しばらく来ない間に少し濃くなった印象 : Chuukasoba Maruki

R6.3　再訪

まるきの口コミをたびたび見ていたが、見るからに最近スープ濃いなぁと
思っていた。
確認しに訪問。

息子さんワントップで親父さんはチャーハン担当。
久々なのでノーマルの中華そばを。
この日の限定はねぎそばでした。

程なくして到着！
うん、やっぱり濃く見えるんですよね。
醤油の色、油の層、煮干しのキラキラ、すべて強めに感じました。
が
それがイイ！！旨くなったと言い切れます（個人的）。
アツアツのスープ。最近ぬるいところ多いからね。
油がいい仕事してます。
そういえば昔は親父さんがじゃばーーーっとスープを攪拌してましたが、
本日はそれを見ません。その影響でしょうか。
動物系も強く感じるし、煮干しもしっかり。

相変わらずの麺。少し柔い。

いやー久々に食ったらほんと美味しいな。
こっちが年取ってなんでも濃く感じるようになっただけかもしれんが、
自分にはかなり旨いラーメン屋となったようだ。
ちょこちょこ来よう。

R2.12 再訪

限定がそろそろ味噌の時期だろうと思って見てみたら、まだねぎそばでした。
復習してみると、前回味噌にはイマイチな印象のようでしたね。。。
そのまま入店して限定のねぎそばを。

オヤジさんは今はチャーハン専門。
だが相変わらず旨そうだ。
てかこの日、スゴい旨そうに見えた。

ねぎそば到着！
最近思うことは、結構ブレのあるスープだ。
まぁ薄くても濃いーくても、旨いは旨いのだがね。
昔より旨く感じるようになったのは、歳をとったからであろう。

この日はゆずを頂いた。
めちゃ合う！

酸辣湯麺食べたーい。
炒飯&ワンタンスープでもいいな♪

R2.4 再訪。

オープンと同時に。
混んでる店はさすがに自粛したいんで。

限定の味噌を。

ここのラーメン。昔と見栄え変わってきたと思う。
煮干しのキラキラが浮くようになってきた。

味噌到着。
ん。
こんなに見栄えイマイチだったっけ？？
あ、青菜がないじゃん。
三つ葉もないし柚子もない。
地味だわ。
スープももっとなんか普通になっちまった。

全体的に、あれれ？という印象だ。

チャーハンにスープ、がいいかな。

R2.1 再訪

たまに寄るコチラ。
この日の本命は限定の味噌でしたが、残念ながら売り切れ。
ノーマルな中華そば(小)で。
昔はチャーハン(小)とあわせて1000円だったのに、今や1200円。
両方は食えんよ(ケチ)。

程なくして到着～
おっと、油の膜が張って、粉砕した煮干しが光ってますね。
昔から来る時間によって多少煮干しのエグミだったり状況の変化がある気はしています。

スープを頂くと、あちーーー
なんか久々にアツアツのスープ飲んだ気がします。
久々に『もちもちの木』行きたくなりました。
適度に煮干しの風味を感じ、動物系や節はベースに寄与しています。
めちゃくちゃ美味しいってわけではないけど、やっぱり自然で必要十分な美味しさがあります。

麺がやわい。
同時に色々やってたんで仕方ないかな。
でももともといつもやわめ。

だんだん値段が上がるのは仕方ないですが、
なんか最近値段に対して寂しく見えるラーメンが増えた気がするんだよなぁ。

H30.12 再訪

近くを通ったら煮干しのいーい香りが。
食べちゃお。

あれ、ラッキーすいてるー。
久々にねぎそばを。

ほどなくして到着。
ん、ねぎそば、昔と少し見映えが違う。
餡のようになってるね。
時間もランチ遅めだったからか煮干しを強く感じる良い味！( ﾟДﾟ)ウマーイ
麺がちょいヤワだけどやっぱり煮干しのラーメンってコレだよ、コレ。

ここんところは昼に来ることが多くてオヤジさんのしか食べてないけど、最近も夜はバイトさん雇ってんのかな？
オヤジさんが旨いよねー。

また味噌食べに来よう。

H30.1 再訪

出来立ての天廣堂行くも大混雑！
ダメだこりゃ。出直し。

久々にまるきでも行こう。
味噌やってたら味噌だなー。

うむむ、残念ながら冬限定の味噌は売り切れ。
ノーマルにしよう。
ラーメン小 700円。

昼はいつもの店主さん。
頑張ってチャーハン作ってます。

ほどなくしてラーメン到着！
んー、良い香り。
最近の流行りのあれ、なに？
セメント色とか言って喜んでる超煮干しのやつ。
あれ、出汁って言うかね。絶対マズイと思う。
そして必ずしょっぱい。

ここはいわゆる永福町大勝軒系の味だが、それをさらにしっかり煮だした出汁の味が魅力なんですよ。
うまうま。
多少日によってブレがありますが、この日はホントに美味しかったな。

