帰って来た『煮干しそば専門店 煮干し商事』 : Tsukesoba Endou

八戸市にある『煮干しそば専門店 煮干し商事』さんに行ってきました。

こちらのお店は『つけ蕎麦えん藤』さんが前回2月にも屋号を変えて営業していた『煮干しそば専門店 煮干し商事』を7月限定で営業している店舗となります。
前回は『特製純煮干しそば』を食べたので、今回は『背脂煮干しそば』を狙っての訪問です。

店内に入り券売機をチェックすると『背脂煮干しそば』は売り切れ・・・。
となると『純煮干しそば』か『極煮干しそば』かと思っていると、冷たい限定そばの『冷塩煮干そば』の張り紙を発見！！
冷やし系はあまり得意ではないが、気温も高かったので食べてみるかと『冷塩煮干そば』850円の食券を購入。
店内は席を減らして営業しているので、あまり待たずに『冷塩煮干そば』が到着。

『冷塩煮干そば』はチャーシュー、メンマ、とろろ昆布、海苔が入っており、チャーシューの上にはネギやカイワレがキレイに盛られています。

麺はパッツン系の中細ストレート麵を使用。
冷水で締めてあるので、ただでさえコシの強い麺がさらにコシが増した気がします。
そして冷たいスープに負けない存在感があり旨いッス(^^)/

スープは伊吹いりこと昆布水仕立てにしたとの事。
煮干の風味がしっかりと感じられるのですが、塩は優しくサッパリという印象ですね♪

これまで冷やしラーメンはほぼ否定派だったのですが、流石にえん藤さんが仕上げてくる一杯は旨いですね~。
これからは冷やしラーメンについてもう少し温かい目で見て行こうと思いました(笑)

ご馳走様でした。

八戸市にある『煮干しそば専門店 煮干し商事』さんに行ってきました。

こちらのお店は『つけ蕎麦えん藤』さんが2月限定で屋号を変えて営業している店舗となります。
開店の10分くらい前にお店に到着すると、すでに15人以上の客が並んでます！！
久しぶりの訪問なので、こちらのお店が八戸市でもトップクラスに開店前の行列が凄いお店だったことを忘れてました(^^;)

並んで待っていると店主の元気な「いらっしゃいませ」の声とともに開店。
順番に入店し券売機で食券を購入。
今回は『特製純煮干しそば』1000円をチョイス(^^)/
幸運にもカウンター席のラスト1席に座ることが出来たので、調理風景を見ながらしばし待ちます。

『特製純煮干しそば』は低温調理のチャーシュー、メンマ、海苔、麩、三つ葉、玉ねぎ、味玉が入っています。

麺はパッツン系の中細ストレート麵を使用。
つけ蕎麦の時のモッチリとした太麺とは正反対の様な食感だが、こちらの麺も旨い(笑)
個人的に好みな麺のため、レギュラーで出してほしいくらいですね(^^)/

スープは見た目以上に煮干がガツンと感じられるスープに仕上がっています。
サラッとした飲み口のスープはグビグビ飲める旨ニボスープですね(^^)/ ｳﾏｼ!!

えん藤さんのトッピングの旨さは言うまでもなく素晴らしい♪
特製にすると結構ボリュームもあるので、次回からは味玉トッピングくらいで十分かな(笑)
『極煮干しそば』はドロ系の濃厚煮干しと想像できるので、今月中に『背脂煮干しそば』を狙って再訪したいですね(^^)/

ご馳走様でした。

八戸市にある『つけ蕎麦えん藤』さんに行ってきました。

土日ともなれば開店前から行列ができる人気店です。
そんな人気店に開店から30分後くらいに訪問すると案の定店内は満席(^^;)
それでも店内に入れたのでまずは食券を購入。

今回は『特製塩中華そば』をチョイス(^^)/
店内のイスに座って待っていると、タイミングが良かったのかすぐに空いた席に座ることができました。

『特製塩中華そば』はチャーシュー、メンマ、味玉、岩海苔、ネギ、水菜が入っています。

麺はストレートの太麺を使用。
全粒粉の麺は表面はモッチリした食感ですがコシがあり、濃厚なスープに負けない存在感です。

スープは魚介と豚骨が高濃度でブレンドされています。
魚介も豚骨もどちらも濃厚なためスープの粘度も高く、麺に良く絡みます。
個人的には豚骨の比重を高く感じてしまうので、もう少し魚介が強いスープの方が好みですね(^^;)

