Ema
(絵馬)- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ema
|
|---|---|
| Categories | Regional Cuisine、Ramen、Cafeteria |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0176-62-5777 |
| Reservation Availability | |
| Address |
青森県上北郡七戸町字荒熊内67-94 七戸町文化村物産館（道の駅しちのへ） |
| Transportation |
388 meters from Shichinohe Towada. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
− |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| With children |
Kids are welcome
子ども椅子あり |
| Website |
馬肉は、日本人にとって非常に特別な食材の一つです。多くの居酒屋は、顧客を引き寄せる際に、看板やメニューで「馬刺し」と大きく表記し、馬刺しは生の馬肉を指し、生の馬肉を提供することは、その食材の新鮮さと品質に自慢することが多いです。
日本の馬肉は地域によって異なり、例えば吉原前の馬肉鍋など、桜鍋とも呼ばれ、エネルギー補給として楽しまれます。他にも熊本、福島、長野など、産地と関連が深い地域が多く、これらはしばしば日本三大馬肉の産地と言われています。青森の有名な馬肉の産地は五戸で、ここから徐々に広まっています。
数日前まで毎年青森に訪れていたと言っても、弘前と青森市以外では、七戸十和田は初めての訪問でした。その時、ちょうど七戸十和田に到着したときは雪景色で、ランチタイムになりました。なぜかしら、単純な味噌汁は少し淡白すぎて、肉と脂が欲しい気分でした。そこで私は「馬うま定食」を見つけました。
七戸十和田駅を降りると、すぐ隣に「道之驛」があり、しかもかなり大きいです。新幹線の駅ではめずらしい光景です。その中には「絵馬」というレストランがあり、その馬うま定食は20年の歴史があります。馬うま定食は胃を温かくするお弁当で、ご飯、馬肉煮豆腐、味噌汁、そしておかずの盛り合わせがついています。馬肉煮豆腐は、一般的な居酒屋の肉豆腐と似ており、通常は霜降り牛肉、牛筋、または豚の脂身を使用しますが、馬肉煮豆腐は基本的には赤身肉で、スープはさわやかで、風味はしょっぱさと香りがあります。
煮た馬肉はどうでしょうか？普通は瘦肉が固いと思っていましたが、馬肉は薄く切られていて、柔らかく、まるで綿のような食感があります。口に含むと最初は少し淡白かもしれませんが、噛み続けるうちに淡い酸味とご飯の噛みごたえからくる甘味が徐々に濃厚になります。味噌はちょうど良く下味が付いており、味噌が引き立て役となることなく、さらに醤油を加えています。普段ならしょっぱいと感じるかもしれませんが、この雪景色の中ではなぜか受け入れられました。
親子丼も重要であり、馬うま定食よりも有名でしょう。青森で有名なsyamorock鶏を使用しており、これは黒灰細斑紋の鶏です。肉質は非常に柔らかく、卵の香りが濃厚でありながら臭さが全くなく、友達と一緒に一つ頼んで分け合って食べました。次回青森を訪れる際には、どちらも試してみてください。一つは