食後のゲップがまた良いのよ(下品)。
美味しさの再確認ができんの。

また味噌を食べに来よう。

H29.6 再訪

食べログの再訪追加システムが出来てから、自分の再訪が多い店に対して行っていたまとめ口コミが全く意味をなさなくなったわ。

さて、6月の限定は酸辣湯麺
３回くらい食べましたが、かなりおすすめです。
酸味と辛味とトロミが煮干しスープに合うのです。

昼はいつもの店主でした。

豆腐を入れて～
仕上げて～

到着！
見た目からして旨そうだ。
酸味もキリッと、辛味も適度。うまーい。
白菜や椎茸の食感もいい。

強いて言えばとろみのスープに対して麺が合わないよね。
もっと歯切れのよいやつがいいなぁ。

また来まーす。

ここも再訪クチコミが増えました…
以下にまとめクチコミを書き、再訪時はその下に簡単に変化を書こうと思います。

☆☆まとめクチコミ☆☆

松戸駅から歩くと結構な距離。旨い肴をこえて金太楼寿司の通りををさらに超えたほう。

食券制。
カウンターのみ。
オススメはまるきそば（全部入りらーめん）とチャーハン。
むしろチャーハンがかなり有名。
逆につけそばはあまりお勧めしません。

修行元は永福町大勝軒の流れをくむ柏の大勝
煮干し醤油らーめんで有名ですね。

メニューは中華そば、まるきそば、つけそば、チャーハン、ですね。
それに限定が夏はスーラータンメン、秋あたりに特製つけそば、10月か11月にネギそば、冬に味噌ラーメンがでます、だいたい。

スープを注ぐ前にじゃばーーっとするのが印象的。あれで表面の油の量を調整してるんだと思います。

相変わらず限界まで煮干し使ったスープで煮干し全開。
富田食堂より煮干しです。
ちょっとその濃度にブレがあることもあり、苦みすら感じる時もあります。
また、ちょっとしょっぱい時も。

麺は草村商店だったかな？
中細麺でそれほど特徴がない麺。ちょっとボソっとするんですよね。
限定の味噌とかは太麺です。

具は手堅くどれも美味しい。あ、ワンタンは微妙。それほど期待しない方が。

チャーハンは小で350円。
毎回ちゃんと炒めて作ってくれます。これがまた旨い。
シンプルなんだけど。
店主一人でやってることも多いんですが、らーめん、チャーハン、洗い物の手際が素晴らしい。
また中華そば650円と合わせて1000円ってのがいいです。

総合して、手堅く美味しい煮干し醤油。
にぼにぼ醤油ラーメンを食べたいならこちらでしょう。

☆☆☆☆☆

H28.5 再訪

久々だな。
5月ですがまだ限定ラーメンは味噌です。
最近夜に伺ってないですが、昼は昔から店主がやってます。
悩んだ末に味噌らーめんを。

ほどなくして到着。
んーと、昔より少しシンプルになったかな？
スパイス感や辛さが薄くなりました。
三つ葉もないかと。
その代わり、ダシ感が強く出るようになりました。
これはこれで旨い。
むしろまるきらしさが出ているとも言えます。

最近富田食堂が微妙なので、やっぱり煮干しはこっちだなぁ。


H25.7　再訪

最近書いてないことも多いですが、ちょくちょく来てます。
夏なので限定は酸辣湯麺でした。

最近の営業態勢としては、おそらく
昼：店主
夜：副店主みたいな(龍月の店主)
上記の助手としてわりと新しいめのヒト
ですね。

酸辣湯麺を。
850円はやや高いですが。

ほどなくして到着。
このお店は一人で営業のことも多いですが、手際が素晴らしいんですよね。

さて、スーラー。すっぱ辛い。
適度な辛さです。辛さの変更は未確認ですが、出来そうな気はします。
辛味のなかに煮干し出汁の旨味がしっかり活きてます。
旨し。
勇の酸辣も旨いですが、こちらのほうがラーメン寄り。

この夏は冷やし中華もやるっぽい。
八月になったらまた行ってみようかな。


H23,1再訪
上記に

H22.11再訪
富田食堂の朝のかけそば、結構良かった。
けど煮干し煮干ししてないんだなという印象でした。ではコチラはどんだけ煮干しだったっけ？
と思い訪問。
夕食時でしたがガラガラでした。

ラーメンにチャーハン小を。

おなじみのスープをジャパーっとやる光景。煮干しの香りが立ち込めます。

ほどなくしてラーメン到着。
この日は…旨い！
かなりうまく感じました。エグ味全くなし。でも限界まで煮干しを使ったスープ。
やっぱ富田食堂のかけそばより煮干しですね！
とはいえ若干ブレはある感じがしますね。この日はとても旨かったんでよかったですが。

麺は富田食堂の方が好き。そこは惨敗。

チャーハンもイイですね、相変わらず。

こっちはどうしても独特な煮干しの強さが出ているラーメンですから、好みが分かれるかも。
僕は好き。


H22.9再訪
いまの期間限定はスーラータンメン。
久々の来店だったのでノーマルにまるきそばでもいいなと思いましたが、
煮干しのスープがすっぱ辛くなったものを食べてみたくなり、限定ボタンを。