トッピングのチャーシューは相変わらずハイレベル♪
この低温調理のチャーシューの完成度は県南エリアではダントツに旨いですね(^^)/

スープが濃厚なので途中で八戸産の煮干しを使った和ダシを入れスープを調整。
これだけの濃厚スープだと中華そばで味わうより、つけ蕎麦でいただく方が美味しくいただける気がしました。
まっ、好みでしょうけど(笑)

ご馳走様でした。

八戸市の『つけ蕎麦 えん藤』さんに行ってきました。

久しぶりに訪問しましたが、やっぱり混雑していました(^^;)
12時過ぎに到着すると、外の行列はありませんが店内に10人ほど待ち客がおりました。
私の後からは外で並ぶことになったのでラッキーでした♪

まずは券売機で『味玉塩つけ蕎麦』と『中盛』の食券を購入。
並んで待っていると『女子盛濃厚つけ蕎麦』を頼む男性に遭遇。
しかし『女子盛濃厚つけ蕎麦』は女性しか頼むことは出来ないと説明されてました(笑)
店内ではあまり待たずに席に座ることができ、つけ蕎麦もすぐに到着。

『味玉塩つけ蕎麦』は低温調理のチャーシュー、海苔、トッピングの味玉が麺の上に載り、つけ汁には岩海苔、コロチャー、メンマ、カイワレ、ネギが入っています。

麺はストレートの太麺を使用。
モッチリしているがコシのある麺は、ラーメンで食べるよりつけ蕎麦として食べる方がより麺の旨さを感じることが出来ます（様な気がする(笑)）。

動物系と魚介系のパンチのあるつけ汁は濃厚で粘度もあるので麺に良く絡みます(≧∇≦)b ｳﾏｼ!!
個人的には通常のつけ蕎麦よりも塩つけ蕎麦の方が、よりスープの旨さを感じることが出来ますね。

つけ汁に入った岩海苔はスープに浸して良し、麺に絡ませて良しといい仕事をしてくれます♪
塩気のあるチャーシューの旨さは相変わらずで、お土産で売ってたら家飲みの相棒にしたい逸品です(^^)/

久しぶりにえん藤さんのつけ蕎麦を食べましたが、やはり旨いですね~。
いつも並んでいるのが玉にキズですが、旨いつけ蕎麦食べるためには仕方無いですね(笑)

ご馳走様でした。

八戸市にある『つけ蕎麦えん藤』さんに行ってきました。

最近はいつも混んでいる印象なので足が遠のいていましたが、今回は7月の月一限定イベント『南部極煮干神』なので久しぶりに訪問してみました。
これまでタイミングなどが合わず月一の限定イベントは初参戦となります♪

開店30分前にお店に到着すると、すでに20人以上の行列が・・・。
すぐに最後尾に接続し開店を待っていましたが、開店時には50人以上の行列になっていました(^^;)
まずは入口の券売機で限定麺800円の食券を購入。
店内には入れたものの、店内の待ち席でしばし待ってから席に案内されました。

『南部極煮干神』はチャーシュー、紫玉ねぎ、ネギ、メンマ、岩海苔、そして紫玉ねぎの下には南部せんべいが入っています。

麺は村上朝日製麺所のパッツン系中細ストレート麺を使用。
少し短めの麺ですが、濃厚なニボスープが良く絡んで旨いッス(^^)/
このコシが強いパッツン系の麺はかなり好みですね♪

お店の説明によるとスープは鶏豚白湯スープにヒラゴ、カタクチなど4種の煮干し大量投入した3段仕込みとの事。
程よい粘度のスープは煮干の苦味やエグミを巧みに生かした仕上がりで旨し！！(≧∇≦)b ｳﾏｼ!!
鶏豚白湯スープと煮干しのバランスが良く、濃厚なスープながら気が付くとグビグビ飲んでしまう危険な一杯です(笑)

