ハイクオリティな日本料理がハイコスパで♪@福岡北九州小倉 : Toyo

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福岡北九州の小倉にあるお店です。
店主の古賀氏は凛とした雰囲気で料理と真剣に取り組む方です✨
何を食べても、仕込みに手間暇掛けておられるなぁと実感する料理の数々✨
ビルの2階なのに、店内に入ると和の佇まいの雰囲気に圧倒される素敵な空間でカウンター9席のみ。
静かで凛とした雰囲気でカウンターと店主 古賀氏のまな板などの高さは同じ高さで、さえぎる物もなく目の前で調理を見れます✨
今の時代ながらSNSは一切やってないそうで、来店されたお客様だけを誠心誠意でおもてなしする姿に感動を覚えました✨
ハイクオリティな日本料理がハイコスパで食べれるなんて…他店なら1万円以上高いのではないかと推測します。

▼おまかせコースのみ13200円(ドリンク別途)
・わたり蟹 車海老 すぜり ※マグロぶしが入ってるそうで、ほのかにスモーキー美味
・ふきのとう あらのお椀 ※ふわふわプリップリで出汁も最高美味✨
・紫雲丹 あおりいか ※とてもねっとりで甘く濃い雲丹と最高美味
・炙りきんめだい 千葉勝浦 ※甘く美味
・山口フグのぶつ切り ※こりこり
・穴子の手巻き ※フワフワで絶品美味
・はまぐりの茶碗蒸し ※茶碗蒸しの上にお出汁とはまぐりが入れられ心落ち着く最高美味
・からすみ餅と焼き車海老の頭 ※明太子のような半生からすみと餅が極上美味✨ 車海老は香ばしく焼かれて最高美味✨
・ふぐの白子焼きと焼き甘鯛 ※とろける絶品ふぐ白子と脂乗って甘くプリップリ最高美味✨
・ごはん
・自家製明太子
・たぜりのにびたし
・ちりめん山椒とからすみ
・ふき味噌
・白菜漬け

・八海山ビール
・門司港ビール
・イチローズモルト
・スーパードライ
・マルス岩井

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最後まで読んで頂き誠にありがとうございます✨
コメント頂けましたら返信させて頂きます♪
多少でも皆様のグルメ情報のご参考になれば幸いでございます。
▽Instagramも更新しております。
Hide Gourmand【@hide06_21】

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福岡北九州の小倉にあるお店です。
店主の古賀氏は凛とした雰囲気で料理と真剣に取り組む方です✨
何を食べても、仕込みに手間暇掛けておられるなぁと実感する料理の数々✨
ビルの2階なのに、店内に入ると和の佇まいの雰囲気に圧倒される素敵な空間でカウンター9席のみ。
静かで凛とした雰囲気でカウンターと店主 古賀氏のまな板などの高さは同じ高さで、さえぎる物もなく目の前で調理を見れます✨

今の時代ながらSNSは一切やってないそうで、来店されたお客様だけを誠心誠意でおもてなしする姿に感動を覚えました✨
ハイクオリティな日本料理がハイコスパで食べれるなんて…他店なら1万円以上高いのではないかと推測します。

店主 古賀氏ではありますが、料理への熱意が凄く質問等には快くお答えしてくれます♪
すでに相当数の美食家の方々の隠れ家ですが、店主 古賀氏にご了承を頂いて今回の投稿をさせて頂きます。
写真につきましても全てご了承頂いております。
ネットを見ない店主 古賀氏のため予約は電話受付のみです。
2月にまた再訪予定です(*^-^*)

▼おまかせコースのみ13200円(ドリンク別途)
・北海道タラの白子と天かぶ(天王寺かぶ)のすり流し※温かく白子2つ入っていてとても美味✨
・北海道バフンウニとアオリイカ手巻き※赤酢シャリにとろけるアオリイカ♪美味なウニ♪海苔はパリパリ最高美味✨
・鳥取の香箱ガニ※外子と内子と身を混ぜてあり、たっぷり最高美味✨ダイダイ掛けると更に最高美味✨
・自家製からすみ餅と山口県萩の甘鯛の白味噌汁※昆布出汁とまぐろ出汁の白味噌がとても上品美味で甘鯛も大きくぷりっぷり♪からすみ餅も最高美味✨
・お刺身(長崎ノドグロ、福岡しめ鯖、天然平目、ヨコワマグロ[クロマグロの幼魚])※全て最高美味✨
・天然車海老とウチワエビの柚子焼き※こんなの初めて食べました！とんでもない驚愕美味✨
・焼きフグ、フグ白子焼き、車海老焼き、海老芋おかき揚げ
・カマス焼き ちりめん山椒と自家製からすみ 自家製明太子 自家製白菜漬け 新潟県南魚沼こしひかり
・自家製ほうじ茶プリン
・知多ハイボール2杯
お会計16450円

