【福井県内モーニング物語300軒目】　『故（ふる）きを温（たず）ねて新しきを知る』 : Bizenya

　【福井県内モーニング物語300軒目】
　昨年（R4.11.6）、敦賀市を温（たず）た際に『故（ふる）きを温（たず）ねて新しきを知る』のタイトル（※追記①）で投稿させていただいた『びぜんや』さん。
　その時はもう午後2時のお邪魔でしたので、この喫茶店のもうひとつの目玉商品“自家製ぜんざい”を味逢いました。その時に、心の中でこぼれんばかりのアットホームに酔いしれて、福井県内モーニング物語300軒目は、昭和喫茶店の『びぜんや』さんにしようと決めたのでした。
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　そしてゴールデンウィーク明けの憩いのマンデー。いつものように、子どもたちの笑顔を見守った後に、愛車を走らせました。8号線の海沿いを走りまして、敦賀駅の立体駐車場（1時間無料）にとめまして、びぜんやさんに突入したのが8時50分でした。
　ちょうさん『おはようございます。以前美味しい“ぜんざい”を注文したものです。今日はモーニングをお願いします。』
　ママさん『あら、有難う』
　ちょうさん『福井県内のモーニングですが、びぜんやさんで丁度300軒目なんです。』
　ママさん『あら、ほうなの！！！』
　このフワッとした会話が嬉しいですね。

　間もなく“モーニングサービス”が登場しました。ハンドドリップで淹れてくださったたっぷりのコーヒー・分厚いトースト・しっかりサラダ・ゆで卵、もうこの全てがズッと変わらない昭和のびぜんや“モーニングサービス”なのです。
　暫くすると、カウンター席には常連さんが座り始めました。
　この居心地の良さは遺して欲しいですよね(#^_^#)
　
　追記①：『故（ふる）きを温（たず）ねて新しきを知る』
　・ふるいと言う漢字が『古』でなくて、『故』である事
　・温の読み方が『あたためる』とも、『たずねる』とも読める事
　持論を書き始めると長くなるのでここではやめますが、とにかく新しい文化に遭遇した時に、これは昔から受け継がれた文化が土台にあって、その延長線上に有るモノだと思うようにしております。2024年春の北陸新幹線開業に向けて、その土台になっている文化にも目を向けて欲しいと思うのです。じゃないと津津浦浦金太郎飴現象になってしまいます。そろそろ綺麗な過ちにも目を凝らして欲しいのですけれど・・・
　そんな想いが数々散りばめられていた『びぜんや』さんでした(*^^)v

　追記②：ちょうさんの味逢っている福井県内のモーニング物語ですが、キリの良い投稿時にどのお店のどんな『モーニング（朝食）』を選んだのかを振り返ってみようと思います。
　※1軒目・・・『サンマリノ』さん（ちょうさん大好き小鳥と共有出来る喫茶店）ハムエッグモーニング
　※50軒目・・・『遊美塾』さん　トースト１枚、サラダ、ウインナー、ゆで卵、フルーツ（柿）がついて380円でいただけるのです。でも、残念ながら閉店されてます。
　※100軒目・・・『越麺屋』さん　朝「鶏フォー」しました。
　※150軒目・・・『ヒトトナリ』さん　紅茶専門店で紅茶付きのモーニング
　※200軒目・・・『たにや食堂』さん　魚市場で朝ラーしました。
　※250軒目・・・『つるきそば佐佳枝支店』さん　朝食（御飯・御味噌汁・和え物・サラダ・生卵・ノリ）
　※291軒目・・・『毛矢珈琲』さん　KRUVE(クルーヴ) のEQグラス に入った、深煎りの“毛矢ブレンド”とミニトースト2枚、ロータスビスコフ
　※300軒目・・・『びぜんや』さん　昭和喫茶店のモーニングサービス

　『故（ふる）きを温（たず）ねて新しきを知る』（※追記）
　敦賀駅の西口エリアを南から北に向かって歩いていると、ふと『温故知新』と言う言葉を思い出しました。私を含めてアタラシモン好きな人は、どうしても駅に向かって右側ゾーン（南）に出来た「otta」さんにばかりに期待をしてしまいます。でも同時に昔ながらの左側ゾーン（北）の事も気になり、ふと温（たず）ねたくなってくるのです。
　前回は『食事処　建』さんに行きました。今回は『ちえなみき』の店長さんにお聞きした『びぜんや』さんに行ってみる事にしました。朝は8時から10時までモーニング。午後4時前には閉められる昭和さながらの喫茶店です。
　炭焼珈琲にも興味はあるのですが、ハンバーグランチの後にソフトクリームを食して、満腹状態になった午後1時45分頃です。やはりなかなかお目にかかれない“自家製ぜんざい”に決めて突入しました。通りからも店内も懐かしい昭和ゾーンへのスリップにむしろ心は安定します。店内には昔ながらのテーブル席が三つ、カウンター席が9席ありました。
　ちょうさん『ぜんざいの評判が良いですね。』
　店主さん『食べた人の心やからね。』
　このような会話のプロローグを愉しみながら、全体を見渡せる1番奥のテーブル席に陣取りました。
　常連客さんに邪魔にならないように店内やメニューをパチリパチリしておりました。
　間もなく登場しました。お椀の蓋を開けると焦げの程良い四角いお餅が入っていました。そのお餅の上にも小豆が乗っているところにもイキを感じます。パチリパチリしてから両手でお椀を持ってひとすすりしました。ツンツンした甘さでないので有難いですね。そこで、
　ちょうさん『ぜんざいって焦がさないように、たえず目を凝らして廻しながらするんでしょ？』
　店主さん『うちは圧力釜でしてます。それはそれで、あんじょうみてますけど。』
　「あんじょうみる」。オッ！！！出てまいりました。ここで、消えかかっている綺麗な日本語に逢えました。昭和喫茶店ならではのワードに感動しました。
　ちょうさん『このような感動は、向こうのス○バではあじわえませんね。』
　店主さん『良いことを仰いますね。』
　ちょうさん『ところで小豆が高くなりましたよね。この前買いに行きましたら昨年の倍ぐらいになってましたよ。』
　店主さん『でも、うちは昔から600円のままでやってます。』
　ちょうさん『有難いですね。ところで、この塩昆布の隣に有るのは何ですか？』
　店主さん『京都で有名な“ミブナ（壬生菜）”です。』
　そして全てを味逢って、お椀の蓋を閉めてから会話のエピローグとして、
　ちょうさん『これからも続けてくださいね。』
　店主さん『はい、皆さんに支えていただきながらやっていきます。』
　と、常連さんと顔を見合わせながら笑って応えられました。

　『びぜんや』さんの余韻にひたりながら、本日の宿泊研修の『マンテンホテル敦賀』さんにテクテク・・・

　追記：『故（ふる）きを温（たず）ねて新しきを知る』
　・ふるいと言う漢字が『古』でなくて、『故』である事
　・温の読み方が『あたためる』とも、『たずねる』とも読める事
　持論を書き始めると長くなるのでここではやめますが、とにかく新しい文化に遭遇した時に、これは昔から受け継がれた文化が土台にあって、その延長線上に有るモノだと思うようにしております。2024年春の北陸新幹線開業に向けて、その土台になっている文化にも目を向けて欲しいと思うのです。じゃないと津津浦浦金太郎飴現象になってしまいます。そろそろ綺麗な過ちにも目を凝らして欲しいのですけれど・・・
　そんな想いが数々散りばめられていた『びぜんや』さんでした(*^^)v