チャーシューはいつもの低温調理のチャーシューではなく炙ったものを使用。
大きくて食べごたえもありましたが、個人的にはいつものチャーシューが食べたかった。
また南部せんべいは最初は鶏チャーシューかと思っていたので、箸で持つまでせんべいだと気づきませんでした(^^;)
せんべい汁に入れる煮込んでも溶けにくいせんべいなので、濃厚ニボスープが絡んだモチモチの食感を味わうことが出来ました♪

今回は体調が悪く頼みませんでしたが、『和え玉』150円は2人に1人が頼む人気でした。
これも食べたかった・・・(^^;)
食べ終えてお店の外に出ると、外にはまだ30人以上並んでいたので月一限定イベントの人気の高さを知りましたね(^^)/

ご馳走様でした。

久しぶりに八戸市の『つけ蕎麦えん藤』さんに行ってきました。

開店10分前に到着すると既に4台の車が待機中。
さすが八戸でも人気店になったお店ですね。

開店と同時に店の中に入り券売機で食券を購入。
今回は久しぶりなので『特製つけ蕎麦』980円と『矢吹のネギ丼』250円を注文。

『特製つけ蕎麦』は整えられた麺の上に低温調理のチャーシュー、味玉、海苔が載っています。
開店当初は鶏・豚の2種類のチャーシューでしたが、現在は豚のチャーシューに統一されたようですね。
つけ汁には水菜、ネギ、チャーシューが入っており、濃厚なつけ汁が麺に良く絡み旨し(≧∇≦)b ｳﾏｼ!!
にんにくの醤油漬けが無料という事でつけ汁に入れてみましたが、意外とガツンときます(笑)

チャーシューの下には水で締めたモッチリした極太麺が綺麗に盛り付けられています。
整えて盛り付けるのは手間ですが、そのほんのひと手間を惜しまないで綺麗に盛り付けるのは見た目も良いし、食べる側としても嬉しいですね♪

『矢吹のネギ丼』はネギを中心にチャーシュー、メンマを和えたものがご飯の上に載ってます。
ネギたっぷりなのはネギ好きとしては嬉しいのですが、味付けは少々薄め。
なのでつけ汁をチョイ足ししていただくとちょうどイイ感じかな(^^)/

久しぶりに食べましたが、やはり旨いッスね♪
なかなか機会がありませんが、今度は限定麺を食べてみたいな～。

ご馳走様でした。

久しぶりに『つけ蕎麦えん藤』さんへ。

今回は『味玉中華そば』830円をチョイス。
開店当初は夜メニューだった『中華そば』が昼も頼めるようになったのは昼にしか行けなかった者としてはありがたいですね～♪

『味玉中華そば』は低温調理の鶏と豚のチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、カイワレ、そしてトッピングの味玉が入っています。
いつもつけ蕎麦で食べていた麺は、中華そばとしてスープの中にあってもコシのあるモチモチした食感は変わらず旨し(≧ω≦)ｂ ｳﾏｼ!!

魚介豚骨のスープはやや粘度のある濃厚な仕上がり。
八戸エリアによくあるサッパリ系のラーメンをイメージして頼むと違和感があるかもしれませんが、濃厚民族にはむしろウェルカムです(-д☆)ｷﾗｯ
ネギの上に載っている柚子と一緒にスープを飲むと爽やかな感じになりますが、少ししかないので結局は濃厚スープになりますけど・・・(笑)

相変わらず味玉やチャーシューの味付けは素晴らしいですね～♪
次回はやはり特製トッピングで頼みたいですな(^^)/

ご馳走様でした。

2016年6月再訪

またまた『つけ蕎麦えん藤』さんへ。
ここ最近はすっかりえん藤さんとまる井 さんが八戸でのヘビーローテーションとなりつつありますね～(＾◇＾)

さて今回は昼間の訪問なので『特製濃厚つけ蕎麦』と『しめの雑炊カレー』150円をチョイス♪
メニューにはあるが、誰も頼んだ形跡がないので気になって注文してみました(笑)
『特製濃厚つけ蕎麦』はいつも通り美味しいので感想は割愛させていただきますm(__)m

