Sumiuo Honda
(炭魚ほんだ)- Nearest station：
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魚の旨みを引き出す絶妙な火入れ！炭火焼き魚が絶品な素晴らしい定食屋さん。
○気に入った点
・炭火焼き魚が絶品
●注意点
・食べ過ぎに注意しましょう
○駐車場
有
○ルール
特になし
丸岡にある定食屋さん。
丸岡城にほど近い城下町のような場所の一角に立地している。
ランチで訪問したのだが、事前に連絡を入れるとランチは予約出来ないとのこと。
「2Fもあるので待つことは無いと思いますよ？」
と教えてもらったにもかかわらず、開店25分前に到着してしまった＾＾；
まあのんびり待っておこうと思ったら、
「もう炭の用意できているので」
と25分前なのに快くオープンしてくれた。
店内は1Fはテーブル2卓、小上がり2卓。
店内には炭の良い香りが漂い期待感が膨らむ。
まずはメニュー。
大きく分けると炭火焼き魚定食と干し魚定食、あとは丼になるようだ。
基本的に1100円～という感じ
15種類ほどの定食があり、さらに焼き魚は単品でも注文できるようだ。
今回はやっぱり炭火焼き魚が食べたいなぁとお店のオススメでもあるらしい以下をオーダー。
サバ焼き定食
ムツの照り焼き定食
しばし待つ。
どうやら焼き場は店の入り口にあるところのようで
そこで焼き上げたものを店奥で盛り付けて提供しているようだ。
焼き場が外に隣接しているので焼き魚をテイクアウトで買う客にも対応できるようだ。
そんなことを観察していると、15分ほどしてオーダーがやってきた。
〇サバ焼き定食（1100円）
定食は
メインの焼き魚の他にサラダ、煮物、香の物、大学芋、ご飯、味噌汁が付く
・サラダ
豚、水菜、エノキ、トマト。
ごま風味の酸味のあるドレッシングが程よい。
ここだけ思ったより洋風だったのだがなかなかいい味のバランス。
味の組み立てが上手だと感じた。
・煮物
カボチャ、高野豆腐、ナス、椎茸。
純和風な煮物だが、この味付けが秀逸。
風味の良い出汁がきいており、風味、塩加減が絶妙な上品な味付け。
これはちょっと定食屋さんの味付けではないような？
・メイン（サバ）
肉厚で脂たっぷりの鯖が2切れ。
表面は炭火でじっくり焼かれており、いい焦げ感。
炭の風味が香ってくる。
まずは一口。
身は文字通りホロホロ。
その後じゅわっと旨味が溢れてくる。
くどさのない美味しい脂。
ああ、この焼き鯖とっても美味しい。
思わず食べるのに夢中になってしまう美味しさだった。
〇ムツの照り焼き定食（1800円）
定食内容についてはサバ焼き定食と同一なのでメインだけコメント。
・メイン（ムツ）
こちらはサバ以上に表面はしっかり火が入っており、焦げがあるくらい。
焼きすぎでは？なんて思ったのだがこれが全く違う。
中は半生のようなジューシーさなのだ！
そのため身にプリプリ感すら感じられる。
なんという絶妙な火入れ技術なのだろうか？
味わいのほうは、まず驚くのが脂の甘さ。
テカテカ光るくらい身の表面に浮き出てくるのだが、この脂が甘くてそして旨味が凄い。
口の中でじわっとしみる旨さ。
照りは濃すぎず、魚の旨味を引き出す絶妙な味付け。
何も付けること無くただその旨みを堪能する。
脂が本当に美味しいのでご飯がよくあう。
本当夢中でぱくぱく食べてしまった。
ちなみに味噌汁はアサリでこれも濃厚な旨みがある。
なんと言っても炭火焼き魚が絶品。
その旨みを引き出しているのは絶妙な火入れ技術、
そして手間暇をかけた下味の付け方だと感じた。
接客も良く最後まで楽しくランチを頂くことが出来た。
これだけ満足して店を出ることも珍しいくらい素晴らしい定食屋さん。
立地で損をしているのかもしれないが、これは絶対定食100名店だろう！？
そんな素晴らしいお店を見つけることが出来た。
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sumiuo Honda（Sumiuo Honda）
|
|---|---|
| Categories | Cafeteria、Side dishes, Delicatessen |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0776-66-0023 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
福井県坂井市丸岡町本町1-53-1 |
| Transportation |
3,547 meters from Maruoka. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| The opening day |
2015.2.16 |
○気に入った点
・炭火焼き魚が絶品
●注意点
・食べ過ぎに注意しましょう
○駐車場
有
○ルール
特になし
丸岡にある定食屋さん。
丸岡城にほど近い城下町のような場所の一角に立地している。
前回訪問して焼き魚の美味しさに感動して再訪した。
相変わらず少し早めの訪問だったのだが快く開店してくれた。
店内は1Fはテーブル2卓、小上がり2卓。
今回も限定のムツの照り焼き定食をオーダー。
もう一品は変化させる意味で焼タラ定食をオーダーした。
〇焼きタラ定食（1400円）
ごはん、あさり汁、肉じゃが、焼きそば、お浸し、お新香がつく。
副菜はいろいろ変わるようだ。
・焼きタラ
炭火でしっかり焦げるまで。
でも中はふわふわ。
タラの旨味が広がる。
脂乗りも抜群で甘さを感じる。
塩気も絶妙でとても美味しい。
この日はオペレーションなどがやや乱れていたが
やっぱり焼き魚が美味しい。
これからも定期的に通いたい。