Chuukasoba Marusei
(中華そば まるせい)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Chuukasoba Marusei
|
|---|---|
| Categories | Ramen |
|
0776-33-3791 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
福井県福井市板垣2-1429 |
| Transportation |
1,179 meters from Sekijuji Mae. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|
店主が一念発起し、脱サラして開業された店です。味へのこだわりは強く、今でもスープに納得できない日は臨時休業にされるほどです。
開店前から行列、早めにオープン。優しい奥さんが注文を取ってくれて、お勧めの中華そばを頼みました。10分程度で着丼、もう見るからに、昔ながらの中華そば。
先ずはスープを一口。鶏ガラの出汁をベースに薄口醤油を合わせた半濁のスープ。口当たりは割とアッサリしていますが、シンプルさの中にも出汁や野菜の甘みや旨味を感じさせる深い味わいです。醤油はやや薄口で優しいて美味しいですね。表面は鶏油で満たされていて、時間が経っても冷めることがありません。麺は中細ストレートの自家製麺。低加水で茹で加減は柔らかめです。ちょうどいい程良コシも感じられ、スープもよく絡んでいます。チャーシューは肉厚な豚肩ロース。赤身の歯応えと濃い味付けです。ラーメンが優しい味なので、ちょっとチャーシューだけ浮いています。自家製のメンマもやや柔らかめの煮加減。全体的に優しい感じの古き良き時代の中華そばでした。