千葉のネタと酒を楽しむ : Takaoka

恒例の常連さんの貸切会にて再訪です♪

たかおかさんは千葉愛が溢れていて、食材はもちろん、お酒も千葉の酒造のものをたくさんそろえています。
という事で、毎回千葉しばりでお任せでお願いします＾＾

まずは、WAKURA assemblage。
富津の酒蔵。
新酒をブレンドして半年間熟成したお酒。
かなり甘めだけど、しつこくない後味。
提供された酒器が素敵だった✨
ガラスに、砕いた貝を圧着したという珍しいデザインの酒器！
三重県の作家さんの。(ここは千葉じゃなかった。笑)

コロコロの小さめカットのガリ、蓮根とわかめが用意されます。

まずは、千葉銚子のタコから。
うんまぁー！香りがいい！

お次も銚子で鰆。
あぁ、いい香り…落ち着いた脂の感じが美味しい＾＾
塩か醤油をつけていただきます。私は、塩派！

北海道の白子の下に赤かぶのすりながし。
白子うんまぁー！蕪との合わせも面白い(∩´∀｀)∩
銚子　甘鯛(シラカワ)は、ホワッと柔らかく上品✨

次のお酒は、めでたい名前の福祝　純米大吟醸　二割九分。
フラットなおとなしめのお酒。

どんな流れだったか忘れたけど、高い日本酒の話になったら、
黒龍の無二ありますよって。
2013・2015・2016年のセットで、そのお値段なんと全部で80万www
写真だけ撮らせてもらいました。
でも、飲んでみたいな～
さすがに全部とは言わないけど、どれか開ける為に、
無二開ける会を企画しようかな。

あん肝はトロトロ。
味付けはそこまでしっかり付いてる感じはしないけど、お汁飲むとしっかり。
山葵も塩も相性◎

恒例の鯵と葱＾＾
千葉富津　江戸前蛤の出汁茶碗蒸し。
自然な甘みに卵の味。癒し系です。

鯖鮨の炙り。
炭を持ってきて、目のまえで皮目を炙る。
炭が現れただけで、すごい熱気！
炭の威力すごいなー。
千葉佐倉の白味噌で漬けたカラスミ。
上品な味わい✨

次のお酒は、寿萬亀　大吟醸　限定品！
いいバランス感のお酒。
木の徳利とか、漆塗りみたいなお猪口も素敵！

千葉県のスター魚★金目鯛　辛子　銚子。
しっかりめの漬け。
口に入った瞬間は、ちょっと濃いめにも感じるけど、脂と混ざり合う感じが美味しい＾＾

船橋　小肌。
シャリ温度高めで。木曜に仕込んで今日(この日は日曜日)。
嫌な酸味はなく、まろやか！余韻がめちゃくちゃいい＾＾
鴨川　縞鯵。
サクッといい食感♪

ここから大間の鮪三連ちゃん♪
赤身、いい香り。
中とろ、適度な脂がうんま〜♡
じゃばら、意外にも中とろよりあっさりに感じた！

次のお酒は、不動　無濾過生原酒　吊るししぼり。
チーズのようなまったり感と、深い味わい。

富津江戸前のすみいか。
カリカリっ！と歯が入る驚きの食感( ﾟДﾟ)
東京湾　江戸前の煮蛤。うまいっ！

鯵　うまっ～(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
脂！脂！脂！！(脂っぽいとかじゃなくてね)
竹岡　車海老は、身がしっかり大きい！
いい香り、そして肉厚ですごい食べ応え。

次のお酒は、寿萬亀　愛山　純米大吟醸。
これ、好き♡

雲丹はどこだったかな？
富津　江戸前　穴子、たまご、お味噌汁でごちそうさま！

本当いつも安定して美味しいし、高岡さん素敵。
居心地の良い空間も最高(∩´∀｀)∩
ついに、東京進出されるので新しいお店も楽しみ。

東京でオープンしたら、千葉のお酒とか出なくなったらどうしよう(笑)

貸切会で再訪♬
前回同様のメンバーでわきあいあい！

日本酒でスタート。
日本酒のラインナップも充実してるんだけど、千葉のものがたくさんあるので、千葉しばりでお任せでお願いしました！
すると、「壬生さん、前回◯◯お好きって言ってたので」と前回のお酒の話まで覚えてくれてるなんて、もうズキュンすぎるんだが(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)♡♡♡

竹岡　純米大吟醸。
甘みと酸味。結構甘さ強め。
ゴツゴツした酒器かっこいい！

わかめと蓮根が出され、目の前では立派な蛸が切り分けられている。
銚子　蛸。この味好き！噛めば噛むほど〜♡
鰹も銚子。塩でも醤油でも◎
かなり香り高い！美味しい！
江戸前のあおやぎ(船橋)は、そのまま何も付けなくても美味しい！シャキシャキいい食感と香り♪(´ε｀ )
しらかわという白甘鯛、こちらも銚子。

次のお酒は、不動　吊るししぼり　純米大吟醸　無濾過生原酒。
1つ目より甘さは控えめ。
チーズ系のこっくりまろやか。
小ぶりな酒器が可愛い♡
グラスが口当たりがいい✨

