside the food court |
| Parking lot |
OK Hirosaki Nakasan Parking Lot 1000 spaces |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| With children |
Kids are welcome
Possible |
| Dress code |
none |
| Website |
http://www.nakasan-dept.com/hirosaki/pickup/detail.php?no=832 |
| PR for restaurants |
This miso Ramen was created in the basement of Nakasan Department Store, so it's called Nakamiso!
The so-called "Nakamiso" (miso Ramen) has been loved in Hirosaki for a long time, and many people have become addicted to it! If you haven't tried it yet, please give it a try! I'm sure you will under |
中みそ
(青森県弘前市土手町49-1 中三弘前店B1F)
JR弘前駅の中央口から西側へ 徒歩15分くらいの中土手町商店街にある 中三弘前店(デパート)の地下1階に 1971年(昭和46年)にオープンした「中みそ」
こちらのお店は 元々青森県五所川原市で「中三デパート」が創業時に 関連会社「チャイナドール」が試行錯誤して生み出したラーメンだった
「中三のみそラーメン」として五所川原の人に大人気なった
その後 弘前市で中三デパートがオープンした時にも「中三のみそラーメン」として販売していたが 客の多くが「中みそラーメン」と愛称を付けて呼ぶようになる
その後「チャイナドール」が 中三デパートの直営になった時に「中みそ」へ変更したのが店名の由来
中三弘前店の裏手にある 川を渡った駐車場に車を停めお店に到着
中みそはデパ地下のフードコートのお店なので レジカウンターで注文するシステム
みそラーメン 中(1玉)720円
中みそには約2年ぶりの訪問となるが 物価高騰の影響か100円値上げされていた
メニューは みそラーメンと辛みそラーメンがあり それぞれ 小(2/3玉)・中(1玉)・大(1.5玉)の3種類から選ぶ
その他は 生卵・コーン・バター・チャーシューのトッピングメニューのみ
茶色のスープの上に 野菜がてんこ盛りで 提供時には麺は全く見えない
ニンニクと生姜が利いた パンチのある鶏ガラメインの味噌味のスープに 中細の縮れ麺 その上には豚バラ肉・挽き肉・モヤシ・キャベツなどの野菜がタップリ
スープを一口飲むと 味噌ラーメンに甘さを感じるではありませんか
その秘密は 弘前の人は甘いものが好きなので 何と味噌に砂糖を入れているのだそうだ
この甘さが 子供からお年寄りまで幅広い年齢層から受け入れられるのだろう
ニンニクが味に深みを 生姜が全体的にサッパリ感を演出して 細縮れ麺がスープに絶妙に絡む
濃厚でパンチがありながら 後味はスッキリとした 弘前市民のソウルフードを 名残惜しくも完食した
あとがき…
青森県の五所川原と弘前に 何故味噌ラーメン？
中みその創業の地である五所川原で 最初に味噌ラーメンを提供した1969年(昭和44年)頃は 昭和30年代に札幌の「味の三平」誕生した味噌ラーメンが全国的なブームを巻き起こしていた
各地の百貨店で開催される人気イベントの北海道物産展で 味噌ラーメンが実演販売され大人気だった
中三デパートも そのブームに乗っかったから
五所川原で提供していた味噌ラーメンは 現在の「中みそ」のラーメンとは異なり 白味噌のマイルドタイプだった
その2年後に弘前に出店したが その味は弘前の人にはあまりウケが良くなかった
つまり 五所川原人と弘前人では 嗜好の違いがあったから
弘前市民が求めていたのは マイルドではなくパンチの利いた味で 白味噌を赤味噌に 鶏ひき肉を牛豚の合びき肉にシフトチェンジ
胡椒もホワイトペッパーからブラックペッパーにと改良を重ねた
その味が 当時近隣にあった高校生に突き刺さり 大ヒットしてそこから弘前市民に広がった
五所川原の中三デパートは惜しまれながら閉店したが 五所川原市内には昔のマイルドな白味噌のラーメンを提供するお店があるそうだ
今度 五所川原に行くことがあれば 中みそ創業当時のラーメンも食べてみたいな…
そんなことを考えながら お店を後にした
ご馳走さまでした！
動画
https://x.com/ractom9990/status/1700096867798024209?s=46&t=w7o0MZakwXDwx3y4zAC_Og
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