Shinasoba Kouya
(支那そば晃や)- Nearest station：
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2022年3月15日（火）赤味噌ベースの熱々味噌は冬にピッタリ☆節系の出汁が強いのが特徴的！定食にすると丼や小鉢がついてお得♪
R4.3.15（火）12:55 訪問
ランチタイムに晃やさんを再訪。前回は基本の醤油を食べたので、今回は味噌を選択。単品だと770円ですが、980円の定食にすると、丼1つと漬物などがセットになります。丼は唐揚げ丼か豚焼丼を選択可能で、単品だと380円なので、かなりお得です。カウンター席に座り、待つこと数分で着丼です。
スープは「熱」という字が入るだけあって熱々の味噌。赤味噌ベースと思われる味噌は熟成味噌を使用しており、味噌の旨味とコクが強く、それを魚介メインの出汁が支えます。節系の出汁が強く、濃厚に見えてあっさり感もある味噌となっています。少しだけ辛味があり、さらに辛味噌を溶かすことで辛さを調整することができます。まあ私は辛いの苦手なので、ほとんど溶かしませんでしたが（笑）。油は胡麻油も使用してるかな？麺は手打ちの中太麺で、風味よく、やや縮れがあります。スープの相性はまずまず。
具はモヤシ、挽肉、メンマ、ネギ。挽肉は合挽肉を使用し、牛肉の香りが特にいいですね。量も多めで味噌スープと相性バッチリ。モヤシはシャキシャキのモヤシがたっぷりと入り、さらに別皿で煮卵がついてきます。煮卵は定食のセットとなっていて、しっかり茹でられており黄身カタメですが、味はしっかり染みています。
セットの豚焼丼は甘ジョッパーな味付けで豚肉たっぷり。ご飯が進みます。さらに小鉢で沢庵と昆布がついてきます。ラーメン＋210円でこれだけ色々と付くのは嬉しいですね。まさに定食！どうもご馳走様でした。
2021年3月13日（土）煮干と軍鶏をベースとした旨味強いキレのある醤油は絶品！これで無化調とは驚き！自家製麺やチャーシューも最高☆
R3.3.13（土）18:20 訪問
この日は弘前駅からすぐのところにあるこちらを初訪問です。券売機にてデフォの支那そばのチャーシュー増しとビールの食券を購入し席へ。ビールはアサヒとキリンがありスーパードライを選択。飲みながら待つこと数分で着丼です。
スープは煮干と軍鶏の出汁をベースにしているようで、初動は煮干の心地よい旨味と香り、そして後味には鶏や昆布などの旨味を感じ、口に含んだ瞬間から食後の余韻まで含めてとてもレベルの高い味です。油はやや控えめで、塩分はやや高め。これだけしっかりキレがあって旨味もあって無化調はすごいです。煮干自体はそこまで全開ではないので、津軽煮干とは一線を画し、昔ながらの中華そばを現代風にアレンジしたハイレベルラーメンといった感じです。まさかこのお店がここまでとは思ってなかったです。
麺は自家製の手打ち細麺で、縮れがあり、喉越しよくするすると食べられます。やや柔らかめの茹で加減で小麦の風味よく、スープとの相性バッチリです。
具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューは増したので4枚。柔らかく味付けや肉の旨味も文句なし。青森で食べたチャーシューで一番美味しかったかもです。シンプルな煮豚タイプで、ジューシーでビールにも合います。ビール飲むときは毎回チャーシュー麺かな。メンマもあっさりな味付けで食感よく、ネギも相性バッチリ。固形物完食後、当然スープもほぼ完飲です。
今までスルーしていたのを後悔するレベルの高い一杯に大満足。どうもご馳走様でした。
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Shinasoba Kouya
|
|---|---|
| Categories | Ramen、Donburi、Dumplings |
|
0172-28-8180 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
青森県弘前市城東2-2-15 |
| Transportation |
508 meters from Hirosaki. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|
R5.2.13（月）12:30 訪問
支那そば晃やさんを約1年ぶりの訪問。いつの間にか夜営業なくなってました。券売機にて未食の支那生醬油そばの唐揚げ丼セットの食券を購入し、カウンター席に。スタンプラリーのスタンプをGETし、待つこと数分で着丼です。
スープは同じ醤油メニューの支那そばよりもややあっさりとした感じで、鶏と煮干に加えて、昆布などの旨味も合わさったバランス型。醤油のキレや香りもよく、後味は煮干のビター感を強めに感じ、あっさりながらコク深い味わいで美味しいです。個人的にはこちらよりもパンチのある「支那そば」のほうが嗜好に合ってますが、2種の醤油ラーメンを使い分けできるのは嬉しいですね。麺は細めの縮れ麺で、プリッとした食感。スープとの相性はまずまずです。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ワカメ、昆布。チャーシューは柔らかくジューシーで前回同様満足。ワカメや昆布などの海藻もスープと相性よく、定食にしたので、唐揚げ丼に加えて、煮卵や漬物もつきます。唐揚げ丼の唐揚げは甘酢で味付けされており、ボリューム満点。930円でこの量はありがたいですね。どうもご馳走様でした。