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魚介の利かせ方が上手い「和風つけめん」
11月28日（木） 1時半ごろに訪問。
実は何度か来ているのだが、酔った時ばかりであまり味を覚えておらず
あらためて昼に来てみた。
和風つけ麺（750円） 並盛の食券を購入。
店はカウンターのみだが、ダークウッドで落ち着いた雰囲気。
席の後ろに荷物かごが置いてあるのは親切。
カウンターの下にティッシュ箱を置いてあるところはスープの汁のハネが
付かないようにするためだろう。細かいところに気を配っている。
女性客が多いのも頷ける。
あまり待たされずにつけ麺が到着。
つけダレはそのまま頂いてみるとカツオと何かもっと魚っぽい香り
（サバらしい）がする。ただ単に魚粉を突っ込んだようなものと違い、
しっかりした魚介の利かせ方には感心してしまった。
つけダレ自体は粘度は低いのだが、味はしっかりしている。
塩分高めのチューニングらしく、温度低下でそこが顔を出してくるのは
ちょっと残念だった。
薄切りのチャーシューがつけダレの器の壁面に張り付けてあり、
さらにつけダレの中にも入っている。刻みネギ・メンマも入っており、
なかなか具だくさんな印象。食べていて楽しい。
麺は太めのちぢれ麺だが、適度な弾力があってスープの拾いも良く、
なかなか良く締められていて美味しい。
スープ割りまで頂いたがもう少し食べたいと思えるほど美味しい。
昼のランチタイムのピークが過ぎていたのだが、ほぼ満席。
この味だとまたリピートしたくなる。お店のファンも多そうだなあ。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
移転Gangambouzu
|
|---|---|
| Categories | Ramen |
| Address |
千葉県千葉市中央区新千葉2-3-12 |
| Transportation |
JR総武線千葉駅西口 徒歩1分 233 meters from Shin Chiba. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
15 Seats （ カウンター席のみ） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed 近隣にコインパーキングあり |
| Space/facilities |
Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| With children |
Kids are welcome |
| Website |
ねぎらーめん 900
20時過ぎ、久しぶりの再訪。
空いているな、と思ったら次々客が。
なんでカップルが多いのかな？
以前来た際にはつけ麺でかなり良い
感じだったので、今回はラーメン。
券売機のメニュー写真は親切。
程なく丼着。
やたらと早い！と思ったら細麺を
使用してるんですな。
そしてメニュー写真を裏切らない
ネギの多さ。確かにネギ好きには
うれしいサービスだなぁ。
ということでスープを試してみたが、
つけ麺の時に感じたインパクトは無く、
残念だ。豚の旨味が出ておらず、
麺が特別旨いワケでもなく、平凡。
ネギは辛目の味付けで、スープまで
辛くなってしまい、最初の見た目の
嬉しさがしぼんでしまった。
替え玉一回無料サービスだったが
スープが弱いのでする気は起きなかった。
つけ麺が良かっただけに、ラーメン
はコレといったものが無く、
少々ガッカリかな。