Official information
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Ristorante Stefano e Tomoko
(Ristorante Stefano e Tomoko)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday、Sunday
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イタリアの風を感じるコスパの良い新星イタリアン
●訪問回数1回
イタリア人のステファンノさんと奥さんのトモコさんのお店。
シェフはシチリア出身で、東京の「エリオロカンダ」でシェフをしてて、奥さんの実家のある福岡で独立した。
シチリアの風も感じ、他の地方のエッセンスも入れたセンスの良いイタリア料理を味わえる。
夜はおまかせ6500円コースのみ。
チキンハムとレバーペースト チキンハムは旨みがありレバーペーストも臭みなく旨い
パンは全部自家製 フォカッチャ、グリッシーニ、黒オリーブ入りパンとトマト入りパン
特に黒オリーブ入りが旨かった
海老の瞬間火入れ パッションフルーツとエストラゴンのソース 甘夏とサラダ添え ライムとチーズのブリオッシュキャビア添え
若々しい感性がはじける皿
ベッカフィーコ パプリカソース 夏野菜添え シチリアの鰯を使った揚げ物 シェフの出身地の郷土料理とのこと
メカジキのリゾット 魚の旨みが米に染みていい。食感はもうちょっと硬めが好き
イノシシのラグーのタリアテッレ イノシシ肉の旨みを感じる。チーズなど使ってて味のまとめ方が上手で万人向けの味に仕上がっている
牛肉のアロスト（ロティ） 赤ワインのソース 牛肉の火入れが均一で味も良かった
パイナップルのムースとアプリコットのソルベ ムースの中にグレープフルーツが入ってて新鮮なアクセントとなる。ソルベはフレッシュな味
小菓子 ココナッツの焼き菓子、グレープフルーツの皮の砂糖菓子、ビスコッティ
ワイン 4000円から用意されている。白赤ともイタリアワインが6種類くらい。地域もばらけていてきちんと揃っている。値段はかなり安い。
食後酒もいろいろ揃ってて、好きな人には良いと思った。
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ristorante Stefano e Tomoko
|
|---|---|
| Categories | Italian |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
092-738-0025 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
福岡県福岡市中央区大手門3-1-12 |
| Transportation |
福岡市営地下鉄「大濠公園」駅4番出口より徒歩3分 270 meters from Ohorikoen. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥4,000～￥4,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
ディナーのみサービス料１3％頂きます。 |
Seats/facilities
| Number of seats |
16 Seats （ カウンター4席、テーブル12席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed 近隣にコインパーキング多数あり |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations,Sommelier |
| With children |
小学生以上で、コースメニューを落ち着いて食事ができるお子様より可。 |
| Website | |
| The opening day |
2015.4.6 |
| Remarks |
＊お昼も夜もコース料理のみ。 |
| PR for restaurants |
イタリア人シェフによる五感をくすぐる美しいコース料理を、イタリアらしい温かいおもてなしで。
イタリア各地のミシュラン星付きリストランテで修行してきた福岡唯一のイタリア人シェフ・ステファノが、旬の食材をふんだんに取り入れた昼も夜も渾身の１コースをご準備しております。 店名は日本語で「ステファノとトモコの店」という意味ですが、”大切なお友達をお家に招いたような”温かいおもてなしの中、ソムリエ厳選のイタリア土着品種のワインと共にゆっくりお喋りしながらお楽しみください！ |
●訪問回数2回
RistoranteStefanoeTomokoさんに7年ぶりくらいにうかがいました。
開店当時いらっしゃった奥様のトモコさんが残念ながら亡くなられて、ステファーノさんとサービスの男性の方 二人で営業されています。
コースは8000円のコース。他に12000円のコースがあります。
郷土料理にアレンジを加えたようなコースとのことで、骨太の料理が多く、ワイン好きの人には楽しめる店だと思います。
アミューズは 二種類
リコッタチーズとジャム 上にかかっているものは ウンルイヤ 唐辛子と豚肉（ソーセージ）のオイル漬けみたいものレバーパテとドライフルーツ
日本ではなかなか出てこないような組み合わせで嬉しいです
前菜は、サーモンとみかんのコンビ ペッパーのソース マスカルポーネとハーブのソース 赤玉ねぎ、ラディッシュ
ソースが複雑な味を作ります
温かい前菜は、タラのビスクソース、バジルソース レンズ豆
ソースは二種類で複雑な味を作ります
タラの焼き加減は非常に良い
全体としてしっかりした味付けなので、ワインとともに楽しむにはマッチすると思います
鯖と八女さんの黒枝豆のタリアテッレ
麺とソースの辛みもよく、調和がとれていて素晴らしい
ウコンのリゾット 豚頬肉の煮込み パルメジャーノ
これもしっかりとした味で楽しめます。ちょっと北イタリアっぽいニュアンス
メインは、きなこ豚ロースト（他に銘柄豚やほろほろ鳥、鹿なども別料金でチョイス可能） りんごとシナモンのソース
火入れが素晴らしく、ソースも美味 特筆すべきは付け合わせの野菜の旨さです。
ドルチェは、グレープフルーツのソルベ リコッタチーズに、洋梨のコンポート外はチョコ
クランブルクッキー
濃厚なチョコの味が最高でした
最後に小菓子が出てきました
どれも旨い
日本の一地方都市である福岡市に、このような本場のイタリア料理を出すイタリア人シェフの店があることに感謝ですし、そこに至るストーリーを含め感慨深いものを感じます。