Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Ushimaru
(ウシマル)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Wednesday、Thursday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ushimaru（Ushimaru）
|
|---|---|
| Categories | Italian |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0479-86-1222 |
| Reservation Availability |
Reservations available
満席時にご案内出来ない場合がございます。 |
| Address |
千葉県山武市松尾町木刀1307-2 |
| Transportation |
<By car> Approximately 6km from Matsuo Yokoshiba IC on the Chiba Togane Road <By train> ・Approximately 3km (35 minutes on foot) from the nearest station, JR Sobu Main Line, Matsuo Station. We recommend taking a taxi from the station. (Approximately 1,400 yen one way) *As the nearest station has few trains, you can also take a taxi from Narutō Station, which is closer to Tokyo and has the most trains (Approximately 2,800 yen one way)* ・Approximately 2 hours and 20 minutes by train from Tokyo Station! Why not take a little trip out and come and try Chiba's cuisine? 2,478 meters from Matsuo. |
| Opening hours |
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| Budget |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料１０％ |
Seats/facilities
| Number of seats |
20 Seats （ Private rooms available for 4 to 8 people） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 4 people、For 6 people、For 8 people |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables You can smoke on the terrace seats. |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Outdoor/terrace seating,Free Wi-Fi available,Wheelchair accessible |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Cocktails,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Business |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations,BYOB,Sommelier,Pet friendly (Good for pets) |
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Children menu available,Baby strollers accepted
Children aged 10 and over will be treated the same as adults. *Children's course 6,000 yen *Single children's lasagna from 1,500 yen |
| Website | |
| Remarks |
Pets are only allowed on the terrace seats. Restaurants weddings are allowed. Small weddings organised by customers are also possible. |
【総括】
・千葉の食材を千葉で消費する“千産千消”に拘る田舎の一軒家イタリアン
・コースはランチ／ディナー共通で15,000円。品数も多く非常にリーズナブル
・アルコールペアリングはワイン中心に日本酒やビールも提供。サービス精神旺盛でたっぷり堪能出来るのでお酒好きなら注文必須
・2024年食べログSilver
～～～～～
【頂いたもの】
「コース@15,000円」
「アルコールペアリング@12,800円」
◆九十九里産スミイカ
一品目はクロスティーニ。鶏レバーなどと合わせる事が多い印象ですがこの日はスミイカで。イカ墨の風味がふわっと。ねっとりした塩辛とチーズの塩味が相まっておつまみ感満載。
◆いすみ産モクズガニフリット
香りは何故かケンタッキー風の懐かしいヤツ。味噌の旨味が濃厚で、どこか甘みを感じると思ったらサツマイモのペーストでしたわ。超高級なカニ100％コロッケみたい。
ここらで焼き立ての巨大ホカッチャが登場！お客さんの目の前でカットしてくれます。外側はカリカリで塩味が強く中はふわふわ。色々な料理のスープを吸わせて食べると凄く美味しい。
◆九十九里産スミイカとモリーユのスープ仕立て
マハタのスープはコクがありつつあっさり淡白でモリーユ（アミガサタケ）の味わいと合ってます。モリーユはちょっとびっくりする程旨味が濃いです。
◆タコ
焼タコと煮ダコ。
焼きタコはシンプルだけど焼き目の香ばしさに塩気が合います。料理は全般的に塩味が強い印象。
煮ダコは吸盤のプチプチ食感が楽しい。身の方はブツ切りの太い足なのに、繊維がほぐれて身がふわふわ。ソテーしたウドや山菜の香りも爽やかです。
◆九十九里産ハマグリと山武産山菜
（しどけ、こごみ、みつば、行者ニンニク）
大ぶりのハマグリと地元産の山菜を用いたパスタ。ハマグリの旨味と塩味のパンチが凄い。行者ニンニクのソースは味も見た目も鮮烈でガツンときますね。
◆九十九里産神経〆地魚
ひげそり鯛の冷製はコリコリとして鯉の洗いのような食感。センマイ、山わさびと合わせてあり爽やかな辛さですっきり。
一方、マハタの炭火焼き（神経〆）は身がふんわりとした淡白な身質。旨味が強く塩味強めの猪肉ハムと合わせると丁度良い。
◆九十九里産天然ウナギ
脂のノリが凄まじいウナギを白焼きで。もち麦と大和芋を合わせた物が添えてありました。身もブリンブリンで出来れば山葵醤油で食べたかった。
◆山武産ジャージー牛（＊写真無）
部位はロースとミスジ。ソースは牛骨、薬味はルッコラと新玉ねぎ。生後96ヶ月 肥育1年 熟成10日の経産牛で噛みごたえのあるジューシーな赤身肉。火入れもバッチリでシンプルに旨味が濃縮。
◆お口直し
シャーベット。
フキノトウとシークヮーサー。
◆地粉のパスタ
富里産ダイヤモンドポークのポンチェッタを使ったトマト味のパスタ。かなりの太麺でもっちり。上にかけられた花山椒は爽やかな香りが際立つ。
◆山武牛乳ドルチェ
ヨーグルトとアイス。ミルキーさは残しつつ口溶けが良く軽い。さっぱり頂けます。
◆芝山町のとみおとめ
白小豆のピューレを添えて。
◆食後のお飲み物
アイス珈琲。