Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
L'eau Blanche
(L'eau Blanche)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
Online reservation
Close
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
L'eau Blanche
|
|---|---|
| Categories | French |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
092-752-2122 |
| Reservation availability |
Reservations available
お電話でのご予約は13時から17時にお願いいたします。 |
| Address |
福岡県福岡市中央区西中洲4-4 RIN FIRST 2F |
| Transportation |
6 minutes walk from Nakasu Kawabata Station on the Fukuoka City Subway Airport Line and Hakozaki Line 375 meters from Nakasu Kawabata. |
| Opening hours |
|
| Average price |
￥20,000～￥29,999 |
| Average price（Based on reviews） |
￥20,000～￥29,999￥6,000～￥7,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
14 Seats （ counter seats, table seats） |
|---|---|
| Private rooms |
Unavailable |
| Private use |
Available For up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables A smoking area is available. |
| Parking |
Unavailable Coin parking available nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Relaxing space,Spacious seating,Counter seating |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| Location |
Beautiful view,Night view |
| Service |
Celebrations and surprises(Birthday plate),BYO drinks,Sommelier available |
| Family friendly |
Please contact us if you are bringing children. |
| The opening day |
2016.4.6 |
| Remarks |
Reservations for private use are accepted for groups of 6 or more. |
メルヴェイユ博多の前シェフ、白水氏が独立して始めた店で店名もシェフの名前フランス語訳という感じ。西中洲の河沿いにあります。川面の見える広い窓のある明るい店内、オープンキッチンでカウンターもあります。ディナーコースはお任せ３種、折角なので一番高いのにしてみましょう。
アミューズはラディッシュのバターコートとうずらのチョコボール。色を揃えた美しいプレゼンで供されます。
続いて前菜、サザエのつぼ焼き風。黒皮南瓜と黒にんにくソース詰め。肝も入ったソースが濃厚で、黒にんにくの微妙な酸味とコクも面白い。パンはシンプルなもの。
そして前菜のスペシャリテ、フォアグラとカラスミに飲む味醂「のみりんこ」、米とサラダ。柚子皮のすりおろしを振って。飲む味醂だが10%以上の度数がある。米ベースなのにカルヴァドスのようなフルーティな香りがあり甘みがある。デザートワインとフォアグラを合わせるような感覚。
温前菜、鹿児島うなぎと赤崎さん牛テリーヌのミルフィユ仕立て、いちじくのワインコンポートとザクロ、トリュフがけ。いろいろな要素が詰まったフレンチらしい一品。濃厚な料理に合わせて赤ワインも進みます。
続いて超・濃厚な茸スープ。これも贅沢にトリュフがけ。
魚はフィルム包み蒸し、のどぐろ、ムール貝、株なめこ、銀杏。のどぐろの濃厚な出汁が力強い。
肉は島根鹿ロースト、ジュのソースにクミン。インカのめざめピュレとサルサヴェルデ、柿、姫蕪、むかご、茸、玉ねぎパウダー。蝦夷鹿よりさらに淡白な赤身とのことです。
オプションで岡山産カマンベールに蝦夷鹿の白カビサラミ。国内でもいろいろ作られているのですね。
そしてデザートはメルヴェイユ時代からのお馴染み、蕎麦茶のブラマンジェ、ゲランド塩のアイス、フレッシュなオリーブオイル。
プチフルはカシスキャラメルとフィナンシェ（形状からして金塊ではなく金貨？）
白水シェフらしい、九州をメインとした地場食材にこだわった軽快なテロワールが堪能できました。