Kaseno Ramen Ya
(嘉瀬のラーメン家)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Wednesday
五所川原地区ランキング一位なので行ってみました（四人の評価しかありませんが・・・）
まず、辺鄙な場所にあり不便。店は駐車場もあり、車を停めるのには苦労しません。
３時すぎに行ったので私だけ・・・電気も消えてて・・・
店主らしき人が『お客さん？』と。『まだいいですか？』と私。『はい』と。
そしたら、母親？らしき人が来て、接客。
店主は接客しないのかな？
ラーメンのスープを一番味わえるのは塩なので、塩チャーシューをオーダー。
おそらく、火を落としていたので、時間がかかりました。１０分以上。
出てきました。
スープを・・・鶏ガラと豚も少し感じる・・・黄金色で黄金スープの様相。
ただし、塩角が立っている。しょっぱい。
津軽人は調味料の味を旨いと感じる人が多く、どこでもショッパイ。脳卒中が多いのもうなずける。
青森県人の味評価は、高いとしょっぱいか化学調味料が多いかのどちらかが多いですね。
Ｈ市のＭ屋なんかは、後世の残したいラーメン店に選ばれましたが、カレースプーン一杯の化学調味料を一杯に入れてますよ。
年末の全国ラーメンランキングに出ていた、Ｈ市の何とか村の屋台も然り・・・
ところで、もっと塩を押さえてスープのうま味で食べさせれば良いのにと思います。
麺は細めんのストレート。塩味が強すぎて小麦の味なんてわかりはしない。
店主のこだわりは、わかります。
チャーシューをみれば。
良質の鶏ムネ肉だと思います。スープも丁寧に取っています。
足りないのは、全国の食べ歩きかな？
特に味にこだわるのであれば、京都の懐石でも食べてみれば本質がわかると思います。
調味料でないことを。
今後に期待します。こだわりはとてもいいと思います。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kaseno Ramen Ya
|
|---|---|
| Categories | Ramen |
|
|
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
青森県五所川原市金木町嘉瀬雲雀野39-2 |
| Transportation |
自家用車 142 meters from Kase. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
5 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|
土曜日の1時頃。お客は私だけ。店内写真×。写真は着丼一回のみ、会話禁止。話しかけ禁止。禁止禁止です。友達同士行けないですね。子供も連れて行けないですね。で、拘りは感じますが、狭い店内で店員が一人。常時動向を見ています。（写真を撮らないように？）チャーシューと葱しか無いのは別にいいけど、八角の香りがかすかに感じます。これを嫌がる人もいるのでどう感じるか？調理場が完全に見えなく、全て母親らしき人が接客し、店主は一言も話せず顔や姿も見せません。