お気に入りのフレンチ : La Cuisine de KAZU

海浜幕張　パティオスにあります
ラ　キュイジーヌ　ドゥ　カズさん

本日はランチのCコースを頂きました♪

前菜
⭐︎ずわい蟹入りお魚のテリーヌ
サフラン風味軽く燻製した帆立と海老添え
（トマト、ベビーリーフ）

⭐︎マグロタルタルピクルスとケッパー
色々な旨味のスパイス風味　熟成玉子添え
（フランスパン、チコリ、バジルとバルサミコソース）

お魚料理
白身魚なムニエル　色々なスパイスソース
ソースがめちゃくちゃ美味しい♪
トマト、バジル

メイン料理
⭐︎黒毛和牛のステーキアッシュ
（ハンバーグのような刻んだ牛肉のステーキ）
粒マスタードソース
上面にマッシュポテト、ブロッコリー、人参、茄子

⭐︎国産若鶏もも肉のソテー
トマトとローズマリーのソースの軽い煮込み、カレー風味
（ズッキーニ、なす、人参、マッシュポテト）

デザート
チョコムースケーキ、キュウイー、自家製アイス（ストロベリー）

本日も大満足
彩り鮮やかなで瞳もお腹もいっぱいで
素敵なひとときを過ごせました♪
ありがとうございます

パティオス15番街にあります　ラ　キュイジーヌ　ドゥ　カズさん

本日のランチの紹介です。
メニューC
⭐︎前菜から一品
＊岩手純和鶏のレバームース　レーズン風味
リーフサラダ添え　濃厚なバルサミコソースとハーブソース

＊アメーラトマトと6種類の野菜とメランジュサラダ

＊北の海でじっくり育った深い甘みの厚岸産生牡蠣３個　＋¥1,000

＊サーモンのカルパッチョ　美しいアメーラトマト（高糖度トマト）リーフサラダと共に　＋¥700

＊オマール風味の冷製茶碗蒸し
　　海老とプティトマトのコンフィ添え

＊マグロタルタルピクルスとケッパーいろいろな旨みのスパイス風味　半熟卵添え

＊コラーゲンたっぷり豚足とスモークハムのテリーヌ
　粒マスタード風味　野菜マリネ添え

今回は
オマール風味の冷製茶碗蒸し
コラーゲンたっぷり豚足とスモークハムのテリーヌ

⭐︎神津島産金目鯛のポワレ
　　グリンピースのバターソース
（アスパラガス、キャベツ）
グリンピースのバターソースがとても鮮やかなグリーン色に初夏をイメージします
お魚もパリパリに表面がやかれ　とても美味しかったです♪

⭐︎メインから一品
＊メキシコ産牛ヒレのステーキ　ペッパーソース

＊とろける黒毛和牛のほほ肉の赤ワイン煮

＊ニュージーランド産　子羊のハンバーグ　
　　ラタトゥーユ添え　

＊黒毛和牛のステーキアッシュ

＊本日の魚料理

選んだのが
ニュージーランド産　子羊のハンバーグ
上面にマッシュポテトがたっぷり
下面には、ラタトゥーユでお野菜たっぷり
ラタトゥーユのトマト味とハンバーグが合いますね♪

⭐︎本日のデザート
自家製チーズケーキ
自家製アイス
オレンジ

⭐︎飲み物
アイスティー

前菜もメインのメニューが豊富で
どれにしようか迷いますね

今回は初夏のイメージでした
ごちそうさまです

パティオスの中にあります家庭的なフレンチのお店です。
本日はBコースを頂きました♪
前菜の中から1品を選択
⭐︎マグロのタルタル　ピクルスとケッパーいろいろな旨みのスパイスの風味　半熟玉子添え

お気に入りの一品です♪
マグロたたきに複雑なスパイスが絡まって味が深いです。フランスパンつけて食べると笑顔間違いないです

⭐︎人参、かぼちゃ、トマトなど5種の野菜スープ
かぼちゃの味が1番強いかな？かぼちゃ好きで
おかわりしたくなります

メインから1品
⭐︎とろける黒毛和牛ほほ肉の赤ワイン煮
ごろっとした黒毛和牛、人参、ブロッコリー、マッシュポテトが入っており　謎のプラムのような材料が入ってました。果物の甘みを感じる黒毛和牛の赤ワイン煮でした。もちろんトロトロ柔らか〜い素晴らしいおいしさです

