驚くべきの美味しさの食事とおもてなしの心 : Shisaido Uwakai

友人たちと愛媛に行こうと言うことになり、美味しい食事をいただけそうな民宿を探していたら、コチラの宿を発見。Webで情報収集してみたら、かなり良さそうだったので、数ヶ月前に予約して訪問してみました。

【民宿について】
看板を見ると釣りボートのレンタルや、いかだ釣り、釣りのエサ販売もあったりするようですが、基本は食事付きの民宿です。

食事だけの利用も可能なようで、夕食の時間帯に個室で食事を楽しむ女性グループの声が聞こえました。この食事のレベルならかなり満足できるお食事会だと思います。

今回泊まった新館は、建物が海に接する大きな岩の上に突き出して立っているので、景色は絶景です。近くに本館も有るらしいですがソチラの方は未確認。

「シーサイドうわかい」と書かれた新館のエントランスを入ると、受付とダイニングがあります。テラスもありそこからは海に浮かぶ島々や、遙か向こうには九州もうっすら見えます。

メインのフロアから階段を１つ降りた階が宿泊用の客室と、食事利用の為の個室になっています。

今回は5人での利用だったので、2部屋続き計16畳の広いお部屋でした。部屋からは２方向に海が見えます。ほぼ海に接しているくらいの距離なので、海が近いです。リゾートホテルっぽく言えば、オーシャンフロントのお部屋です。部屋からの眺望としては、かなり素晴らしいと思います。部屋の設備としては一般的な民宿ですが、シーツ関係は清潔感がありました。

お風呂はダイニングと同じフロアにあり、コチラも２方向から海が見えます。リゾートホテルっぽく言えば、ビューバスでしょうか。
湯舟の大きさは家庭用お風呂の2倍強で、シャワーは２つ。湯に浸かりながら海の風を感じるととても気持ちいいです。


【料理について】
1泊2食付き　6800円、そもそも恐るべき価格設定。情報によると+3000円で特別料理となりかなり立派な食事になるとのこと。
ではさらに追加したら一体どうなるのか?! と気になったので、+5000円追加での特別料理をお願いしました。

お店で出される魚介類は大将の父上が海で釣ったものや、近所の漁師さんから直接買ったもの。つまりは全てが地魚であり、鮮度も抜群なものばかりと、とても贅沢なお食事です。


●●夕食●●

◎赤うに　獲れたて生
ちょうど獲れはじめたばかりのバフンウニ。近くの漁師さんが朝獲ったという極新鮮な極上もの。もちろん、剥いて塩水につけただけの塩水ウニ。
獲れたて塩水ウニを食べるのは北海道積丹以来、実に久しぶりです。なかなかこう言う風に食べさせてくれるお店は無いので嬉しくてたまりません。しかもかなりのボリューム(これホントはかなり高いはず)
まずは手の甲にとってじっくり眺めてから口の中へ。まだ旬ではないとは言え、なかなかの甘み、そして濃厚な旨み。極めて美味。

◎何かの魚おからのせ＆魚卵の煮付け

◎サザエの和え物

◎刺身盛り合わせ　6種盛り！
・石鯛
なかなか食べられない石鯛が丸っと１匹出てきました。仄かに甘く、歯ごたえも良く、何より新鮮。極めて美味。

・アジ
獲れたて鮮度抜群。

・グレ
皮が付いた部分と、そのまま刺身の部分の二通りが味わえました。炙った方は香ばしさもありますが、脂がしっかり感じられて極めて美味。刺身の方の味は鯛に近いですが、鯛より脂が気持ち乗っていて、気持ち食感がコリッとしているような気がしました。これも極めて美味。

・鯛
ここまで色々出ると普通の鯛が霞んでしまいそうですが、そんなことはもちろん無くて、甘くて旨みのある極上の鯛でした。

・イサキ
今が旬のイサキ。生臭さなど皆無で旨味しかありません。

・サザエ
コリコリッとした食感と旨み。


◎鯛カルパッチョ　
新鮮な鯛、人参のソースとの相性もよく美味。

◎ズッキーニとトマトのチーズ焼き

◎魚のマリネ
何の魚だったか失念しましたが、多分鯛だったと思います。美味。

◎骨せんべい
アジの骨をカリカリになるまで炙ったもの。香ばしく、パリッとしていてかなり美味。

◎鯛とグリーンピースのクリームパスタ

◎甘鯛のムニエル
皮がパリッとしていて焼き方が絶妙。バルサミコソースがいいアクセントとなっていました。美味。

◎鮑のしゃぶしゃぶ
大人の男性の拳を軽く上回る特大サイズの鮑のしゃぶしゃぶ。しゃぶしゃぶとは言え1枚の厚みもしっかりありました。さっと湯にくぐらせて、特製ポン酢で。刺身でも食べられる新鮮な鮑なのですが、しゃぶしゃぶにすると良い感じの柔らかさになるのでコレも有りだと思います。強い旨みと鮑のいい香り、極めて美味。

◎鯛めし
鯛の炊き込みご飯。しっかりと鯛の出汁がきいていて、あまりに美味しくどれだけでも食べられるほど。お腹いっぱいのハズなのに軽く食べられてしまう不思議な鯛飯。かなり美味。

◎お吸い物


ざっと数えて夕食で13品。2時間以上食べていましたが、ほんと驚きの連続。この満足度はスゴかったです。


●●朝食●●

◎焼き魚
鯛のお頭部分、カブト焼。顔のまわりは最高に美味しいです。

◎煮魚
アラの煮付け。骨と骨の間の身が美味。

◎佃煮的なもの

◎アラ汁
味噌は控え目で魚を感じる美味なる汁。

◎ごはん


夜に比べれば当然ながら品数は少ないものの、どれも手の込んだしっかりとした料理で、優しく美味しい朝食でした。

【まとめ】
最後は女将さんがお見送りしてくれました。民宿で見えなくなるまで見送ってもらったのは初めてです。心のこもったおもてなしを色んな場面で節々に感じる、そんな民宿でした。

和洋織り交ぜた夕食の圧倒的ボリュームと圧倒的な鮮度はココの民宿の大きな魅力の１つですが、民宿としての魅力もなかなかのものだと思いました。
これはリピート決定です。