銚子のあん肝は、フワッとライト。
塩つけてもok。
獲りたての東京湾鯵と地元の葱。
ぬるっといい食感！
蛤の茶碗蒸し。
スーパーなめらか！！トゥルトゥル。

次のお酒は、寿萬亀　純米大吟醸。
あれ？メモ抜けてる(⌒-⌒; )

鯖鮨は、たっぷりの炭で炙る。
海苔で挟んでパリッパリでいただきますヽ(´▽｀)/♬

にぎりスタート♪(´ε｀ )
金目鯛　辛子がいい！
小肌　ちょうどいい！

次のお酒は、不動　大吟醸。
前のより甘さ控えめ。旨味しっかり！

縞鯵は、ゴリッゴリ！
いい香り。脂も好き♡美味しい！
鮪は、赤身。
中とろ　甘さがいい。
大とろ　かなりシャリ温度上がった。
上品な脂感美味しい。

次のお酒は、鳴海　夏の活性うすにごり生原酒。
ドライな感じもある。

赤ちゃんすみいかは、さくっと！
煮蛤　むぎゅっむぎゅっと旨味。

お酒のペース上がってる(⌒-⌒; )
福祝　特別純米酒。

鯵　美味しい！いい香り〜♡
車海老は、髭が長いのは天然の証なんだって！
(養殖は絡まないように事前に切ってしまうんだとか。)
ザクッといい食感。めちゃくちゃ大きい！！
雲丹もたっぷり♡

暗号みたいなラベルの甲子。

ふわふわの穴子、たまご、味噌汁で終わり。

相変わらず、たかおか大将はハンサムでスマートで素敵だった。
美味しいのはもちろんだけど、物腰の柔らかさとか、空気感が素晴らしい✨
これから東京へも出店されるとの事だが、これからもずーっと通いたい！！

グルメなお友達に誘われて、電車で1.5hと言う長い道のり。
遠かったー！って思ったけど、結果的にすっごい良かった✨

6席という小さめのカウンター。
音楽が流れてたり、照明の当て方が独特で、他にはない世界観。

日本酒が豊富で、メニューもちゃんとあるので明朗会計！
そして、地元愛を感じる千葉の地酒がたっくさん。
せっかくなので、千葉縛りでお願いします♬

スタートは、二人静。
お米らしい味わい。

そして、寿司ゲタには、わかめと蓮根が用意される。
これはそのままでもいいし、お酢？煎り酒？を付けていただきます。
蓮根出すの珍しいなーと思い、名産なんですか？って聞いたらそうでした。
基本的に、お魚もほぼ地物が多い。
お酒だけでなく、地元愛をビシビシ感じます♡

つまみスタート。

銚子の蛸
そのままでもしっかり味がある✨
山葵つけても良し◎
あと、山葵が美味しいなぁ。

銚子の鰹
美味しい！
脂がちょうどいいd(￣ ￣)

東京湾　青柳
醤油とか付けずに、そのままでも十分に美味しい！
フルーツみたいにフレッシュなの✨

甘鯛
甘鯛の骨の出汁に漬け込んで焼いたもの。
ほわほわ美味しい。
しっかりお出汁の味。

銚子のあん肝
美味しい！
ほわほわフワフワ、かなり柔らかい！

次のお酒は福祝。
フルーティで香りよし◎
甘さと旨味のバランス系✨

東京湾鯵と千葉の葱
美味しい！
いいつまみ〜♡
酒飲みが大好きなやつ！

江戸前蛤の茶碗蒸し
美味しい！
トロトロの柔らかい感じ！

東京湾太刀魚
海苔パリパリ！
大葉等の薬味がいい仕事してる✨

カラスミ
何で漬けてるんだろう？
甘めで濃すぎない味がいい◎

鳴海なるか
香りはないけど、口の中で広がる。
アルコール感弱め、苦み系かな？
1つ目2つ目どっちが好みでした？ってヒアリングしてくれるので、さっきより更に好みなのを選んでくれるのが嬉しい((⊂(*°ω°*)⊃))

ここからにぎり♬

金目鯛
千葉船橋こはだ　香り良し　身は薄め
縞鯵　ゴリッゴリッといい食感！

赤身　美味しいな！ぱっ！って一瞬で美味しさを感じる。
中とろ　美味しい！甘い！いい脂！
大トロ　うんまい。

いか
コリコリっと歯切れ良く
蛤　ギューッと噛み締める旨味。
鯵　美味しい！！

次のお酒は、不動。
一昨日出た夏酒を大吟醸グラスで。
これ好き！まろやか！旨味

車海老
ペキペキっと小気味良い音をさせながら、剥いていく。
大きいので、女性には半分にカットしてくれる気遣い✨
小樽　雲丹
穴子
玉子焼きで終わり。

美味しかった〜♪(´ε｀ )
にぎりもいいし、つまみが豊富なのも飲兵衛的には嬉しい。
日本酒もヒアリングしながら、どんどん好みのものを出してくれるのも、心を鷲掴みされる。

あと、大将がとにかく素敵！！
見た目がハンサムなのはもちろんだけど、細やかな気遣い、落ち着いたトーンの話し方…、とにかくカッコイイ✨

うちからは結構距離があるけれど、
また再訪したいと思えるお店でした！！
また絶対いぐ！！