デザート
デザートアレンジは、ディナーのみの対応らしいです
誕生月なので、リッチにして貰いました。
美味しいお料理を堪能した後にちょっと豪華な
優しいメッセージを頂きしあわせ気分です。

本年もよろしくお願いします

【満足行くフランス料理店　リピーターです】

パティオスの一画にあります家庭的なお店です。

今日のランチはBコースを

前菜から一品をセレクト
⭐︎サーモンのカルパッチョ　リーフサラダと共に
美味しいアメーラトマト（高糖度トマト）使用
サーモンはもちろん新鮮で美味しい♪
トマトの上にあるピンク色のシャキシャキしたのは
何の食材か気になったので、たずねてみたら
「エシャレット」だそうです。魔法の調味料で変身した食材かと…
そのエシャレットがアクセントになって
カルパッチョがより美味しかったです♪

⭐︎ポタージュ・パルマンティエ
（じゃがいものクリームスープ）

メイン料理から一品
⭐︎本日の魚のポワレ
ツナのタップナード（オリーブ、アンチョビ、ケイパー、ピクルスなどを使用したペースト）載せ
本日の魚は真鯛でした。
新鮮で身がしまっており、美味しかったです。

本日のデザート
抹茶のガトーショコラ
自家製アイス
フルーツはキュウィ

飲み物
アイスティー

本日も満足のいく味でした。
ごちそうさまです。
冬はどんなメニューが追加されるか楽しみです。
また伺います♪

アットホームなカジュアルフレンチ

ランチに11:30過ぎに伺いましたら、もう半分以上埋まってました。予約なしだったのでひと安心。

本日はBコースを

前菜から一品
⭐︎まぐろのタルタル　ピクルスとケッパー色々な旨みのスパイス
気に入ってるひと皿なのでメニュー復活に喜びを感じてます

スープ
今日は新玉ねぎと新じゃがいものポタージュに変更されてました。
冷たいビシソワーズが個人的に好きで、暖かいポタージュもクリーミーで美味しいですね

メインから一品
ハーブ鶏と子羊のナパラン（トマトソース煮込み）
カレースパイスとローズマリー風味のクスクス添え
茄子とズッキーニも添えられてます

本日のデザート
抹茶のガトーショコラ
カフェオレアイス　苺添え

飲み物
アイスティ

豆知識
食材【クスクス】
セモリナ粉（硬質小麦を粗挽きした物）を加工した小麦食品で、実際には穀物でない。調理が簡単で軽めのつぶつぶした食感に人気がある。味がしみやすいので、
サラダや煮込み料理との組み合わせが楽しめる

【キヌア】アンデス高地で栽培されてきた穀物。
タンパク質の含有率が多く、必須アミノ酸のバランスも優れており、栄養価の高い穀物として注目されてる。
ほぼ同量の水で炊くだけで手軽に調理できる。
プチプチした食感でご飯と混ぜて炊いたり、スープやサラダにしても美味しい。

気になったので、ちょっと調べて見ました。

今日もとても美味しく頂きました♪
ごちそうさまです。

ヤバい程大きな生牡蠣…

お正月に娘夫婦と会食です。
素敵な美味しいお料理に堪能できて、今年も素晴らしいスタートになりました。

前菜
・三陸　山田湾産　特大生牡蠣のボリュームに
目が釘付け❤️
シェリーヴィネガーとエシャレットソースに牡蠣の塩味が美味しい素晴らしい一品です。
牡蠣3個なのにお皿いっ〜ぱいですよ

・サーモンのカルパッチョ　美味しいアメーラトマト（高糖度トマト）リーフサラダも色合いも鮮度抜群野菜に魅力的です

・ノルウェー産サーモンとほうれん草のキッシュ
キッシュは王道の美味しさですね

・お肉を使ったお任せオードブル
生ハム、レバーとトースト、色とりどりの酢の物、あと2種お肉のアレンジ品

どれもこれも美味しい素晴らしいですね

スープがフランスパンたっぷりのオニオンスープ
先日雪が降った寒さにピッタリの心もお腹も温まるスープでした。

メイン
・ニュージーランド産　骨つき仔羊のロースト
そのジュのソース　ローズマリーの香り
骨1本の場合（＋¥440）骨2本の場合（＋¥770）
パン粉と香草が仔羊の肉の上に乗って香草がお肉を引き立ててます。