つけ蕎麦の味を楽しんだ後、店員さんに「しめのカレーお願いします」と伝えつけ汁の入ったお椀を渡します。
その後カレー風味に味変され温め直したつけ汁とご飯が登場。
ご飯をつけ汁に入れ混ぜ混ぜして食べると、まさに雑炊カレーって感じです(笑)
カレーの風味はあまり強くなくベースのつけ汁とバランスがとれていますが、人気メニューとなるには更なる改良が必要な気もします。
現段階では雑炊カレーよりも麺を大盛にした方が満足度が高いかな(^^;)

ご馳走様でした。
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2016年4月再訪

ようやく夜の部に訪問することが出来ました♪
昼の部は濃厚つけ蕎麦のみなので夜の部に訪問するチャンスをずっと狙ってました(-ω☆)ｷﾗﾘ

券売機で『味玉塩もり蕎麦』880円と『中盛（50ｇ)』50円の食券を購入。
『味玉塩もり蕎麦』はつけ汁にカイワレ、ネギ、岩海苔、そして炙った鶏チャーシューもＩＮ。
麺は相変わらずコシのあるモチモチした食感の極太麺で旨し(≧ω≦)ｂ ｳﾏｼ!!
つけ汁は柚子が入っており、濃厚つけ蕎麦よりもサッパリした仕上り♪
つけ汁の麺への絡みと言う点では濃厚つけ蕎麦に軍配が上がりますが、塩もり蕎麦も岩海苔と汁がイイ感じに麺に絡み美味しいです！！
食べてる途中で大盛ではなく中盛にしたことをプチ後悔するほどの旨さです(￣∇￣) ﾆﾔﾘ

なかなか夜の部にお邪魔する機会が無いのですが、早く他のメニューも味わってみたいものです♪
ご馳走さまでした。

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2016年2月訪問

八戸市にある『つけ蕎麦えん藤』さんに行ってきました。

こちらのお店は今年の２月にオープンしたお店です。
オープンの情報は知りませんでしたが、食べログのレビューで知りその週のうちに行ってきましたε=ε=ε=┏(;￣▽￣)┛
お店の場所は国道４５号線の交差点にある大きなパチンコ屋の裏側で、消費者金融の無人契約機も近くにあるのでサイフを忘れても食べに行けますね(笑)

開店とほぼ同時に店内に入ると左手に券売機があるのでまずは食券を購入。
まだオープンして間もないので昼間は濃厚つけ蕎麦のみです（現在も）。
と言うことで今回は特製濃厚つけ蕎麦980円をチョイス♪
店内はカウンター席が６席、4人掛けテーブル席が３席あります。
食券を店員さんに渡し、カウンター席でしばし待ちます。

そしてやってきた特製濃厚つけ蕎麦は麺の上に鶏と豚のチャーシュー、半熟味玉、海苔が載せられ、つけ汁にはカイワレ、メンマ、ネギが入っています。
麺は茹で時間が約10分かかると言う極太麺を使用しており、麺の盛り付けも丁寧です。
極太麺は歯応えのいい弾力がありながら喉越しも良くワシワシと食べれちゃいます♪

つけ汁は濃厚という謳い文句にピッタリの仕上りで、程よい粘度があるスープが極太麺によく絡みます(*´∇｀*)
濃厚なだけだと終盤飽きてしまうのですが、つけ汁に入れられた柚子がアクセントとなりいい仕事してます♪
また小皿に薬味のような魚粉が付いてきたのでつけ汁に投入してみましたが、元が濃厚スープなためにあまり変化を感じませんでした(笑)

チャーシューは鶏・豚共に美味しいのですが、低温調理した豚のチャーシューはしっとりとした食感でかなり旨しΨ(￣∇￣)Ψｳﾏｼ
半熟味玉も程よい味付けでこれまた旨し！

麺・スープ・トッピング、どれをとっても素晴らしい出来栄えですので、食べてる最中にニヤつきをこらえる必要があるかも(笑)
最後にスープ割りをお願いし、スープを完飲したころには外に行列ができていました（￣□￣；）！！
これだけのハイレベルのお店が八戸にオープンしたことは嬉しい限りです♪

これは早く他のメニューも食べてみたいですね～(-ω☆)ｷﾗﾘ
ご馳走様でした。