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福岡北九州の小倉にあるお店。
知人のオススメで予約して頂き4名で行きました♪
店主の古賀氏は、口数は少なく凛とした雰囲気で料理と真剣に取り組む方でした✨
何食べても、仕込みに手間暇掛けておられるなぁと実感する料理の数々✨
2部制かと思いきや1部のみの完全予約制。
18時か19時か20時の全員同時スタートで、その日の予約状況でスタート時間は変わるようです。
ビルの2階なのに、店内に入ると和の佇まいの雰囲気に圧倒される素敵な空間でカウンター9席のみ。
静かで凛とした雰囲気でカウンターと店主 古賀氏のまな板などの高さは同じ高さで、さえぎる物もなく目の前で調理を見れます✨

今の時代ながらSNSは一切やってないそうで、来店されたお客様だけを誠心誠意でおもてなしする姿に感動を覚えました✨
とてもハイクオリティな日本料理がハイコスパで食べれるなんて…他店なら1万円以上高いのではないかと推測します。

店内静かなため他に来られてるお客さんの会話が聞こえたのですが、外国から帰国したばかりで、どうしてもここで食べたくて久々に楽しみにして来られたようでした。
口数少ない店主 古賀氏ではありますが、料理への熱意は凄く、質問等には快くお答えしてくれます♪
すでに相当数の美食家の方々の隠れ家ですが、店主 古賀氏にご了承を頂いて今回の投稿をさせて頂きます。
写真につきましても全てご了承頂いております。
ネットを見ない店主 古賀氏のため予約は電話受付のみです。
自分の投稿を見て気になりました方は、電話予約の問い合わせの上、一度来店してみることをオススメ致します。

自家製明太子も美味しかったですが、旬になると自家製カラスミ作りもされるそうなので楽しみです(*^▽^*)

▼おまかせコースのみ13200円(ドリンク別途)
・山口県安岡産のウニ、いか、車海老、酢ゼリー※いきなり美味しすぎます✨
・長崎県産アラのお椀※骨が全て抜かれてふわふわもっちり✨
・長崎県対馬産ノドグロ(紅瞳)の炙り※旨味深く美味✨
・農口尚彦研究所 DAIGINJO CLASSIC EDITION (JUNMAI DAIGINJO 無濾過生原酒 YAMADANISHIKI 2018 vintage)※石川県小松市の日本酒の神様と呼ばれる杜氏(とうじ)のお酒。フルーティな感じでとても美味しかった✨
・対馬の穴子の手巻き寿司※赤酢シャリでふっくら美味✨
・山口県萩産の蒸し鮑(あわび)と肝ソースの茶碗蒸し※元は手のひらサイズの鮑だそうで、一口サイズが3つほど入っていて最高美味でした✨
・京野菜の万願寺とうがらし帆立入込み揚げ味噌ソース※帆立を入り込んで衣薄く揚げられサクサク♪味噌を使っているというソースと合わせて言葉に表現出来ない美味しさで最高美味✨
・山口県萩産の甘鯛炭焼き、車海老の頭、もずく酢※頭パリパリでエビ味噌が美味♪甘鯛は分厚くて甘く炭の香りと共に美味✨
・国産鰻(うなぎ)※脂が乗りふっくら皮パリパリ♪炭焼きの香り良く、鰻有名店のような最高美味✨
・自家製明太子、ちりめん山椒、北海道初物いくら、漬物(きゅうり、大根、長芋)、新潟県南魚沼産こしひかり土鍋ご飯
・ほうじ茶プリン※濃くて味深く美味✨
・ほうじ茶
・アサヒスーパードライ小瓶×3

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美食家ではないので専門的なレビューは書けませんが少しでもご参考になれば幸いです。
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