Una fuji
(うな藤)- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Una fuji
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|---|---|
| Categories | Unagi (Freshwater eel)、Dojo (Loach)、Ten-don (Tempura Bowl) |
|
04-7183-0787 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
千葉県我孫子市青山台3-6-7 |
| Transportation |
天王台駅北口から徒歩14分（1.1㎞）バス4分（青山台一丁目下車） 934 meters from Tennodai. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥3,000～￥3,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted QR code payment Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Tatami seats |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|
本日のうな活は久しぶり千葉県へ。
天王台駅から徒歩15分くらいのうな藤(フジ)さん。
この辺りでうなぎといえば、
圧倒的に「小暮や」さんが有名ですね、、
あちらは2回伺いましたが、
2度目にとても残念なうなぎが出たのでね 笑
今回はもう一店気になっていたこちらへ。
念のため予約してから伺いました。
大通りに面した住宅街にあり、
休日ともあって店前の駐車場はいっぱい。
お店の外から焼き台が見えるようになってます。
店内はテーブルとお座敷がいくつかあり、
地元の方々で賑わっていました。
中年のご夫婦かな？とアルバイトの若い女性が
何名かいらっしゃるような感じですね。
地方のうなぎ屋という雰囲気です。
うな重の他にもどじょうなどもありました。
うな重の値段は小暮やさんと同じかな？
この辺りはリーズナブルで嬉しいですね。
蒸しありの炭焼きです。
本日のうなぎは静岡産とのこと。
▶︎注文商品
・うな重 3520円
漬物、吸い物
27分ほどで出てきました。
蒸し強めでかなりふわふわしており、
箸で持つと崩れそうなくらい柔らかいです。
皮はあまり焼かれていませんが、
表面の焼きは強めでタレは少なめ。
うなぎは4Pほどでまずまずの大きさです。
いただいてみると、、
表面のパサつきは気になりますが、
中はふわふわのトロトロで皮まで柔らかい。
ほどよくのった脂は甘く、
うなぎ自体の旨味も感じることができます。
皮目のトロッとした質感や滑らかな舌触り、
臭みのなさなどから鮮度はとても良いと思います。
蒸し方も丁寧で普通に美味しいですね。
タレはビックリするくらいあっさり。
醤油感強めでほとんど甘味は感じませんし、
タレ付きも一度かな？ってくらいです。
私はもう少し甘みが欲しいところですが、
こういうのもうなぎの味で勝負してる証拠ですね。
ただ、こういうタレだとコーティングできません。
その状態でこれほど柔らかなうなぎを炭で焼くと
手返しもなかなかできないでしょうから、
そりゃパサつくよね〜って感じですね。
焼き目の美味しさは炭なのでありますし、
芳ばしい炭の風味も感じられました。
ただ、タレの焼けた風味や旨味みたいなのがなく、
タレ自体がうなぎと馴染んでないように思います。
好みの問題ではありますが、
もうちょっとタレを上手く焼いた方が美味しいかな。
その辺りは炭の扱いの技術とかもありそうですね。
ごはんはちょっとイマイチ。
味もそうですが少し塊になってました。
炊き加減は硬くも柔らかくもないです。
漬物はうなぎと合わないかな。
吸い物は化学の力を感じました。
山椒は卓上の安物の他にミル付きももらえますが、
市販のもので風味は普通です。
トータルしてこの値段なら十分満足です。
鮮度にこだわられてたのが良かったですね。
タレは好みですが焼きはもう少しでしょうか。
ごはんや漬物が美味しいとさらに良いですね。
支払いはカードやPayPayも使えました。
ごちそう様でした〜！