鹿児島イタリアンの名店が更なるステージの博多へ ‼️ : NOCE

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鹿児島で2010年より続く創作イタリアンのノーチェさん。2023年12月に博多に舞台を移されており、早速伺いました。
アクセスは、西鉄平尾駅より徒歩10分程の筑肥新道沿いに有ります。駅から直線で行けるのでわかり易いです。

こちらのシェフは、山口将大氏です。サービスは、奥様が担当されており、キッチンでは、娘さんもサポート。終始ご家族の温かみを感じられ良い雰囲気です。
シェフは、東京南青山の二つ星の名店『プリズマ』の前身である『ペルゴラ』で修業されてます。

店内は、ホワイトを基調としており、広がりや非日常を感じます。温かみが有るので落ち着いて過ごせます。

料理は、九州の食材を主体とし、アイデアや工夫を凝らしたコース設定です。味わいもそうですが、振り返ると何だか楽しかったと思える内容です。
手の込んだ前菜三品に、名物の黒トリュフタップリなピザ、カルパッチョ三種、パスタ、メインのヒレ肉と続きます。どれも見映えも良く美味しく頂きました。


この日頂いたメニューです。


アミューズ
『鯵のカルパッチョのタルト』
『ウニのスフォルマート』
冷製茶碗蒸し
『黒毛和牛タルタルのシーザーサラダ、下にレタス』

『ほうれん草のクリームピザ、イタリア産黒トリュフ』

カルパッチョ3種類
『ヤリイカとニンニクアイスクリーム』
『五島列島さばのマリネ、大根巻き』
『赤貝と平貝の春野菜煮込み、胡瓜のソース』

『鯛のスープ』
アサリと鯛で出汁を取った旨味あるスープです

『鹿児島産黒豚カツレツ、胡桃ピュレとパウダー』

『パスタ』

『鹿児島産黒毛和牛』
『桜のアイス、レンズ豆、桜の花弁』

『フランボワーズの綿菓子』
『メレンゲ』
『たんかんのオランジェット』

『ミントティー』


とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。