Jikasei Teuchi Chuukasoba Hanabishi
(自家製手打ち中華そば 花菱)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Tuesday
3年経って格段にアップ♬
オープン当初一度訪れていたこちらのお店。
正直その時は可もなく不可もなく～。あれから3年。最近見かける麺の写真が美味しそうな予感がしたのでもう一度確かめたくなった。
何せ、自家製麺なのと竹打ちもしてる？開店当時から進化もしてるだろうなぁと♪
いつもより少し遅い昼の時間に訪問。店舗前の斜めに停める駐車場には2台。空いてるスペースに停めて店内へ。
厨房の店主さんと奥様がいらっしゃいませ～空いてるテーブル席に座ります。現在はカウンター４、テーブルが4人用２つと2人用１つ。
メニューは壁とカウンター上の2か所。中華とチャーシュー麺とご飯のみ。お水は基本セルフですが、奥様がお水と小皿に載ったレンゲを運んできましたのでこのタイミングで「中華そば」650円を注文。2、3分で配膳！
・中華そば・・油浮きの無い醤油のスープにナルト、メンマ、大ぶりチャーシュー、ネギと麩。スープを一口飲んでみると野菜？とかから来るようないい甘さも感じる煮干しのスッキリスープ。麺はランダムなウェーブのもの。想像したほどモチモチはしてないけどスープがよく絡むし、時々折り目？に感じる固いトコもアクセント。あっさりした昔ながらの中華そば好きには人気がありそう！チャーシューがまた柔らかくて美味しい♪
なかなか満足な中華そば。確実に進化してました～♪
自家製麺に拘る新店デス♪
まる鐵二代目が移転した居抜きに今月オープン。
先週早速行ってみたら満車(;´Д｀)ここの駐車場は5台くらいしか停められなくてしかも斜めに駐車なので皆さんキッチリ停めていないとちとキビシイ。
そんなわけで改めて後日再アタック。開店ダッシュで無事駐車♪
中に入ると～以前の鐵サン時代の店内そのまま。製麺部屋もそのままですね～壁のクロスを張り替えてスッキリと清潔な印象。
テーブル席は１つ減らして２卓、カウンターは５席。奥様が注文、会計、配膳など。旦那さんが厨房です。メニューは中華のみで、あとはチャーシューメンと大盛り。
お水セルフ。すぐに「中華そば」600円を２つ注文。
待ってる間、入れ替わり立ち替わりお客様入店。４分ほどで着丼。
・中華そば・・薄めなチャーシュー１枚、メンマ、ネギ、そしてナルト。まずはスープから。サッパリとした煮干しスープで優しい味。麺は自家製の平打ちビロビロ麺。加水率高め。柔らかめの如何にも手作り生麺って感じです。これは好みで分かれるかも。
私はもう少し噛み応えのある方が好きかな。
チャーシューは美味しいのでチャーシュー麺はありですね。メンマは味が薄い。お麩なんかあるとまた印象違うよね～。
後半、備え付けの追いダレをちょっと入れてみるとこれまた締まりますね。津軽人の口に合う( ´艸｀)
ラーメン好きが高じて麺作るようになってお店開いた？って勝手な想像ですけど・・・まだスタートしたばかりなので今後に期待♪
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Jikasei Teuchi Chuukasoba Hanabishi
|
|---|---|
| Categories | Ramen |
|
|
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
青森県弘前市大字境関亥ノ宮35-11 |
| Transportation |
1,163 meters from Naijoshi. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
13 Seats （ カウンター3席、4人用テーブル2、2人用テーブル1） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 店舗前５台程度 |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
House restaurant |
| With children |
Kids are welcome |
| The opening day |
2020.1.6 |
あっさりした昔っぽい中華そばで人気のこちら。いつも混んでてなかなかタイミングよく入れないことが多い。最近テーブルに「鶏油」が置かれるようになったと聞いて食べてみたく訪問。何度か駐車場が満車で3度目の正直。
お店の中に入ると空いていたのは偶然前回と同じテーブル席のみ。すぐにホール係の女性がレンゲを載せた小皿を運んで来たので「中華そば」650円を注文。壁メニューの内容と価格は変更ナシ！を
テーブルの上には割箸、味調整用の醤油ダレ、黒胡椒と一味、それに鶏油。ラー油などを入れる容器で一杯は耳かきくらいの量が掬える感じ。
先客2組に続いてだったので入店して8分くらいで配膳。
・中華そば・・油浮きのないあっさりした中華。チャーシュー2枚はロース肉で柔らかく美味しい。メンマも癖なく合います。あとはナルトと麩、それにネギ。スープの醤油がしっかりしていてとても美味しい。最近流行り、というよりは昔ながらの中華そば。さて鶏油入れてみますヨ。まずはサジで5杯ほど。油はサラッとした黄色いもの。スープに丸い油が浮く。ほんのり鶏の香りがしますが、大きく影響はしないのでさらに10杯くらい入れてみます。背脂入れたりするようなガツンとした影響はないデスね。
自家製のモッチリした麺も美味しい。いつも混んでるのがわかります。客層はやや上の年代が多いかな。最近はこういう味を出す店も少なくなってるし、値上がりもハンパないのでとても貴重なお店。我が家のローテにも入りそうデス♪