Tantan
(手打ちそば処 淡淡)- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Tuesday、Friday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Tantan
|
|---|---|
| Categories | Soba (Buckwheat noodles)、Regional Cuisine、Japanese Cuisine |
|
058-271-3669 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
岐阜県岐阜市南鶉3-305 |
| Transportation |
名鉄竹鼻線「柳津」駅下車徒歩１７分 1,091 meters from Yanaizu. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
23 Seats （ カウンター3席、6人掛けテーブル×2、4人掛けテーブル×2） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 店前３台、向かいの家に１台分 1本北側の道路沿いに7台分ぐらい有り |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter,Tatami seats |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| With children |
Kids are welcome |
| The opening day |
2002.10.4 |
名鉄竹鼻線の柳津駅が最寄り駅だが、かなり距離があり、車で行った。
住宅地の一画にあり、駐車場は店の前とその近くにある。
麻の暖簾をくぐって店内に入ると、右に調理場とカウンター、左が小上がりになっている。
蕎麦の種類は一種類らしく、この店一番人気の三番叟というのを注文した。
てんぷらせいろは海老と穴子が選択でき、箱に入ったせいろ、自然薯とろろそば、しらすおろしそばの三種類が一つの盆で出てくる。
蕎麦は粗挽きでかなり細打ちだ。小山のように盛られていて、当然腰はなく、水切りも良くない。細いけれどよく見ると切りむらが結構ある。蕎麦の味と香りはあるが十分とは言えない。
薬味はネギとわさびだ。
辛汁の出来は悪くない。
蕎麦湯は釜湯で風味が薄い。
天婦羅の穴子は旨味がなくてあまり感心しなかった。自然薯とろろやしらすおろしも良い素材とは思えない。
折に触れて書いていることだが、細い蕎麦は欠点が多いことがある。
つまむと蕎麦一本一本が独立することなく、数本がくっついたままになっている。
これでは細くした意味がなく、なおかつ腰はない。
蕎麦を茹でるとき、蕎麦の旨味がより多く湯の中に溶け出している。
翁系列の蕎麦はエッジが立ち、一定の太さがあり、切り幅とのし幅がそろっていることが多く、細い蕎麦の欠点をクリアしていることが多い。
意外に思うかもしれないが、細い蕎麦と太いそれを角材のように切るのは圧倒的に太い方が難しい。
今まで、細い蕎麦で味がよくでていると感じたのは奈良の「玄」以外は思い出せない。
たまたま、細い蕎麦を見てその印象を書いてみたが、この店の三番叟は手ごろな価格で、てんぷら自身は上手な感じだ。
蕎麦は伊豆の「朴念仁」の系列に似ているような感じだ。