・三宅島産　金目鯛「日戻りキンメ」のポワレ
金目鯛の皮がパリッと　お魚の塩味も丁度よく
アメリケーヌソースも初めてで　泡の演出もお洒落です

デザートに予約でお願いして
誕生日や懐妊のメッセージをフランス語で頂きありがとうございます。
バージョンアップの苺のミルフィーユも、林檎のシャーベットも手作りケーキも美味しく素敵な一日になりました。

大変感謝しております。
ありがとうございます♪

アットホームなフレンチ

リピーターでやってきました。
旬の牡蠣が只今増量中でしたよ❤️

今日はCコースで
前菜は
北海道産牡蠣を
通常は3個ですが、只今4個に増量中でラッキーでした♪とてもさっぱり美味し〜い♪
北の海でじっくり育った深い甘みの厚岸産の牡蠣

北海道産生真鱈とポワレ　トリフソース
鴨のファアグラと大根のコンフィ添え
厚みのある大根の上に真鱈がたくさんタワーのように
盛られ最上段にフォアグラが載ってます
見た目も美味しさも一押しです

メインは
ハーブと鶏モモ肉のこんがりソティ　シャスールソース　シャスールとは、フランス語で狩人の意味だそうです。
鶏肉の周りに森の幸　キノコや栗、野菜　人参、ブロッコリー、マッシュポテトが添えられてます

本日のデザート
ホワイトチョコのガトーショコラ
アールグレイの手作りアイス
グレープフルーツ添え

飲み物は珈琲をセレクト

早めのクリスマス気分になりました♪
ご馳走様です

【満足行くフランス料理店　リピーターです】

秋の新メニュー追加されてました
前菜
⭐︎さんまとアメ色に炒めた玉ねぎパイ
飴色まで丁寧に炒めた玉葱に秋刀魚が入ったパイです
パイ生地も見た目も綺麗に素敵な前菜です

他に秋鮭とほうれん草のキッシュなど

主菜
⭐︎神津島産金目鯛ポワレ　トリュフソース
鴨のフォアグラのポワレ添え
はっきり言って当たりです❤️
鴨のフォアグラの塩加減　焼き加減　
トリュフソースの深みのある味　金目鯛の新鮮さの三重奏です
野菜のアスパラのフレッシュさもお口の中で笑顔にしてくれます

ぜひぜひお試しを

⭐︎千葉県産三元豚のソテーマルゲリータ風
チーズ、バジル、トマト、人参
あっさりと優しい味付けです

デザート
チョコチップ入りアイス、グレープフルーツ、ガトーショコラ

珈琲

パンにつけるバターの代わりにオリーブオイルを注文
可愛いいスペインのオリーブオイルでした。

また伺います
御馳走様でした

【季節の家庭的なフランス料理】

パティオスの一画にあります家庭的なお店

メニューも夏仕様に変わっており

新しいメニューにドキドキ

前菜に
☆マグロのタルタルピクルスとケッパー色々な旨味のスパイス風味半熟卵添え

他にズワイガニ入お魚なテリーヌ　サフランス風味
軽く燻製した帆立と海老添えのメニューも気になります

☆本日の冷製スープ
5種類（カボチャ、人参、トマト、玉葱、じゃがいも）の野菜がクリーミーになりナタデココ入りでサッパリ
とても美味しく頂きました♪

☆メインは本日の魚のポワレ　ツナのタップナード
（オリーブ、アンチョビ、ケイパー、ピクルスなど使用したペースト添え）
下の層にラタテューユ
中間が鰆のソテー
中間の鰆のソテーの上面にツナのタップナード

見た目も味もお洒落で満足です

☆本日のデザート
ココナッツのブランマルジェと自家製チェリーアイスとグレープフルーツ

☆飲み物は紅茶をチョイス


メインも気になる新しいメニューがあり
またお邪魔したくなりました。
そのメニューが
・千葉産ハーブのナバラン風（トマトソース煮込み　カレースパイスとローズマリー風味　クスクス添え