ほどなくして到着
酸味のある香りの中にいつものまるきの香りが確実に生きてます。すごいな煮干し。
辛さはそれほどでもなく、酸味もちょうどいい。
しっかりとまるきの煮干しスープの味わいを残しつつってところがすごいですね。
煮干しスープのスーラータンメン食べれるところなんてほとんど無いでしょう。

麺は相変わらずの細縮れ麺でした。

具に入った椎茸やタケノコがまた旨かったです。

さぁ来月あたりにまたねぎそばが始まるかなぁっと。


H21.11再訪
ねぎそばの季節になりました
空いてるときは頼めばやってくれるそうですが、今のねぎそばはねぎが違います
松戸産です！！！

スープはおなじなんですが、大量のねぎと刻みチャーシューが、ねぎ油で和えられて登場です。
味は…
うまーーい
基本は同じですからね
ラードは使わず、その代わりのねぎ油だそう
ねぎも甘みがあって美味しいです。
しいて言えば、ちょっと高いか？？


Ｈ21.8再訪
先日限定でやってたスーラータン麺を食べ逃しました
今は特製つけそば
久々に休日の昼に来たら少し行列ができてました。
ふう、限定残っててよかったぁ

どうやら麺も違うようで、製麺所から違いました。
作ってるのを観察しましたが、麺が違うにもかかわらずテボを使わない麺ゆでスタイルですので、
ラーメンを作るとき、限定を作るときで、茹でるクールを変える必要があります。
よって若干の回転の悪化は否めません。

程なくして到着！

ぷるぷる麺で見た目もおいしそう。
正直なところ、ココの普通の麺はつけ麺向きではないと思うんで、この麺変更は当たりです。
つけダレは普段のスープに魚介と唐辛子やゆずを利かせたもので、これもなかなか旨い！
豚骨魚介ではないので、そんなにダシが濃厚という訳ではありませんが、旨み十分です。

美味しかったぁ


H21.3再訪
もうこないだ売り切れだったから気になって気になって
で、平日1時半ごろ再訪
外からちらっと食券機をのぞいて限定ラーメンがあるのを確認し、入店！
昼はお弟子さんがおりました。

味噌にはモヤシやキャベツが入る模様。さらに麺も違うようです。
チャーハンを頼んでないのに中華鍋をふるう音
どうやら具を炒める作業が増えるようです。

到着！
見た目にも旨そうなラーメンが出てきました！
赤味噌も使っているようで、やや濃いめの色合いに、山椒と三つ葉、ゴマ、ゆずの香りがなんともいい感じ。
スープずずずっと。うまーい
濃いめの味噌にもかかわらず、ダシも負けてないぞって感じ。
味噌の甘さに唐辛子やコショウの辛さにスパイシーな香りがちょうどいいですね
麺は中太麺と書いてありますが、結構太いです。
太麺好きなんでかなりこのラーメンは好みです。

でもこれどっかで…
金竜？
結構近いかも
金竜好きな人はきっと気に入ると思います


H21.3再訪
限定の味噌ラーメンが食べたくて訪問
行ってみると、１日20食の文字…売り切れ…
くそー
しかたなく、そういやここではつけ麺食べてないなぁって思い、つけそばを
つけそば中800円
げ、チャーハンも売り切れかよ～

ほどなくして到着
中は1.5玉で、結構なボリュームですね
ずずずずっ
む、しょっぱーー
しかもダシの煮干しが感じにくい
とにかくしょっぱくトゲトゲした味でした
食べ終えてスープ割り（ちょっと薄めにと）頂きました
う、うまい…やっぱりラーメンだ
しかもこの日はちょっと煮干しも苦くなくちょうど良い感じでしたね
味噌食べたい！


H20.9再訪
小雨の振る中休日の夜に伺って見ると、並ばずには入れましたぁ

ラーメンに煮タマゴで

かなりニボシニボシしてましたね
旨いけどなんか煮干し強すぎないかな
ぎりぎりニガくない感じ
好き嫌い分かれてしまうかもしれないなぁ
もうちょいシンプルにいっていいと思うんだけど


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H18.12.8再訪
久々の再訪
昼に行ったらいつものオッサンではなく、若いかたが作ってました
チャーハンの評判もいいので、らーめんにチャーハン小で
奥からオッサン登場
この日は3人で行ったんですが、ちょっと麺が柔らかかったかも
中盛り以上なら固めを選択した方がいいかもしれません
スープは相変わらずの煮干しの利いた味に、表面をラードが覆っていてアツアツで旨かった！
チャーハンはそれほど騒ぐほどでは…普通に旨いけど

こんなに旨かったっけという印象
グッとくる味でした
魚粉系に飽きたらやっぱりこーゆーシンプルだけど旨いらーめんに惹かれますね