メロンとコニャックのガストロバック（真空調理）カクテル : BAROSSA cocktailier

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① 季節果実のフルーツモヒート：ローズマリー&ジンジャー（フルーツは8種からの選択）

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① 季節果実のフルーツモヒート：ローズマリー&ジンジャー（フルーツは8種からの選択）

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② 飛騨山椒と日向夏のニッキーズフィズ

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② 飛騨山椒と日向夏のニッキーズフィズ

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③ 岐阜甘夏のホワイトネグローニ

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③ 岐阜甘夏のホワイトネグローニ

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④ セレンディビティ 　カルバドス+シャンパン 　ホテルリッツパリののバーテンダー「コリンピーターフィールド」の代表作

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④ セレンディビティ 　カルバドス+シャンパン 　ホテルリッツパリののバーテンダー「コリンピーターフィールド」の代表作

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⑤ メロンのロワイヤル 　メロン+コニャック+オレンジキュラソーのガストロバック（真空調理）

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⑤ メロンのロワイヤル 　メロン+コニャック+オレンジキュラソーのガストロバック（真空調理）

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⑤ メロンのロワイヤル 　メロン+コニャック+オレンジキュラソーのガストロバック（真空調理）

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⑥ スプリングフィーリング

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⑥ スプリングフィーリング

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⑦ アブサンドロップ：作成中

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⑦ アブサンドロップ：作成中

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⑦ アブサンドロップ

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⑦ アブサンドロップ

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⑦ アブサンドロップ

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チャーム

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「キュルノンチュエ」の白カビサラミ

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演目

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②：オリエンタルガーデン：注ぎ中

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②：オリエンタルガーデン 　※ 2007年 横濱開港150周年記念カクテルコンテスト グランプリ

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①：バンブー：注ぎ中

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①：バンブー

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②：グラティテュード 　※ 2023年 PBO全国大会創作部門グランプリ

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①：サイドカー

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②：フィオーレ 　※ ？？？年の創作カクテル

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①：コルトレーン

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外観1

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① ヴェルガモットのジンリッキー

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② ラフランス+南仏修道院のジン+白ワイン、ウォッカ+ベルギー産チョコのショコラソース

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② ラフランス+南仏修道院のジン+白ワイン、ウォッカ+ベルギー産チョコのショコラソース

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③ 金木犀のホットウィスキーティー

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④ シャインマスカットのポタージュ

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⑤ 柿とボウモア：ガストロバック前

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⑤ 柿とボウモア

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⑤ 柿とボウモア

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⑥ アブサンドリップ

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⑥ アブサンドリップ：冷水をドリップ中

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⑥ アブサンドリップ

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アブサン用のオツマミ

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⑦ 栗と岐阜産ウィスキーのデザートカクテル

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外観2

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外観1

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① スーヴィード・レオナルド：真空調理前

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① スーヴィード・レオナルド：真空調理後

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① スーヴィード・レオナルド：シャンパンはチェイサーだそうです...

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① スーヴィード・レオナルド

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チャーム

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② 蕗の薹と新生姜のモスコミュール

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ドライフルーツ

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③ 信長バナナのフォスティーニ（フォスターマティーニ）

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③ 信長バナナのフォスティーニ（フォスターマティーニ）

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④ マンゴーのカイピリシマ

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⑤ フレンチ・ラベンダー・ギムレット

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⑥ リアル・チョコレート・マティーニ

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クロモジ茶

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内観

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① ウォッカベースの苺フローズン

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① ウォッカベースの苺フローズン

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① ウォッカベースの苺フローズン

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② ラムベースのカイピリーニャ、宮崎産 完熟マンゴー

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② ラムベースのカイピリーニャ、宮崎産 完熟マンゴー

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③ ブランデーベースのアレクサンダースペシャル

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③ ブランデーベースのアレクサンダースペシャル

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チャーム

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外観

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A-1：自家製 蕗の薹リキュールと摺り下ろしジンジャーのモスコミュール、トッピング：セリ

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A-2：岐阜産 日向夏のモヒート、麦の茎のストロー

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B-1：ウクライナの国旗をイメージしたカクテル（下：岐阜産 グレープフルーツ+ウクライナ産 蜂蜜、上：岐阜産 月桂樹の葉を漬け込んだウクライナ産ウォッカ

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B-2：パイナップルのフローズンカクテル、トッピング：炙りローズマリー

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C-1：山椒+柚子フレーバーのジンのギムレット、トッピング：木の芽

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C-2：焼き芋、トッピング：粉末にした飛騨のホウレンソウ、白胡麻、黒胡麻

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C-2：焼き芋、トッピング：粉末にした飛騨のホウレンソウ、白胡麻、黒胡麻

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チャーム：奥飛騨酒造の酒粕に漬けたクリームチーズ、白カビ熟成のソーセージ、岐阜産焙じ茶を練り込んだチョコレート

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コースター