Hama yuu
(はまゆう)- Location：
- 越前町その他
- Categories：
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- Budget：
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常温の茹で蟹が最も美味しい
蟹をいただく際は、ケチるとそれなりの大きさ、身入りのものしかいただけず、消化不良になるため、一番良いものを。と決めています。そのため1kgオーバーの蟹をいただきました。
蟹本来の香り高さ、甘味、そしてそれを引き出すはまゆうさんの釜茹で技術。最高でした。
刺身や焼きもいただきましたが、茹でが最も美味しかったです。
茹でたての状態で提供するお店もありますが、味が落ち着き、蟹の旨みエキスが身に行き渡り、甘味を最も感じられるのは常温だと思っており、こちらは常温提供だったので、それを女将さんとお話ししていたら意気投合しました。また訪れたい宿です。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Hama yuu
|
|---|---|
| Categories | Ryokan、Japanese Cuisine、Crab |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0778-39-1230 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
福井県丹生郡越前町茂原5-40-1 |
| Opening hours | |
| Budget（Aggregate of reviews） |
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
OK |
|---|---|
| Non-smoking/smoking |
Smoking establishment Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
OK |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Website |
昨年、はまゆうさんに伺い、いただいた茹で蟹が大変美味しく、お鍋の出汁なども好みだったので、今シーズンも訪問しました。
蟹は予算をケチると小さかったり身入りが少なかったりでガッカリする事があるので、一番高いカニをいただけるフルコースにしました。他店では茹でたて熱々の茹で蟹を出されてる所もありますが、こちらは常温にもどって、カニのエキスが身に馴染んだ状態で提供くださります。どちらも美味しいと思いますが身の甘みや旨みを感じたいなら常温がおすすめです。香は熱々の方が良いですね。
写真には写っていませんが、姿茹での他に、蟹刺し2人で1匹、焼き蟹、蟹の天ぷら、小さな蟹鍋の3品合わせて2人で1匹程度で合計4匹/2人の蟹をいただき大満足でした。一年一度のご褒美として、また来年も来られるよう頑張ろうと思えました。