焚火って？．．．焼鳥だけでなく、野菜や魚の素材、創作メニューが素晴らしいです。 : Danro Sakaba Takibi

この日は在宅勤務。
晩飯はちょっと初石まで繰り出してきました。

時間は21時半過ぎ。
いつもは満席で入れないこちら。
この日は外から見えるカウンター席が空いている。
これはチャンス！
トライすることに。

そう、こちら初石駅前では間違いなく一番人気のお店じゃないでしょうか。
いつも入ってスグのカウンタ席が満席で、なかなか入れません。


●お通し：￥350_(税込￥385_)

●超新鮮！鶏のもりあわせ：￥780_(税込￥858_)
(大ぶりなとりわさとレバー冷製のもりあわせです。)
レバーはそのまま、とりわさは醤油で頂きます。
レバー、表面は胡麻油と塩で、噛むと段々中から鶏レバーの味が染み出してきます。

●ねぎま：￥199_(税込￥219_)
もも、非常にジューシーです。
皮も付いているのが職人技ですね。
皮パリパリで、この、ももと皮の食感のハーモニーが素晴らしいです。

●本レバー：￥170_(税込￥187_)
さっぱりしつつ芳醇です。

●せせり：￥180_(税込￥198_)
皮と身のアイノコって感じ。

●飛騨高山ジャンボなめこ天ぷら：￥580_(税込￥638_)
巨大ななめこ。
岐阜直送とのこと。
傘の部分がとってもジューシーです。

●青森県産松茸のたきこみご飯：￥880_
松茸ご飯がこのお値段？
ちょっと驚いて、〆に頼んでみました。
青森県産の証明書付きとのこと。
凄いこだわり。
松茸は刻まれていましたが、身はしっかりしてます。
この方が香りが立ちやすいとのこと。
なるほどな。
大人の上品な味。
ラップに包んでレンジアップ。
ほのかな松茸の香りが美味い逸品です。

●生ビール ハートランド：￥580_(税込￥638_)
生ビールはハートランドと一番搾りがあります。
凄いですね、生二種類完備とは。

●角ハイボール：￥490_(税込￥539_)


〆て￥4,322_(税込)
プレミアム焼酎、勢揃い。
ダンディな店長と大人な店員さんの接客が上品で心地良いです。
焼鳥は備長炭で、職人技の個性ある串打ちと焼き。
創作料理と鶏だけでないこだわりの野菜や魚介の数々。
どれも試したくなる、怒涛の素晴らしいメニューが一杯。
季節の料理も多いので、全部制覇は一年以上かかりますね。


訪問日：2023年10月19日