・千葉産三元豚のコンドン　ブルー（スモークハムとモッツァレラチーズを挟みパン粉づけして焼いたカツレツ料理）

などなど

ご馳走様でした。

【お気に入りのフレンチ】

海浜幕張駅より徒歩10分位

コロナ引きこもり生活前に喜びフレンチを堪能しました

いつものランチどれにしようかなぁと選んだのは肉メインにして見ました。お勧めです

☆前菜
お肉を使ったお任せオードブル
レバーとレーズンのパテ　
パンに塗ってもよし　新鮮レバー感レバー苦手な人でも食べれそうな程美味しかったです
生ハムのプロシュート　イチヂク添え
ピクルスと人参
豚肉のパテ　マスタード添え
どれもこれも美味しく一皿で満足するほどです

☆アサリと野菜のチャウダースープ
野菜が人参キャベツなどあさり風味でいてクリーミー
寒い冬にほっこりするスープですね

☆メイン
オーストリア産牛フィレステーキ　ペッパーソース
茄子、ブロッコリー、舞茸、カブ、マッシュポテト、人参添え
牛フィレステーキハムパンチがあり満足感たっぷり
周りに添えられた野菜もどれもこれも美味しかったです

☆本日のデザート　自家製アイスクリーム
ベークードチーズケーキ
ベリーアイスクリーム
オレンジ
食後にさっぱりと爽やかになり
ペロリと完食

☆珈琲または紅茶


コロナ渦の中　レストラン店に活気が戻りますように

【リピーターになる温かみのあるフランス料理のお店】


お洒落な打瀬のマンションの中にありますお店です

丁寧なお店の方の対応にまたお邪魔してしまいました。

本日の前菜は
・秋鮭とほうれん草のキッシュ
グリーンサラダとキッシュの盛り合わせで
パイ生地のバターの甘味と鮭とほうれん草の味わい
美味しく頂きました。

・5種の野菜のクリームスープ
かぼちゃと玉ねぎはわかったのですがあとは何でしょう？聴かなかったので、是非あてて見て下さい。

・真鯛のポワレ　赤ワインソース　トリュフ入りリゾットを選択
お魚の真鯛の焼き具合がとても良く　皮はパリッと塩味があり身は締まっていてとても美味しい頂きました。

・洋梨のケーキとベリーアイスとオレンジ添え
洋梨のケーキはもちろん申し分なく　ベリーアイスもさっぱりとペロリと満足ししあわせ気分のひとときでした。
・珈琲を選択してほっと　まったりTime

リピーターになる素敵なお店でした。
御馳走です

【家庭的フランス料理でひとときを】

海浜幕張駅より徒歩10分

打瀬のお洒落なマンションの中にリーズナブルな
フランス料理のお店です

前菜とメイン料理が選べます
前菜
・北の海でじっくり育った深い甘みの厚岸生牡蠣3個
　プラス¥940
・鮮魚のカルパッチョ美味しいアメーラトマト　リーフサラダと共に　ヒラメ＋¥750 サーモン＋¥440
・秋鮭とほうれん草のキッシュ
・ズワイ蟹入お魚のテリーヌ　サフラン風味軽く燻製したホタテと海老添え
・アメーラトマトと6種類の野菜のメランジェサラダ
・お肉を使ったお任せオードブル
※ズワイ蟹入お魚のテリーヌをセレクト
見た目通り可愛いく美味しい

スープ
カリフラワーとじゃがいものクリームスープ

メイン
・オーストリア産　牛フィレのステーキ　ペッパーソース　＋¥730
・とろける黒毛和牛頬肉の赤ワイン煮込み　＋¥550
・合鴨の骨つきモモ肉のコンフィ　粒マスタードソース
・真鯛のポワレ赤ワインソース　トリュフ入りリゾット

※とろける黒毛和牛頬肉の赤ワイン煮込みをセレクト
ほっぺが落ちそうな美味しさと柔らかさ　
作成時間かかっているだろうなと感じます

デザート
ホワイトチョコのガナッシュ　ナッツ入りアイスとオレンジ添え

どれもこれも私好み　
しあわせを感じたひとときでした
御馳走様です