中華酒場 ゆたか。 : Chuukasakaba Yutaka

週末の夜、｢中華酒場 ゆたか｣を訪問。
移転オープン後に何度か訪れたものの、コロナ禍以降
足が遠のいていた人気店。

予約無しでは入れないだろうと諦めていたら、運良く
テーブル席が空いていて、入ることができました。
移転して客席数は増えましたが、客層は若者が中心で
賑わっていました。(昔の雰囲気が良かったな…。)

4人で訪れたら、お通しも4種類。気が利いてます。
タコとキュウリ、ワカメの酢物を頂きました。

トマト玉子炒め、麻婆豆腐、エビチリ、とりからと、
毛沢東スペアリブを注文しました。
4人全員が料理写真を撮るので、気兼ねなく撮影。笑

毛沢東スペアリブは、孤独のグルメでも紹介された、
東京青山の中華料理店｢シャンウェイ｣の人気料理。
揚げた骨付きスペアリブにフライドガーリックや乾燥
海老などのスパイスチップがまぶしてあります。
前回同様、揚げたてではない(温め直し？)だったのが
残念でしたが、スパイスチップは美味しかったです。

麻婆豆腐は辛さ控えめですが、花椒は効いてました。
とりからが美味しかったです。ごちそうさまでした。

｢孤独のグルメ｣で紹介された｢青山シャンウェイ｣の
｢毛沢東スペアリブ｣が食べたくて、食べたくて…。
東京でしか食べられないと諦めていたら、知人の
インスタグラムで｢毛沢東スペアリブ｣を発見！
思わず仕事帰りに立ち寄ることに。

従業員と常連客が賑わう店内の片隅で毛沢東に想いを
馳せる。気分は｢孤独のグルメ｣の井の頭ゴロー。笑
お通しの小鉢は刺身とモズクという斬新な組合わせ。
毛沢東スペアリブを注文。
シャンウェイでは骨付スペアリブを揚げて、フライド
ガーリック、唐辛子、クミン、乾燥海老等のスパイス
チップが大量にまぶしており、激辛旨な料理だそう。

待つこと数分。意外と早く毛沢東スペアリブが提供。
ザクザクとした食感のスパイスチップスは、ドライの
パン粉をベースにフライドガーリックと唐辛子の他に
中華系のスパイスが混ざっているものと思いますが、
これだけでも美味しかったです。
スペアリには食べやすいように切り込みが入って、
期待を高ぶらせつつ、スパイスチップと一緒に一口。
あれ？？スペアリブが熱くない。。。（温め直し？）

いつか熱々の毛沢東スペアリブを食べてみたいけど、
東京まで行くか、自分で作るしかないのかな…。
カラムーチョを粉砕してまぶしたら、クローン人間の
毛沢東スペアリブが作れそうな気もしたけれど。
ごちそうさまでした。

路地裏から移転して、さらに人気の中華酒場 ゆたか。
いつも満席で入れないのですが、お店の前を通ると、
奇跡的にカウンター席が空いていたので再訪。
(その後、すぐに満席になったのでラッキーでした。)

お通しは刺身と山芋を和えもの。チョコッとのった、
イクラが嬉しいですね。ハーイ。(←イクラちゃん。)

炒飯も美味しい『宇都宮』の大将が、｢ゆたかの四川
炒飯が美味しかった｣と勧めていたので、注文。
メニューに値段がありませんが、逆算すると800円？

豚肉や青菜がごろごろ入ったワイルドな炒飯。
唐辛子と四川山椒の他にも中華系スパイスが入って、
痺辛で噂に違わぬ美味しさ。

隣席のお客さんから、四川麻婆豆腐のおすそわけを
頂きました。お客さんから｢どちらが辛いですか？｣と
聞かれましたが、四川麻婆豆腐の方が痺れも辛さも
強く、味付けも濃かったです。ごちそうさまでした。

黒崎の路地裏にひっそり構えていた居酒屋 ゆたか。
大将は、四川飯店で修業されたそうで、中華料理を
中心としたメニューはどれも絶品で、辛さと花椒の
痺れが効いたよだれ鶏、麻婆豆腐等が大好きでした。
｢中華酒場 ゆたか｣として、表通りに移転オープンし、
さらに人気店になる予感を抱きつつ、オープン初日に
予約せずに訪れたら、予想通り(？)、満席でした。

その後、何度か断られながら、2回ほど訪れた記録。

■ 移転後初訪問
お通しは刺身と茹でオクラに山椒タレをかけた小鉢。
サッパリとして美味しかったです。
よだれ鶏か麻婆豆腐を注文するつもりが、メニューに
担々麺を発見。大晦日限定メニュー｢年越し担々麺｣を
食べ損ねたことがあったので、注文することに。
ゴマ風味のサラリとしたスープに挽肉がたっぷり。
シャキシャキの青菜も美味しかったです。

■ 2回目訪問
カウンターが空いていたので、｢ひとり入れますか？｣
と尋ねてみると｢20時までなら大丈夫です。｣と回答。
1時間弱あったので、一品だけ食べて帰ることに。

お通しは、ワカメとキュウリの和え物の上にマグロの
タタキ（ネギトロのネギ抜き状態）とイクラ。
斬新な組み合わせですが、どれも好きな食材なので、
美味しく頂きました。

インスタグラム投稿で見た｢皮つき豚バラ肉カリカリ
揚げ(600円)｣を注文。意外と提供が早くて驚きました。
皮つき豚バラブロック肉を揚げて、厚切りスライス。
塩と四川山椒(と思われる)スパイスが添えられて、
痺れる刺激がとても美味しかったです。

他のメニューも気になるので、再訪が楽しみです。
ごちそうさまでした。