Chuuka Soba Ihara
(中華そば いはら)- Nearest station：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Chuuka Soba Ihara
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|---|---|
| Categories | Ramen |
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| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
愛媛県松山市宮西1-2-1 フジグラン松山 1F |
| Transportation |
145 meters from Miyatacho. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
− |
| Parking lot |
OK |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| The opening day |
2023.12.1 |
「はまぐり中華そば•全部のせ（1,250円）」
「マツコの知らない世界」でも話題になっていた流行りの貝出汁です。
貝出汁ラーメンですぐに思い出すのは高知市内にある「呑兵衛屋台」のしじみラーメンです。ラーメン一杯にしじみ1パックは使うといった贅沢なラーメンですがしじみの滋味深い味わいは格別です。
さて、こちらは「はまぐり」です。卓に運ばれて来た途端に磯の香りが立ち込めます。
わずかに白濁したスープを啜るとまさに貝味ですね。しっかりとした貝出汁ですから磯味好きには堪らないはずです。しじみ出汁より打ち出しが強いのは海のものだからでしょう！
九十九里産のはまぐりにこだわっているとのこと、素晴らしい出汁に仕上げていらっしゃます。
ただ…ボクの好みといたしましては、後半に味変したいかなぁと。濃厚なはまぐり出汁ですので後半に差し掛かるタイミングで柑橘系の酸味を加えてみたいなぁと。
濃厚なはまぐり出汁の後半に柑橘系の爽快感は馴染みそうだと思われます。