Moriyasu
(盛安)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Wednesday
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Moriyasu（Moriyasu）
|
|---|---|
| Categories | Soba、Udon、Donburi |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0776-82-0405 |
| Reservation Availability |
Reservations available
土、日、祝日、繁忙期、予約不可 |
| Address |
福井県坂井市三国町北本町3-2-30 |
| Transportation |
えちぜん鉄道 三国駅より徒歩約５分 275 meters from Mikuni. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted (PayPay) |
Seats/facilities
| Number of seats |
50 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 5台程度 |
| Space/facilities |
Comfortable space,Tatami seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
House restaurant |
| With children |
Kids are welcome |
| Remarks |
土日祝は予約不可 |
祝日の11:45にお店に到着しました。
行列覚悟を恐れていましたが、偶然にも直ぐに入店が叶いました。
但し、テーブル席は満席でお座敷へアサインされました。
テーブルは4卓、座敷の座卓は5台です。
越前と言えば「越前蕎麦（おろし蕎麦）」です。「東尋坊」観光の帰りに、こちらの店「盛安」さんに立ち寄りました。
「盛安」さんは、福井県三国町にある日本海に面した湊町で親子4代100年近く脈々と続く老舗です。
建物は福井県が認定する「ふくいの伝統的民家」に指定されています。
初代が建設し、８０年以上の歴史があるそうです。
「カグラ建て」様式の建物は、三国ならではの建築様式で街を歩いているとよく見かけることが出来ます。
迷わず、おろし蕎麦（910円）の大盛りをお願いしました。
福井県の名物料理といったら、なんといっても「越前そば」です。
冷たい蕎麦に冷たい汁が浸してあり、大根おろしに刻みネギや鰹節オンリーのシンプルなお蕎麦です。
そばの味と喉ごしをダイレクトに味わえる一品となっています
越前おろしそばには必ず大根おろしが入るものだと聞いていたが、この蕎麦には大根おろしが見当たらりません。
お店の方から『しっかり混ぜて食べて』と言われました。
混ぜればお蕎麦の底から大根おろしが姿を現すのかもとも思ったが、やっぱり見当たりしません。
この店のおろし蕎麦には、大根おろしの汁のみが入っていました。
お汁のみを入れるのは三国を含む坂井市あたりの特徴だそうです。
こちらの「おろし蕎麦」は、さすがに本場だけのことはあって、シンプルながら実に美味しい。
厳選された鰹節と昆布で取った出汁、それにこだわりの醤油・砂糖・味醂を合わせた「かえし」を混ぜて作ったという特製の汁も絶品です。
かえしをそのまま使用すると、どうしても醤油くささが残りますが、寝かしてあるためまろやかさが前に出ていました。
また盛安さんでは、出汁とかえしの割合は同比率だそうです。
越前のおろし蕎麦は、平皿で提供されるお店を多く見かけてきましたが、盛安さんでは丼にて登場してきました。
大根おろしの絞り汁にダシを合わせたつゆをぶっかけてあります。そして大量の削り節投入されてあります。
この汁が美味しく、大根おろしの絞り汁に負けない強さがありました。
辛味大根のおろし汁も一緒に混ぜてあります。
鼻にツーンとした刺激が来るのが心地よく、実に美味。
辛さはサッと消え、サッパリとした清涼感だけが残ります。
最後まで飲みたくなり、なんかクセになる味でした。
あまりにも美味しく汁を一滴を残さず飲み干してしまいました。
細くキュッとしまってコシのある蕎麦。
蕎麦は、福井にしては細めのそばでしたが、コシというか弾力が素晴らしかった。
程よくダイコンの辛味が出汁を美味さを演出していています。
汁に負けない蕎麦でした。