二軒目に立ち寄ったことが口惜しい、次はフルコースを味わいたい絶品焼鳥 : Ichii

Although I have visited here for lunch before (they are not open for lunch now), I was curious about the yakitori at night, but could not make it to this restaurant, Charcoal Grilled skewer Ki Ich This time, as I was having a drink in the neighborhood, I visited this restaurant as the second stop on my barhagi-zake (barhagi-zake) tour. Today's selection, Ichi's skewer course is offered at 1800 yen Other, and five skewers are available for 1000 yen. Grilled skewer The basic menu is a set order of Ki, including the above Grilled skewer In addition to Ki, there are many items that I, as a liver lover, cannot help ordering, such as white liver filled with green onions. However, since this is the second restaurant today, I couldn't eat that much, so I decided to try a few carefully selected items ■ 5 skewers & white liver filled with green onions, etc. The first item I ordered at selection Grilled skewer is the chicken breast. The breast, which is cooked rare, is juicy, fresh and tender. The first item was the chicken tsukune, which was served wrapped in bell peppers. The soft and fluffy chicken tsukune, the sauce that soaked into the tsukune, and the bell peppers made for an excellent collaboration, The third dish was a surprising one, Yagen-nankotsu, which is served with salt, but the chicken around the cartilage was exceptionally tasty. Grilled skewer The meat around the bone is the main part of the meat, but the cartilage is so soft and tender that the bone itself seems like a treat. Grilled skewer The texture of the liver is soft and melts in your mouth, making it a must-have item at this restaurant. The sweetness of the leeks and the flavor of the chicken are a perfect match. The last of the five skewers was the Hatsu skewer, which is seasoned with salt, but the Hatsu itself has a strong flavor. The simple saltiness of the skewers makes the taste of the ingredients shine even more brightly, and the amount of grilling and saltiness that makes the most of it makes it all too perfect. Grilled skewer The next time I go to this restaurant, I would like to try all the skewers from the first restaurant, where my hunger is at its peak. For more information about the restaurant and its menu, please refer to this article: https://chiba-sakaba.com/yakitori/5551/

千葉中央へ10年程前にオープンし、高評価の声が多い焼き鳥店、炭串焼き 壱

立地の兼ね合いもあり、私はまだ足を運んだことが無かったのですが

同店に通う知人からもお勧めの声を頂いており、長らく気になっていたお店の1つ


いつかタイミングを見計らい・・・と、以前より定点チェックしており

それに伴い、同店のInstagramアカウントもフォローしていたところ

このコロナ禍の影響からか、2月よりランチ営業を開始するとのこと


これは願ってもないチャンス、とばかりに

ランチ営業の初日となる2月1日に早速、お店へ足を運んでみることに


同店のランチで提供される品は、まさかのラーメン

となるのですが、こちらのご主人が以前はラーメン店に勤められていたとのことで

本職は焼き鳥ではあるものの、ラーメンについても期待を持てそうな様子


そんな炭串焼き 壱のランチメニューですが、

・醤油ラーメン
・塩ラーメン

の二本仕立て

どちらも天城軍鶏を使ったスープになるとのことで、これまた興味津々


早速の注文ですが、塩・醤油の二択に悩むこと数秒

今日のところは醤油に味玉トッピングで頂いてみることに


しっかりした色味に油多めのスープからは、じんわり染み渡る鶏の旨味が到来

優しい口当たりではあるものの、その旨みの主張はハッキリと伝わってきます


そんな軍鶏の出汁と共に流れてくるのが、ほんのりした醤油の味わい

更に、後味として残るのは、ちょっとラーメンでは珍しい、甘みある風味


お蕎麦のカエシの様な、和風テイストの甘みを感じるのですが

これが軍鶏由来の風味なのか、それとも鴨の脂でしょうか

いずれにせよ、この後味に残る風味が、個性的であり、且つ独特の美味しさを感じさせます


共に頂く麺の方は、柔らかめな茹で加減となる中細麺

個性的なスープを前にすると、そこまで強い主張は感じませんが

ラーメンの専門店で無いことを踏まえれば、十分満足できる組み合わせと言えます


続くトッピングですが、ぱっと見チャーシュー・・・と思いきや、その正体はなんと鴨のロース

鶏、豚には無い、鴨ならではの強い弾力をかみしめていくと

これまた鴨ならではの、心地よい甘み、脂の旨みが溢れていきます


お蕎麦屋さんでも、真っ先に鴨南蛮、鴨せいろを頼みたくなる私として

この鴨トッピングは願ったり叶ったりな取り合わせ

良い意味でラーメン専門店とはひと味違う

「焼き鳥店」ならではの個性を感じさせてくれる、そんなラーメンとなりまして


夢中になって完食してはみたものの

やっぱり気になってしまうのが、もう一方の「塩ラーメン」

丼に1／3ほど残るスープを眺めながら、塩ラーメンも連食するか否か・・・


と悩んでいたところにご主人から一言

「また立ち寄ってください！」

と、笑顔で声を掛けられてしまい、今日のところは連食を断念

（その代わり、スープをしっかり完飲させて頂きました）


軍鶏ベースとなるスープの美味しさもさることながら

トッピングとの組み合わせ、後味に感じる個性的な甘みと

ラーメン店多い千葉中央エリアにはなるものの、他店には無い同店らしさの詰まった一杯


加えて、ご主人を始め、お店の方々の気配りや

気さくに声を掛けてくれる雰囲気なども心地よく、ランチでの再訪はもちろん

それ以上に、夜お店へ足を運び、カウンターにて串焼きを是非とも頂きたい


そう思わせてくれる、心地よさの詰まった初ランチとなりました。


なお、お店の詳細やメニュー等に関する情報は

https://barconcertvienne.com/ramen/32281/

こちらの記事をご参考下さい