Matahachian Sobadokoro
(又八庵そば処)- Location：
- 新疋田
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday、Tuesday、Wednesday、Thursday、Friday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Matahachian Sobadokoro
|
|---|---|
| Categories | Soba、Udon |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0770-27-1048 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
福井県敦賀市杉箸79-42 |
| Transportation |
JR西日本北陸本線,小浜線敦賀駅より |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
22 Seats （ かけあがり座卓4人×3,カウンター10～11人） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
Smoking establishment Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
OK |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,House restaurant |
住所は敦賀市になっているが、滋賀県に近い山間の蕎麦屋さんで、敦賀市内からは30分以上かかる。
もちろん、直近の道は細くて交差するのに大変だし、冬は到達するのにかなり難儀するだろう。
駐車場は店の左に十分確保されている。
店内は右が調理場で、それを囲むようにL字カウンターと奥が小上がりになっている。
蕎麦は一種類で十割と書かれている。
この店の書き込みに大野の早刈りと書かれている。
もう、新そばになっている。
蕎麦はエッジが立ち、水切りよく、切りむらや端切れは目立たない。
蕎麦の味と香りは十分にあるかなり美味しい。
薬味はネギとわさびでわさびは良くない。
辛汁は甘口で可もなく不可もない。
蕎麦湯は釜湯で、開店一番乗りなので風味は薄い。
今年は福井の蕎麦は不作と報じられているが、私の経験から現地には美味しい蕎麦は毎年あると思っている。
蕎麦の産地にはその地の蕎麦を使う蕎麦屋が選挙の岩盤支持層のように一定数いるだろう。
都会の蕎麦屋のように、蕎麦の卸に玄蕎麦の選択を任せているのとはわけが違う。
とすれば、生産者にとってのお得意は、浮気をしないで常に福井産を使ってくれる蕎麦屋だ。
となれば、その店に出来のよい玄蕎麦を出すのが商習慣だ。
浮気な都会の蕎麦屋には次点の玄蕎麦が出荷されるのは容易に想像がつくだろう。
今年も、地元の蕎麦は美味しいといった感じだ。
難点を言えば、店主の年齢から想像して、微粉つなぎの粗挽きというわけにはいかないのだろう。
十割微粉を端切れが出ないように、しっかり繋いでいるので、蕎麦の弾力というか腰がなく、ポキポキした蕎麦になっている。
この玄蕎麦を粗挽き微粉つなぎで食べるとさらに美味しくなるだろうに、なんてことを考えながら食べていました。